Краставица е неверојатен зеленчук, еден од еден вид, кој се консумира во незрела форма и, парадоксално, повисокиот степен на зрелост, полошиот свој потрошувачки својства. Денес, краставица се одгледува насекаде. Добиени на опсегот на нашата земја од далечни субтропии, краставиците толку се вкоренети, па дури и чудно е да се сеќаваме на тоа денес - се чини дека тие растат во нашите географски широки од памтивек.
Во комбинација со силни пијалаци, пенливо крцкавиот краставица - сигурно солено - е жив симбол на нашите национални традиции.
Митови за целосна бескорисност
И покрај ниската содржина на витамини во својата овошна каша, краставицата е неопходна во исхраната и храна за бебиња. Во комбинација со свежи краставици богати со растителни влакна, храната со тешки протеини подобро се апсорбира, така што овие дарови на природата совршено го дополнуваат масното месо или рибите. Зелените бодливи овошје чуваат толку многу влага дека тие се вистинско спасение за оние што ја нарушиле рамнотежата на водата од солта на телото.
Причини за огорченост
Краставица - најмногу термофилна култура која се одгледува во средната лента на отворено поле. Тој е еден од првите кои успеале и успеа да ја диверзифицира нашата слаба пролетна исхрана.
Горчината на многу растенија, вклучувајќи и краставици, го прави акумулација на комплексни органски соединенија (гликозиди) kukurbitatsinov класа, чија улога не се целосно разбрани, и токсичноста е јасно претерани во многу други извори. За едноставност, колективно, ги нарекуваме кукурбитацин.
Расте краставици, како и било која зеленчук ќе бара некои знаења за да се грижи за нив - периодичноста на плевене, ѓубриво, полнењето, наводнување, garters на таписерија - и многу трпение, но со право на пристап до бизнис резултати може да биде поголем од вашата ниту можеа очекувања. Рапидно растечките краставици имаат релативно слаб, но сложено уреден корен систем, чувствителен на влага и густина на почвата. А причините за огорченоста на овошјето можат да бидат прекршување на земјоделската технологија, имено:
- опрашување на самооправија сорти со инсекти;
- оштетување на чувствителни коренови влакна во случај на недоволно наводнување, поради што е невозможно соодветно да се апсорбира и акумулира влага во овошјето;
- остри капки во дневните и ноќните температури на воздухот на кои зеленчукот бил подложен за време на зреење;
- ниска влажност.
Бидејќи никој не може да влијае на природните услови, со цел да расте овошје без горчина, посебно внимание треба да се посвети на растечките услови.
Како да растат слатки крцкави краставици на креветот
За да се намали содржината на кубититацин во кора од растени краставици, неопходно е да се создадат најудобни услови за зеленчук:
- Вода краставици со топла вода, со различен интензитет на наводнување во зависност од временските услови.
- Во силна топлина, неопходно е да се прскаат камшикот, но само да се направи тоа рано наутро и (или) доцна во вечерните часови, без да се дозволи прекумерна влага.
- Строго се придржуваме до распоредот на ѓубрење на зеленчук со користење на сложени ѓубрива или калиум нитрат. Треба да се запомни дека краставиците не толерираат вишок азот, а нивните корени можат да се изгорат со свежо ѓубриво.
- Кога купувате семиња, треба да им се даде предност на хибридни и самоопрабодни (таканаречени партенорпски) видови зеленчук (оваа информација е содржана во пакетот), но треба да им се додаде и оценувач за полнење.
- Заштитете го зеленчукот од директна сончева светлина - за ова треба внимателно да ја разгледате локацијата на леглата со краставици на локацијата, бидејќи недостигот на светлина е исто така непожелен и, доколку е потребно, инсталирајте заштитна мрежа.
- Ниту една почва не е погодна за одгледување на краставици - почви со голема количина песок што не држат вода, а глина со дијаметрално спротивни својства е контраиндицирана за зеленчук.
Поверојатно е дека горчината ќе се појави кај краставици одгледувани на отворено, бидејќи наведените услови се многу полесно да се создадат кога се одгледуваат во стаклена градина.
Како да се спаси горчлив жетва
Cucurbitacin се концентрира главно во областа на стеблото и во кора, така што ако зеленчукот треба да се конзумира свеж, треба едноставно да се исече.
Целосно излупени овошја се користат во растителни салати. Миксови од зеленчук подготвени со користење на зачинета маринада се многу популарни како домашна подготовка за зимата - голем избор на рецепти ви овозможува да подготвите закуска во согласност со вашите желби.
Кукурбитицин целосно се разложува за време на термичка обработка и за време на долготрајното изложување на овошјето во концентриран солен раствор, затоа несоодветни за употреба свежи краставици успешно маринираат. Горчината воопшто не се чувствува во солени, солени и кисели зеленчуци.
Ако сите барања на земјоделската технологија се исполнети, фабриката сигурно ќе ве задоволи со бујна жетва на силни слатки краставици.
