Како да се готви пилешки стомаци

Месните нуспроизводи се малку инфериорни во хранливата вредност на месо од прва класа, а понекогаш и го надминуваат. Тие чинат помалку, што предизвикува некои домаќинки да ги гледаат со презир. Но, ако ги знаете тајните за готвење отпадоци, садовите од нив се вкусни и здрави. Пилешки "пупки" за една четвртина се состојат од протеини, содржат многу корисни елементи во трагови, влакна, тие се храни, но во исто време не се премногу високи во калории. Но, тие имаат неколку слоеви на густо мускулно ткиво. Грешката на готвачот е полн со фактот дека садот ќе излезе тежок и без вкус. Ако знаете како да готвите пилешки стомаци правилно, тие ќе останат меки и сочни, ќе биде убаво да ги јадат.

Карактеристики за готвење

Ако ви се случува да се направи вкусна чинија на пилешко отпадоци, треба да научите како да се готви пилешки стомаци, така што тие се меки и сочни. Половина од неа зависи од одбраниот рецепт. Нусните производи задушени во павлака секогаш се помеки отколку пржени или варени во вода. Сепак, рецептот не е сè. Постојат неколку начини да се готват пилешки газзари, така што тие се меки и вкусни, без оглед на рецептот што го избирате.

• Непартиските производи од млади птици се подготвуваат побрзо и се понежни отколку кај старите. Претпочитаат кога купуваат вентрикули розова и мала големина.
• Не е можно да се готви вкусно јадење од застарени нуспроизводи. Не земајте пилешки "пупки" што имаат темна сенка и кисела миризба. Аромата на лукот исто така треба да ве предупреди: со својата помош, бескрупулозните продавачи се обидуваат да го прикријат непријатниот дух на исчезнатото месо.
• Свежи и ладни месни производи во препаратот остануваат посушти - претпочитаат. Ако сеуште треба да користите замрзнати стомаци, дозволете им да се затоплат во фрижидерот. Натричните продукти кои се одмрзнуваат без ненадејни промени во температурата остануваат повеќе сочни отколку оние кои се подложени на ненадејно одмрзнување во микробранова печка или под топла вода.
• Белиот филм може да им даде цврстина на стомаците. Производот произведен на специјализирани птични фарми е исчистен од него, но постојат случаи во кои е целосно или делумно зачуван. Во овој случај, мора да биде откинат или отсечен со нож, миење на стомаците пред термичка обработка.
• Ако пред готвењето пилешки стомаци вриеме еден или два часа во ладна вода, тие ќе останат помеки по готвењето.
• Главната тајна на готвењето меки пилешки стомаци е времетраењето на нивната термичка обработка. Треба да ги готвиме најмалку еден час, па дури и два, ако остатоците се земаат од стара птица. После тоа, тие се уште се препорачува да се изгасне. Колку подолго ќе готвите стомаците, толку ќе бидат помеки.

Ако сакате да направите вкусен пилешки стомачен оброк, бидете трпеливи. Долготрајниот термички третман ќе ги направи меки и сочни. Ќе го дадете потребниот вкус за отстранување со помош на мирисни зачини, зеленчук, сос и други состојки. Нивниот избор зависи од специфичниот рецепт.

Пилешки стомаци со кромид и морков во тава

Состав:

• пилешки стомаци - 1 кг;
• кромид - 75 g;
• моркови - 150 g;
• растително масло - 40 ml;
• вода - 0,4 л;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Ако е потребно, исчистете ги стомаците, отстранувајќи ги мастите и внатрешните филмови. Исплакнете ги темелно и суви крпа.
• Исечете ги на мали парчиња, делејќи го секој "папок" на околу 4 дела.
• Отстранете ги лушпите од сијалицата, исечете ги на мали коцки.
• Излупете ги морковите и исечете ги на крупни рендери.
• Нагрејте го маслото во тава и ставете го кромидот во неа. Над ниска топлина, пржете ја додека не се транспарентни.
• Додајте ги коморите и морковот на кромидот, покријте ги со вода.
• Покријте ја тавата со капак и оставете го садот за еден час.
• Сол, бибер и продолжи готвењето уште 10 минути.

Еден од најлесните рецепти за готвење кокошки комори ви овозможува да добиете вкусно и здраво јадење. Останува да се подготви гарнир, и срдечна вечера е подготвена.

