Дрвена црна рибизла

Црна рибизла е една од најпознатите скромен градинарски култури. Одгледувачите одгледувале сорти, плодни големи бобинки. Во исто време, овој производ е исклучително корисен поради високата содржина на витамини и други вредни супстанции. Високиот принос, пријатниот вкус и корисни својства на шумските плодови предизвикуваат природна желба за набавка на рибизли за идна употреба. Нејзините плодови се замрзнати, измет со шеќер, компот, џем се затворени од нив. Еден од најпопуларните празнини е џем од црна рибизла. Пријатната боја, светлата арома и богатиот слатко-кисел вкус на овој десерт го прават популарен во готвењето.

Карактеристики за готвење

Изработка на црна рибизла риба не е тежок процес. Познавањето на неколку суптилностите ќе овозможи одличен резултат дури и за неискусна водителка.

• џем е подобро да се готви од зрели или дури и малку презрее, но свежи бобинки. Пред да готвите рибизли треба да се бере, исчистено од лисја.
• Можете да ги миете рибизлите под млаз вода. По Бери се истури во сито и почекајте додека не се исуши малку. Сушењето на крпа е опција, бидејќи сеуште ќе се подготви со додавање на вода во првата фаза.
• Едноставни опции за правење на џем од црн рибик вклучуваат сечкање на бобинки, мешајќи ги со шеќер, а потоа вриете ја масата на бери на тивок оган додека не ја добиете саканата конзистенција (џемот се смета за подготвен ако неговите капки не се шират на чинија). За да го забрзаат процесот, компонентите за желатинирање понекогаш се додаваат во џем, иако не постои голема потреба за нив - самата рибинка содржи фер износ на пектин.
• Во џемот од црна рибизла, подготвен според класичната технологија, постојат коски и парчиња од цврста рибизла, кои го прават џемот не сосема пријатен за вкусот. За да се ослободи од нив, Берината се прекрива низ сито. Тоа ќе биде полесно ако го вари малку. Напорот што се троши на мелење на плодови е награден со деликатен вкус и апетитен вид готов деликатес.
• Кога користите згуснувачи, обрнете внимание на упатствата за употреба поставени на пакетите. Конзистентноста и составот на овие производи не се секогаш идентични, препораките на производителот може да се разликуваат од инструкциите дадени во рецептот. Упатствата на пакувањето во овој случај се сметаат за приоритет.
• Не користете алуминиумски прибор за правење џем. Постојат многу органски киселини во рибизли, на контактот со кој алуминиум формира штетни материи.
• Колку е поголема површината на испарување, толку подобро е џемот да се свари. Во карлицата, можете да го готвите побрзо отколку во тенџере.
• џем од црна рибизма може да се чува цела зима само ако се шири на стерилизирани контејнери и херметички затворени со капаци варени 5-10 минути.

Услови за чување на џем од црна рибизла може да зависи од специфичниот рецепт, но обично тоа е добро вреди на собна температура.

Класичен рецепт за црна рибизла на рибизла

Составот (1, 75 литри):

• црна рибизла - 1 кг;
• шеќер - 1, 2 кг;
• вода - 150 ml.

Метод на подготовка:

• Реконструирајте и исплакнете ги рибизлите добро, оставете го да се исуши некое време, истурете во сад за емајл или друг контејнер погоден за правење метеж и метеж.
• Пополнете го бобинки со вода, ставете на средна топлина.
• Почекајте водата да врие. Нека се вари 5 минути.
• Исечете го бобинки добро со компир машина, се меша.
• Загрејте ја на тивок оган додека маслото од бери не почне да врие. Во делови од 0, 2 кг, внесете го шеќерот, секој пат за да го постигнете целосното растворање.
• Готвење на тивок оган, мешајќи така што рибизлата не се држи, отстранувајќи ја пената што исчезнува на површината, додека џемот не е доволно дебел.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Наполнете ги тегли со џем од црна рибизла, извртувајте ги со метални капаци.

Можете да зачувате џем подготвен во согласност со овој рецепт во оставата, или во која било друга, не премногу жешка соба.

Тиквичка од црна рибизла

Состав (1 л):

• црна рибизла - 1 кг;
• шеќер - 0, 75 кг.

Метод на подготовка:

• Изберете рибизла, исплакнете го под проточна вода, посипете го на крпа, така што бобинки ќе се исушат побрзо.
• Мелење на бобинки со мешалка или мелница за месо.
• Бришење на Бери Пире преку сито. Како резултат на тоа, го одделувате сокот од зрната и кора.
• Измешајте сок од црн рибизла со шеќер. Стави го базенот со него на шпоретот.
• Донеси до вриење на тивок оган, вријте 10 минути. Отстрани од топлина.
• Покријте со газа и оставете за 5-6 часа, можете да добиете преку ноќ.
• Загрејте го џемот уште 15 минути, повторно оставете да се излади најмалку 5 часа.
• По трет пат, правете мамка 20 минути.
• Се шири топла маса на стерилизирани лименки, цврсто запечатете ги плута.

џем направен според горенаведениот рецепт изгледа многу апетитивен, бидејќи има светла боја, изгледа транспарентен, без камења и кожи. Овој десерт е пријатен да се јаде со лажици. Може да се користи како додаток на сладолед, урда и други десерти, како полнење за пити и други колачи. Чувајте го џемот на ладно место.

џем од црна рибизла со желатин

Составот (1, 5 l):

• црна рибизла - 1 кг;
• шеќер - 0, 8 кг;
• вода - 0, 45 л;
• желатин - 20 г.

Метод на подготовка:

• Ставете ги подготвените рибизли со чаша вода, вријте 5 минути. Кул, избришете преку сито. Ако претходно сте го разграбиле боровите со блендер, ќе биде полесно да се меле.
• Измешајте го сок од бери со шеќер. Оставете 2-3 часа на ладно место.
• Ставете ја садот со палка на бавен оган, гответе за 15-20 минути.
• Истурете го желатин со преостаната чиста вода. По 10 минути, се става во сад со џем, се меша.
• Загрејте, мешајте уште 2-3 минути.
• Дистрибуирајте ги подготвените банки, навивам.

џемот направен според овој рецепт има деликатна текстура слична на желе. Оваа опција може да се смета за економична.

Црната рибизла е различна примена во готвењето. Ако имате голема жетва на бобинки, немојте да бидете мрзливи да ја направите оваа слатка жетва.