Присуството на машина за леб во куќата го олеснува процесот на домашно печење. Но, мнозинството од овие единици се способни да не само печење леб, туку и месење тесто. Оваа функција е корисна за оние кои планираат да направат кнедли. Тестото за равиоли во производителот на леб е подготвено за 15-20 минути. Речиси сите дејства неопходни за негово мешање ќе бидат направени од самата единица. Водителот треба само да земе рецепт, да ги подготви производите, да ги стави во кофата на уредот, да ја стартува саканата програма и да чека малку.
Карактеристики за готвење
Процесот на правење тесто за равиоли со помош на леб произведувач е едноставен. Водителка не треба да вложува напори, прашувајќи се дали тестото е подготвено или дека треба да се продолжува со мешање за да се направи поуровнето. Програмите инкорпорирани во производителите на леб од страна на производителите обезбедуваат извршување на потребните операции во оптимален режим и токму колку што е потребно. Со помош на паметната технологија, дури и неискусниот пекар ќе може да готви совршено тесто без да потроши многу време и напор. Сепак, тој исто така треба да знае и да земе предвид неколку моменти за да добие совршен резултат.
- Едно од наједноставните задачи што треба да ги реши готвачот при подготовката на тестото за равиоли во производителот на леб е да се избере соодветна програма. Слични програми се обезбедени во речиси сите модели на единици за подготовка на домашно печење, но производителите ги нарекуваат поинаку. Најчесто во единиците постои режим "Тесто" или "Тесто мешање", погоден за подготовка на секаков вид тесто, вклучувајќи кнедли. Сепак, некои уреди се опремени со уште подобра функција, која може да се нарече "тесто кнедли", "безплатно тесто", "тесто за кнедли", "тесто со тесто" или на друг начин. Сите овие програми се дизајнирани да направат тесто без тесто, што е токму она што е потребно за кнедли. Ако вашиот производител на леб има слична програма, треба да го активирате. Одделни машини за леб дури и не ја имаат функцијата на месење тесто, но ако ги ставите потребните производи во нив, активирајте ја главната програма, но запрете ја работата пред време (по 15-20 минути), ќе го добиете резултатот што ви треба.
- И покрај фактот што производителот на леб го прави најголемиот дел од подготовката на тестото за самата готвач, сепак ќе мора да направи некои операции со свои раце. Зборуваме за тепање јајца и брашно.
- Пробојно брашно, готвачот не само што го чисти од легло, туку и ја храни со кислород. Таа станува полесна и ронлива, тестото е нежно.
- По завршувањето на програмата за мешање тесто, не треба да се брзате да ја отстраните од лебот и да направите кнедли од него. Тестото мора да се остави во резервоарот на единицата за половина час, така што да се постават. Во ова време, глутенот содржан во брашното ќе отече добро, а тестото ќе биде еластично, ќе биде лесно да се тркалаат.
- Еластичноста на тестото зависи од квалитетот на брашното. За кнедли е подобро да се користи висококвалитетно брашно со висока содржина на глутен. Тогаш тестото ќе биде потрајни, нема да се пробие кога ќе готвите кнедли.
- Не темете го тестото за кнедли премногу тенки, 2-3 мм ќе бидат доволни.
Кнедли за готвење исто така треба да бидат посебна технологија. Прво врие вода. Потоа кнедли се спуштаат во неа во мали серии, па дури и еден по еден, веднаш се меша со лажица. Кук кнедли во многу вода, мешајќи од време на време. По површината, кнедлите се готват околу 5 минути, но точното време на готвење зависи од големината на производите.
Едноставен рецепт за равиоли во креатор на леб
Состав:
- брашно од пченица - 0,45 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- вода - 0, 2 ml;
- сол - 5 г.
Метод на подготовка:
- Распни јајца во сад, додадете сол, измешајте со вилушка.
- Додај вода во јајце, размахване со вилушка или размахване. Истурената течна мешавина се става во контејнерот на производителот на леб.
- Исечете го брашното, истурете го во преостанатите состојки.