Пилешки стомаци во пиво во бавен шпорет

Состав:

• пилешки стомаци - 0,5 кг;
• кромид - 150 g;
• брашно - 20 g;
• путер - 100 g;
• шеќер - 5 g;
• сенф Дижон - 20 мл;
• пиво - 0, 25 l;
• вода или пилешка супа - 0, 25 l;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ги пилешки јадиња, суви. Ако тие се големи, се сече на неколку парчиња.
• Излупете го и исечете го кромидот на тенки половини.
• Ставете путер пресечен на средни парчиња во садот за мултикипечи и ставете го уредот 15 минути во режим на "пржење". Ако вашиот апарат нема таква програма, изберете го режимот за печење - резултатот ќе биде идентичен.
• Кога путерот целосно се стопи, ставете го кромидот во неа. Почекајте додека не добие златна нијанса.
• Додадете нус-производи и почекајте програмата да заврши.
• Посипете со брашно и мешајте.
• Измешајте го пивото со супа, разредувајте ја сенфната мешана со шеќер, сол и бибер со мала количина на оваа смеса.
• Додајте сенф на стомаците, се меша.
• Истурете ја преостанатата мешавина од пиво и супа.
• Спуштете го капакот со повеќе копчиња и активирајте го режимот "Клеење". Поставете го тајмерот на 60-90 минути, во зависност од големината на стомаците.

Стомаците со пиво, кои се заварени, се нежни и сочни, имаат вкусен вкус и се комбинираат со речиси секое гарнирче. За нив можете да нанесете компири, леќа, тестенини, ориз.

Пилешки стомаци со компири во рерната

Состав:

• пилешки стомаци - 0, 6 кг;
• компири - 0, 6 кг;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• сос од домати - 20 ml;
• павлака - 60 ml;
• свеж зеленчук (копра, магдонос) - 50 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• растително масло - по потреба;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ги стомаците, покријте ги со вода и ставете ги на шпоретот. На средна топлина донесе до вриење, намалување на интензитетот на пламенот и се вари 40-60 минути, во зависност од големината на нус-производи. 10 минути пред подготвеноста, можете да фрлите лисја од заливот и неколку црни и allspice грашок во тавата.
• Измијте го компирот и, без лупење, се вари до половина варен.
• Кул компири и варени стомаци.
• Излупениот компир, се сече на круг парчиња.
• Исечете ги стомаците во плочи или коцки.
• Здробијте го лукот со посебен печат, измешајте го со кисела павлака и доматна паста.
• Измијте и исецкајте ги зелените со нож.
• Кора и ситно исечете го кромидот.
• Дебело подмачкајте го садот за печење со растително масло, ставете ги компирните парчиња во неа.
• Посипете компири со кромид, потоа сецкани зеленчук и зачини.
• Во следниот слој, ставете го пилешкото стомаци, сол и ги зачините, шијте ги со подготвениот сос.
• Загрејте го рерната. Кога температурата во него достигнува 180 степени, става во форма со компири и пилешки отпадоци.
• Печете 30 минути, потоа отстранете ја од рерната и посипете со рендано сирење.
• Вратете го мувлата во рерната уште 10 минути.

Стомаците печени со павлака ќе бидат меки и нежни. Компирите ќе му дадат на садот ситост. Сирењето ќе го покрие со аппетитна кора, правејќи го достоен за празнична маса.

Пилешки стомаци со зеленчук во котел или тенџере

Состав:

• пилешки стомаци - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• домати - 150 g;
• бугарска пиперка - 0, 2 кг;
• копра - 50 g;
• соја сос - 40 мл;
• павлака - 40 ml;
• растително масло - 60 ml;
• вода (за гаснење) - 0, 2 l;
• Универзално зачинување со сушен зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте добро измиени пилешки гюззари во тенџере, покријте со вода и се вари додека не се меки. Извадете со лажичка и лади. Грубо се исекува ако сакаш. Ако стомаците се мали, тие можат да бидат оставени цели.
• Излупете го кромидот и исечете ги во тенки половини.
• Измијте ја пиперката, исечете го стеблото, отстранете го семето. Земете го зеленчукот по должина на 4 парчиња и исецкајте со премногу тенки сламки.
• Одвај и грубо трепете го морковот.
• Натопете го домат со врела вода и отстранете ја кожата од неа. Извадете со нож печат во близина на стеблото. Томато пулпа сече на коцки околу 1 см во големина.
• Загрејте го маслото во котел или дебело дно и ставете го кромидот во неа.
• Кога кромидот има златна нијанса, додадете моркови на него и пржете го зеленчукот заедно уште неколку минути.
• Додај пиперка и домати, чорба за една минута или две.
• Ставете ги коморите. Пржете ги со зеленчук 5 минути.
• Измешајте го сос од соја со кисела павлака, разредете ја со вода и пополнете ја добиената течна супстанца со зеленчук.
• Намалување на топлина и вриење на коморите со зеленчук за 20 минути.
• Додајте зачини и продолжете да вриете уште 10 минути, осигурувајќи дека течноста од казанот не се вари целосно. Ако е потребно, додадете малку вода.

