![Солени домати Инстант Солени домати Инстант](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12134/bf75c2c47cec722286568687e4ffab61.jpg)
Солени домати се закуска, сакана од многу наши сонародници. Се сервира до силни пијалоци и исто како и тоа - на компири, тестенини, месо. Хостесите, кои имаат подрумот во куќата, солени домати за зима, но не и секој има такви можности. Но секој готвач може брзо да готви солени домати. Обично тие се направени во мали количини и наскоро се јадат. Овие препарати се одвиваат во фрижидер само неколку дена, додека зеленчукот се сее. Завршената закуска не е застарена.
Карактеристики за готвење
Дури и готвачот почетник ќе може брзо да ги собере доматите, бидејќи технологијата за готвење на оваа закуска не е комплицирана. Знаејќи неколку моменти ќе даде беспрекорен резултат.
- За брзото солење, одберете мали домати. Повеќето домаќинки преферираат плодови од сортата Крем. Малку помалку популарни сорти се "Дама прсти", "Епл Адам". Тие не се инфериорни во однос на нив и црешите домати од разни сорти.
- Голем зеленчук, исто така, може да се кисели на брз начин, но тие ќе треба да се сечат на 2-4 парчиња, инаку тие ќе посипуваат долго време.
- Домати избрани за мариноване мора да бидат од иста сорта, приближно со иста големина и степен на зрелост, во спротивно тие ќе се растворат нерамномерно: некои плодови ќе бидат малку солени, а други - солени.
- Топла маринована обично се користи за брзо кисење домати. Можете да направите закуска на ладна маринада, па дури и целосно без маринада, но резултатот ќе мора да почека малку подолго. Го забрзува процесот на солење и зголемување на количината на сол, шеќер, додавање на оцет, сок од лимон, но со воведување на такви компоненти треба да се внимава, бидејќи тоа може негативно да влијае на вкусот на готови домати.
- Можно е брзо да се сочуваат доматите на тава, чаша или керамички сад за јадење, тегла или пластичен контејнер. Само алуминиумски прибор нема да работи, бидејќи овој материјал доаѓа во допир со киселини, формира штетни супстанции и дава закуска непријатен метален вкус.
- Многу домаќинки користат конзерви за брзо да ги земат доматите. Тие се доволно добри за да се мијат, стерилизацијата не е неопходна. Тегли со инстант солени домати не се свиткуваат, но покриени со пластични капи. Во овој случај, контејнерите не треба да се полнат до самиот врат. Повлекувањето домати надвор од лименките е погодно кулинарски маша.
Солени инстантни домати обично се подготвени да јадат за неколку часа, но во тоа време тие се лесно солени. Тие стануваат навистина солени откако стојат во фрижидер за 2-4 дена. Чувајте ги премногу потреби во фрижидер. Ако условите за складирање се исполнети, закуската нема да се расипе најмалку две недели, понекогаш дури и за еден месец. Но, изгледа толку вкусно што едвај трае толку долго.
Класичен рецепт за инстантни солени домати
Состав:
- домати - 1-1,5 кг;
- вода - 1, 5 л;
- сол - 60 g;
- шеќер - 50 g;
- чадори за копа - 1 ЕЕЗ.
- лук - 5 чешниња;
- чили пипер (опционално) - 0, 5 ЕЕЗ.
- црн пипер грашок - 3 парчиња;
- allspice - 3 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 1-2 парчиња;
- лисја на овошни дрвја (опционално) - 2-4 парчиња.
Метод на подготовка:
- Измијте ги доматите, исушете ги со салфетка. Ако плодовите се мали, направете чепкалка за чевли за заби околу стеблото. Исечете големи домати во 4 парчиња.
- Ставете копар, сите видови пиперки, листови од рибизла, цреши и лукчиња на половина на дното од садот или теглата.
- Ставете домати на врвот.
- Водена вода, додајте шеќер и сол. Чекај додека не се растворат.
- Додај ловоров лисја. Се вари 2-3 минути.
- Наполнете ги доматите со жешка марината. Покријте го садот со капак. Оставете ги доматите да се посолат на собна температура додека саламата целосно не се излади.
По ладењето, садот со домати треба да се стави во фрижидер. По 2-3 дена (во зависност од големината на овошјето и степенот на нивната зрелост), солени домати ќе бидат подготвени за употреба. Наместо жешка пиперка, можете да додадете исечени полу-прстени со сладок пипер или кромид. Потоа мезењето ќе добие сосема поинаков вкус, помалку зачинет, но не помалку пријатен.
Инстант солени домати во зачинета маринада
Состав:
- домати - 1 кг;
- вода - 1, 5 л;
- цимет - 1/4 од стапчиња;
- сол - 50 g;
- шеќер - 40 g;
- лук - 3 чешниња;
- рибизла лисја - 2 парчиња;
- вишни лисја - 2 парчиња;
- свеж магдонос, копра, целер - 50 г.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги доматите со миење со сушење со кујнски крпи и сецкање со чепкалка за заби. Големи плодови треба да се исечат или поделат со нож на 2-4 парчиња.
- На дното на контејнерот во кој планирате да ги соберете доматите, ставете половина од измиените и сушените билки, цимет, лисја од овошни дрвја и чешниња од лук.
- Ставете домати на врвот. Покријте ги со останатите зелени.
- Солен раствор од вода, сол и шеќер. Без ладење, да ги наполните со домати. Оставете на собна температура 3-4 часа.
- Ставете го во фрижидер.
По 2-3 дена, брзото готвење домати солени во зачинета маринада ќе бидат подготвени да јадат.
Полнети домати на брзо сол
Состав:
- домати со мала или средна големина - 2 кг;
- груба сол - 100 g;
- лук - 100 гр;
- растително масло - 100 ml;
- свежиот копра - 50 g;
- свеж магдонос - 50 g;
- свеж cilantro - 50 g.
Метод на подготовка:
- Ситно исецкајте го свеж зеленчук со нож, претходно измијте ги и суши ги.
- Поминете го лукот преку печатот, додајте ги на сецкан зеленчук.
- Ставете го во масло, се меша.
- Измијте ги доматите, суви, направете попречни парчиња, а не сечете до работ околу 1 см.
- Сол обете половини одвнатре, користејќи најмалку 1 лажиче сол за секој домат.
- Ширење на полнење помеѓу доматите.
- Превртете ги доматите во стаклена мувла или тава, покријте со филм за прицврстување.
- Оставете на собна температура 5-6 часа. Потоа ставете го во фрижидерот. Солени домати ќе бидат 2-4 дена, во зависност од нивната големина и количината на сол што се користи.
Ова е еден од ретките рецепти за брзо солење на домати на сув начин, без употреба на саламура. Благодарение на оваа закуска има уникатен вкус. Изгледа толку аппетитна што може да стане декорација на празнична маса.
Подгответе солени домати според различни рецепти. Некои од нив ви дозволуваат да направите закуска, подготвена за јадење за неколку дена.