"Тешински јазик" на краставици за зима

Многу зеленчук-закуски направени од зеленчук се нарекуваат "тешински јазик". Ова се должи на посебна форма на производи за сечење, и фактот дека овие закуски се остри. Таквите салати се особено популарни кај мажите, така што нивната свекрва може лесно да го третира својот зет, без да предизвика негативна реакција од него, па дури и обратно. Особено, можете да направите "тешински јазик" на краставици за зима. Лесно е да се готви таков закуска, е евтин, добро се чува дома на нормална температура.

Карактеристики за готвење

Со цел да се "Teschin јазик" на краставици не само што беше остри, но, исто така, имаше апетитот изглед, стоеше добро на собна температура, треба да знаете некои карактеристики на нејзината подготовка.

• Младите краставици се посоодветни за салатата "Тешински јазик", но може да се направат од обрасниот зеленчук. Главната работа е да ги пресечете правилно. Младите краставици за готвење закуски не може да се излупени, но едноставно се сече на тенки парчиња дијагонално. Подобро е да се олупи обрасната зеленчук, потоа да се прекине должината и да се отстрани семето со мала лажичка. После тоа, краставицата останува исечена на тенки слоеви. Најлесен начин да го направите ова е со лупец, иако можете исто така да користите ренде, кој има дупка дизајнирана за уништување.
• Пред миење и сечење краставици во салата, подобро е да ги впиеме за еден час во студена вода. Потоа тие се полесно да се мијат и нема да бидат летаргични.
• Производи за подготовка на "Затворен јазик" треба да се земат свежи, а не расипани. Во овој случај, закуската ќе биде вкусна и нема да се изгуби.
• Подобро е да се направат тегли за складирање на закуски со среден волумен, односно од 0,5 l до 1 l. Најчесто, банките со капацитет од 0,75 литри се користат за нив - ова е доволно за да се пополни чинија со салата од стандардна големина.
• Пред полнење лименки со закуски, тие треба да се стерилизираат. Неопходно е стерилизирање на тегли најмалку 10 минути, бидејќи не постои одредба за последователна стерилизација во водена бања на готовата закуска.

Главната тајна на грицките за готвење "тешинскиот јазик" - да го стори тоа со душата, тогаш таа сигурно ќе се допадне секој кој сака зачинети јадења.

Класичен рецепт за "роднински јазик" на краставици

Состав (4, 5 l):

• краставици - 3 кг;
• домати - 1, 5 кг;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• Горки пиперки - 50 g;
• лук - 100 гр;
• јаболков оцет (6 проценти) - 125 ml;
• шеќер - 125 g;
• сол - 40 g;
• растително масло - 0, 25 l.

Метод на подготовка:

• Добро мијте и исечете краставици на тенки, елипсовидни парчиња.
• Измијте ги доматите и пиперките. Во доматите, исечете го стеблото со печат близу до него. Извадете семе од пиперки. Ако сакате закуската да биде поостра, не можете да ги извадите од горчливата пиперка.
• Исечете ги доматите и пиперките на парчиња и ротирајте ги низ мелерот за месо.
• Исецкајте лукчиња на ист начин.
• Ставете ги краставиците во тенџере со дебел ѕид, истурете ги доматите, пиперките и лукот на истото место.
• Истурете во путер, сол и шеќер и измешајте сè.
• Поставете ја тавата на тивок оган, почекајте додека нејзината содржина не почне да се вари и варете, мешајќи 20 минути.
• Истурете во оцет, варете уште 5 минути и отстранете го од топлината.
• Се шири закуски во конзерви, превртете ги со метални капаци и оставете да се олади наопаку.
• По ладење на конзервите со закуски, ставете ги зимата во плакарот или друго место за чување на такви препарати.

Класичниот рецепт за готвење "Мајка-во-закон" не може да се нарече комплициран, но има поедноставен рецепт.

Едноставен рецепт за "јазикот на јазикот" на краставици

Состав (3 литри):

• краставици - 3 кг;
• зачинет доматен сос (купено или домашно) - 0,5 л;
• шеќер - 125 g;
• сол - 20 g;
• Столочен оцет (9 проценти) - 125 ml.

Метод на подготовка:

• Излупете ги краставиците и исечете ги на тенки долги ленти со помош на компир.
• Измешајте сос од домати со шеќер и сол, покријте краставици со оваа мешавина.
• По половина час ставете ја тавата со краставици во сос на оган и варете 30 минути.
• Истурете оцет и промешајте 5 минути пред подготвеност.
• Дистрибуирајте ужина во стерилизирани тенкови и цврсто затворете ги. Вклучување, почекајте за ладење. Чиста за зимата.

Конечниот вкус на едноставен рецепт направен од снек во голема мера ќе зависи од користениот сос. Пожелно е тој да биде колку што е можно остар.

"Тешински јазик" на краставици со пиперки

Состав (3 литри):

• краставици - 1, 5 кг;
• домати - 0, 75 кг;
• бугарска пиперка - 2 кг;
• Горки пиперки - 50 g;
• лук - 50 гр;
• сол - 20 g;
• јаболков оцет (6 проценти) - 60 ml;
• растително масло - 125 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете ги измиените краставици во тенки ленти или кругови.
• Измијте ги пиперките, извадете ги семето од нив. Преврте ја мелената за месо.
• Продувајте вода над доматите, кора, исечете го месото во мали коцки.
• Здроби го излупениот лук.
• Ставете домати на дното на садот, истурете го маслото.
• Поставете краставици во вториот слој.
• Солете ја пиперката маса, истурете ја на врвот на краставиците.
• Поставете го садот на тивок оган. По нејзината содржина се вари, се меша сè и варете 20 минути.
• Додајте лук и оцет, промешајте и варете уште 5 минути.
• Стерилизирајте ги тегли и пополнете ги со закуски.
• Затворете, флипувајте и оставете да се олади. Чувајте го за складирање.

Според овој рецепт, "тешинскиот јазик" е остра и мирисна. Парчиња домати кои можат да се најдат во него, му даваат на оваа закуска посебна "кора".

"Тешински јазик" на краставици со пиперка во сос од домати

Состав (за 3, 5-3, 75 l):

• краставици - 3 кг;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• Горки пиперки - 50 g;
• сос од домати - 0, 5 l;
• лук - 100 гр;
• шеќер - 100 g;
• сол - 40 g;
• Суштина на киселина (70 проценти) - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги краставиците со режење на нив.
• Исечете ги излупените пиперки, ротирајте преку мелење месо заедно со лук.
• Измешајте ја пирето пирето со сос од домати, сол, додајте путер и шеќер.
• Ставете краставици во котел, покријте ги со зеленчук, ставете го на тивок оган.
• По вриење 30 минути, да додадете оцетна есенција, промешајте, почекајте уште неколку минути, потоа шијте ја закуската преку подготвените тегли и затворете ги.
• Кога закуската се лади, може да се стави во складиште на кое било место - нема да ја расипе целата зима и на собна температура.

Овој рецепт ќе помогне кога културата на доматите не е голема, но сос од домати остана од минатата година.

"Тешинскиот јазик" на краставици е еден од најлесните за подготовка на закуски, но, сепак, во зима тоа е многу на побарувачката.