Пилешки стомаци се добиваат според овој рецепт не само мек, но исто така и сочен. Тие може да се јадат без гарнир, но подобро е да додадете компири или тестенини. Тие ќе останат вкусни, дури и ако се ладат, тие можат да се сервираат наместо ладна закуска. Ако зеленчукот не се пржени, и веднаш го извадите со отпадоци, добивате диетален оброк.

Пилешки стомаци во павлака

Состав:

• пилешки стомаци - 0,5 кг;
• пилешка супа или вода - 0, 25 l;
• павлака - 0, 25 л;
• растително масло - 40 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Откако ќе ги измиете и сушите коковите од кокошка, исечете ги и пржете ги на 5 минути во врело масло. Во овој момент не ја покривајте тавата, подобро е да го направите интензитетот на пламенскиот медиум или дури и да е силен.
• Намалете го топлината и пополнете ги коморите со супа. Симнете ги под капакот на ниска топлина 30 минути.
• Сол и сезонски отпадоци, истурете павлака. Продолжете да крчкате, откријте, уште 20-30 минути. Во ова време тие ќе бидат многу меки.

Овој рецепт за задушени комори може да се нарече класичен, бидејќи хостесите го користат долго време, а многу готвачи ја претпочитаат оваа едноставна варијанта.

Пилешки стомаци со печурки

Состав:

• пилешки стомаци - 0, 7 кг;
• свежи шампињони - 0, 25 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• павлака - 0,5 л;
• супа од пилешко месо или печурка - 0, 2 l;
• растително масло - 40 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги пилешки нус-производи и пресечете ги во средни плочи.
• Излупете го и исечете го кромидот на тенки половини.
• Измијте печурки, размачкајте со крпа, ретко сечете.
• Измешајте половина кисела павлака со супа. Доколку е потребно, може да се замени со варена вода.
• Да се ​​загрее путерот во длабок тавче и да се стави половина кромид на кромид, пржете ги на средна топлина 5 минути.
• Додајте пилешки пупки и пржете ги 5 минути со кромид.
• Истурете павлака измешана со супа.
• Покријте ја тавата со капак и гответе го внатрешниот сад за половина час.
• Сол, бибер, внесете печурки, а останатите кисела павлака се меша.
• Продолжете да чувате под капакот 15 минути.

Пилешки стомаци подготвени според горенаведениот рецепт се особено ароматични. Тие не сакаат само фанови на печурки. Таквото јадење е тешко да се третира без почит. Може дури и да се служи на празничната маса, а вашите гости ќе бидат задоволни.

Пилешки стомаци во зачинет павлака со сос од павлака

Состав:

• пилешки стомаци - 0,5 кг;
• павлака - 150 ml;
• кисела краставици - 100 гр;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• лук - 1 чешне;
• рендан рен - 20 гр;
• рендан ѓумбир - 5 g;
• растително масло - колку што е потребно;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте и чистете свеж зеленчук.
• Решетки корените на рен и ѓумбир, прескокнете лук преку печат.
• вентили, перење, се вари додека не се подготви во солена вода. Изладете ги и исечете ги на коцки.
• Решетки моркови, ситно се исецка на кромид.
• Намалете ги маринираните корници на мали парчиња.
• Во врело масло, пржете го кромидот со моркови, додајте ги коморите и пропржете ги 5 минути.
• Измешајте кисела павлака со остатокот од состојките, истурете го пиленото отпадоци во сосот.
• Ставете 10 минути под капакот.

Оваа пилешко комора има оригинален вкусен вкус. Рецептот е корисен за оние кои сакаат да експериментираат во кујната.

Ако знаете како да готвите кокошки за кокошки, така што тие стануваат меки и нежни, во вашето семејство мени секогаш ќе има евтини, но срдечни, вкусни и здрави јадења од овие нус-производи.