- Вклучете ја машината со избирање на соодветна програма ("тесто кнедли", "сладок тесто" или едноставно "мешање тесто"). Оптималното време за подготовка на тестото обично го обезбедува производителот, но ако треба да го инсталирате, наведете 20 минути.
По завршувањето на програмата, почекајте 20-30 минути, по што можете да го извадите тестото од контејнерот за леб, испружете ги, исечете ги чашите, ставете ги со мелено месо, држете ги рабовите и готвите кнедли. Кромињата не можат веднаш да се употребат и замрзнуваат. За да го направите ова, тие се поставени во еден слој на послужавник, ставете во замрзнувачот. Замрзнатите кнедли се поместуваат во пакетот и се чистат за складирање во замрзнувачот. Тие нема да се влошат во рок од 2 месеци.
Choux тесто за равиоли со кисела павлака
Состав:
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- брашно од пченица - 0, 5 кг;
- павлака - 100 ml;
- сол - 5 g;
- топла вода - 120 ml.
Метод на подготовка:
- Комбинирајте го јајцето со сол. Размахване со размахване.
- Додај кисела павлака до јајце, размачкајте ги заедно.
- Истурете ја смесата во контејнерот на производителот на леб.
- Додај преливно брашно.
- Водена вода, истурете ја во садот на машината за леб, на страната спротивна на јајцето.
- Вклучете го уредот со избирање на програма наменета за местење на тестото без квасец.
По завршувањето на програмата, нека тестото остане за половина час и продолжи со формирање на равиоли. Искусните готвачи го сакаат тестото од овој тип за својата мекост и еластичност, тврдејќи дека во производителот на леб секогаш излегува совршено. Лесно се тркалаш како тесто во тенок слој, благодарение на што кнедлињата ќе бидат "месен" и многу вкусна.
Тесто за равиоли со растително масло
Состав:
- брашно од пченица - 0,45 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - 5 g;
- вода - 160 ml;
- растително масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Комбинирајте го јајцето со сол, вода и масло, победете со вилушка, истурете го лебот за лебниот сад.
- Истурете го претходно пребаруваното брашно.
- Започнете ја единицата во тестот за месење.
- По завршувањето на програмата, оставете го тестото во корпата за леб за половина час за да стане еластично.
Овој рецепт за тесто со равиоли е еден од најпопуларните. Растителното масло го прави тестото повеќе пространо и еластично, што го олеснува неговото тркалање во тенок слој.
Кнедли за јајца за равиоли
Состав:
- пилешки јајца - 3 парчиња;
- брашно - 0,5 кг;
- топла вода - 100 ml;
- сол - 2 г.
Метод на подготовка:
- Протресете го брашното, ставете ја машината за леб во кофата.
- Распни јајца во сад, додадете сол и размахване.
- Префрлете ја јајца во контејнерот на производителот на леб.
- Ставете ја топлата зовриена вода со други производи.
- Активирајте ја програмата за подготовка на безквасни тесто.
- По завршувањето на програмата, оставете тестото да остане 30 минути, а потоа преминете во следната фаза од готвењето на кнедлината.
Тестото подготвено според овој рецепт е погодно не само за кнедли, туку и за домашни тестенини.
Тесто за равиоли со додавање на водка
Состав:
- брашно - 0,45 кг;
- вода - 0, 2 l;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - 2-3 g;
- вотка - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Победете го јајцето со сол и вода, ставете ја во кофа за леб.
- Ставете вотка во контејнерот.
- Додај преливно брашно.
- Стартувајте ја машината во програма дизајнирана за правење тесто без квасец (за равиоли, тестенини, пастили).
- По завршувањето на работата на машината за леб, оставете го тестото уште 20-30 минути, а потоа употребете го за намената.
Такво тесто е погодно за кнедли, кои не планирате да вриете, туку да пржете. Чебурек, исто така, може да се направи од него.
Во машината за леб, тестото за равиоли брзо се замесува, како резултат на тоа е меко и еластично, но не и лепливо. Постојат неколку рецепти за тесто од кое можете да направите кнедли, изборот зависи само од преференциите на готвачот.
