Црната рибизла е скромен грмушка. Културата има висок принос, така што бобинки не се јадат само свежи, туку се жетват и за зимата. Поради високата содржина на пектин, бојата на црвената рибизла е добро жолчена без додавање на било какви згуснувачи. Искусните домаќинки го користат ова кога подготвуваат џем од црвена рибизла за зимата. Овој процес е толку едноставен што дури и амбициозен готвач ќе се справи со тоа.
Карактеристики за готвење
Готвење вкусни црвени картони е лесно. Има доволно пектин во Бери, така што може да се здобие со саканата конзистентност без додавање на состојки за желатинирање. Сепак, без да знаеш неколку моменти, десертот не може да работи.
- Не само зрела рибизла е погодна за готвење confiture, но, исто така, малку незгодни: таа содржи уште повеќе пектин.
- Пред да готвите, рибизлите треба да се земат и добро да се исплакнат. Бобинки имаат тенка кожа, така што не можете да ги измиете под висок притисок на вода. Подобро е да се стават рибизлите во сад со чиста вода и исплакнете. Ако Бери е премногу валкана, постапката може да се повтори 2-3 пати.
- По миењето, гранчиња се откинати од рибизла, борите се сушат. Се суши побрзо ако го ставите на крпа што добро ја апсорбира влагата.
- Ако сакате да добиете confiture што има деликатна текстура, рибизли мора да се мерат низ сито. Само на овој начин ќе биде можно да се спречат јами и парчиња кожа да влезат во десертот.
- Ребрата за рибите преку сито ќе биде полесно ако претходно го бланшите во врела вода неколку минути или исечете ја со мешалка.
- По ладењето, џемот од црвена рибинка ќе стане многу подебел. Ова треба да се земе предвид кога се одредува кога да се отстрани десертот од пожарот. Ако капка деликатес не се шири преку чинија, тогаш е подготвена.
- Неопходно е да се истури вревата на претходно стерилизирани тегли, за да се затвори херметички со метални капаци, кои беа варени претходно. Ова ќе ја осигури безбедноста на десертот подолго време.
Условите за складирање на конфигурацијата на црвена рибизла може да бидат различни, но почесто добро е на собна температура.
Едноставен рецепт за конфигурација на црвена рибизла
Составот (1, 5 l):
- црвена рибизла - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
Метод на подготовка:
- Земете рибизли, исплакнете, нека се исушат.
- Отстранете ги гранките.
- Превиткувајте ги бобинки во контејнер за мешалка и претворете ги во пире од компири. Можно е да се меле рибизли со помош на мелница за месо.
- Измешајте ја беривата маса со шеќер, ставете го бавниот оган.
- Се вари додека рибата од рибизмот не се згусне доволно. На површината може да има пена. Пожелно е да го симнете, но не треба да го фрлате: тоа е вкусно и ќе биде пријатен додаток на чај.
- Стерилизирајте ги теглите, подгответе ги соодветните капаци.
- Пополнете тегли со капут, навивам.
По ладењето, во самата станица може да се складира тегла црвена рибизла, каде што го чуваат времето. Confiture нема да се расипат најмалку 12 месеци.
Прицврстување на црвена рибизла, трнлив
Состав (за 1-1, 25 l):
- црвена рибизла - 1 кг;
- шеќер - 0, 8 кг;
- вода - 150 ml.
Метод на подготовка:
- Набројани, измиени, исчистени шприцчиња од рибизли, ставени во слив, покријте со вода.
- Стави го на шпоретот. Над висока температура донесе до вриење, се вари 2-3 минути.
- Избришете ја бобината низ сито.
- Измешајте го сокот од рибизла со шеќер, ставете го на шпоретот.
- Донеси до вриење, зовријте се со мала топлина 10 минути. Извадете го од топлина, оставете да остане 2-3 часа, покриен со тенка крпа.
- Повторете ја постапката 2-3 пати се додека сок од рибизла не го добива конзистентноста на конфигурацијата.
- Истурете ја довербата над стерилизирани лименки, херметички запечатете ги.
Карактерот подготвен според овој рецепт се чува во ладна соба, но нема да се расипе долго време на собна температура.
Доверба на црвена рибизла со малини
Состав (за 2, 5 l):
- црвена рибизла - 1 кг;
- малина - 1 кг;
- шеќер - 1, 5 кг.
Метод на подготовка:
- Измијте ги рибизлите, нека се исушат, отстранете ги гранчиња.
- Натопи малини за 15 минути во ладна вода измешани со малку сол.
- Исцедете ги, мијте ја бобината, исушете, делите во 2 дела.
- Избришете еден дел од малината преку сито.
- Исечете ги рибизлите со блендер, избришете ги низ сито, ставете го во емајл.
- Доведете ја рибино пурата на вриење, додадете ја пире од малина, мешајте.
- Вретете се додека маслото од бери не стекне конзистентност доволно дебела за конфискација. Отстранете ја пената колку што е потребно.
- Додај целина малини плодови, се промешува со шпатула, да се биде внимателен да не ги оштети бобинки.
- Гответе на тивок оган 5 минути.
- Распределете ја довербата во подготвените тегли, превртете ги и почекајте да се оладат.
Confiture не е лошо на собна температура, но во ладна соба се чувствува многу поудобно.
Црвената рибизла е лесно и релативно брза. Ова се должи на високата содржина на пектин во Бери, која има својства за желатинирање. Често рибизлите се мешаат со други бобинки, содржината на пектин во која е помала. Црвената рибизла се чуваат добро, повеќето од нив може да се чуваат на собна температура.
