Тиквички се еден вид тиквички, но со повеќе нежно месо. Тие можат да бидат препознаени со повеќе заситена боја, жолта или зелена, издолжена форма и мала големина - подолга од 25 см, тие обично не растат. Корисните својства на тиквините и тиквичките се еквивалентни, но тиквичките се подготвуваат малку подолго. И зеленчукот, кој поседува неутрален вкус, има потреба од готвење. Тие се изгаснати, пржени, печени, кисела. Гурманите велат дека маринежот на кикирики за брзо готвење има многу подобар вкус отколку нивните груби роднини. Да, и времето за подготовка на нив солени закуски бараат помалку.
Карактеристики за готвење
Во летото и раната есен, би било чудно да се одбијат јадења од сезонски зеленчук, кои вклучуваат тиквички. Една од најлесните опции за нивна подготовка е марината. Дури и неискусниот готвач може да се справи со оваа задача ако знае неколку суптилности.
- Тиквички имаат доволно деликатна кора, така што нема потреба да ги чистите пред да готвите. Но, семето на малиот овошје може да биде неочекувано голем. Тие треба да се отстранат по сечкањето зеленчук.
- За маринирање, тиквички обично се сечат во кругови. Колку е потежок парчињата, толку подобро и побрзо зеленчукот ќе маринира. Можно е да се меле овошје со остар нож или со помош на посебен ренде. Многу домаќинки успешно го користат лабелот за ова.
- Мариниране тиквички по можност во стаклен или керамички сад. Може да се користат пластични садови и пластични кеси. За оваа намена не се препорачува употреба на метални контејнери, бидејќи тоа може да резултира со непријатен вкус. Алуминиумските контејнери се особено опасни, бидејќи овој материјал доаѓа во контакт со киселини, формирајќи штетни материи.
Цукини маринирани на брз начин може да се чуваат само во фрижидер. Ако се почитуваат условите за складирање, тие нема да се влошат во рок од две недели.
Брзи маринирани тиквички
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- сол - 5 g;
- шеќер - 5 g;
- масата оцет (9 проценти) - 10 ml;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- лук - 2 чешниња;
- свеж копра, црн пипер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Миење на тиквички. Ова мора внимателно да се направи, особено ако не го чистите зеленчукот.
- Скршено овошје со салфетка, отсечете ги советите. Исечете ги тиквичките со тенки парчиња со посебен шредер или зеленчук.
- парчиња сок од тиквичка, се меша, оставете го 20 минути.
- По назначеното време, притиснете ги тиквичките, пренесете ги во контејнерот во кој планирате да ги маринирате. Сокот што се извлекува од нив може да се истури.
- Ситно исецкајте лукчиња со нож, ставете го во контејнер со тиквички.
- Измијте го, протресете го копачот од водата, оставете го да се исуши. Ситно се исуши, испрати на зеленчук.
- Мешајте шеќер, масло, пипер и оцет посебно. Тие треба да се мешаат додека не се претворат во хомоген сос со конзистенција.
- Истурете ја марината над тиквички и се мешаат.
- Ставете го во фрижидер.
Можете да служите тиквички маринирани на брз начин до маса за половина час. Тие се добро прилагодени за компири, месо. Вкусот на закуската наликува на кисели краставички, но излегува повеќе тендер, со мал сладок вкус.
Тиквички маринирани со лук и билки
Состав:
- тиквички - 1 кг;
- лук - 4 чешниња;
- свеж магдонос - 30 g;
- свеж копра - 30 g;
- свеж босилек - 30 g;
- јаболков оцет (6 проценти) - 120 ml;
- вода - 0, 75 л;
- шеќер - 80 g;
- сол - 20 g;
- маслиново масло - 40 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- Allspice Peas - 8 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Миење на тиквички. Се сече во кругови околу дебела половина сантиметар.
- На дното на контејнерот или друг контејнер во кој планирате да го земате зеленчукот, ставете лушпести лук, пиперки и ловоров лисја.
- Тиквички додека се стави во посебен сад.
- Измијте ја зелената боја, извадете ја од вода, за да се исуши побрзо. Почекајте додека не се исуши.
- Исечете ги подготвените зеленчуци со нож, не премногу плитки. Стави ја во тиквички.
- Истурете го маслото, измешајте.
- Ставете тиквички во сад за маринирање.
- Во одделен сад, комбинирајте ја солта, шеќерот и водата. Додека се меша, доведе до вриење и се вари 2-3 минути. Солта со шеќер треба целосно да се раствори.
- Додај оцет во водата, се меша.
- Жешка маринада се прелива тиквички. Оставете да се излади на собна температура.
- Ладилник ладен зеленчук.
Ќе биде можно да се обиде за уживање по 12 часа. Тиквички за неа не се сечат многу добро, така што тие треба да останат крцкави. Ако ова не се случи, следниот пат се сече плодот во кругови со поголема дебелина.
Инстант тиквички во мед маринада
Состав:
- тиквички - 1 кг;
- сол - 5 g;
- маслиново масло - 0, 2 l;
- кисело оцет (9 проценти) - 120 ml;
- мед - 10 ml;
- сушен босилек - 10 g;
- лук - 5 чешниња.
Метод на подготовка:
- Миење на тиквички, исушете ги со салфетка. По отстранувањето на совети, се сече на тенки парчиња (околу 1 мм дебелина).
- Солунски тиквички, оставете ги 10-15 минути. Исцедете го сокот ослободен од зеленчукот.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Се топи медот во течна состојба.
- Во сад, се меша мед, лук, масло и оцет, додавајќи сушен босилек.
- Ставете ја марината во контејнер, ставете ги тиквичките во неа.
- Затворете го садот со капак и протресете неколку пати.
- Чувајте во фрижидерот 5-6 часа, можете да добиете преку ноќ. Ако е можно, неколку пати се тресат контејнерот за време на процесот на маринирање на тиквички.
Тиквички направени според овој рецепт имаат извонреден вкус. Оваа закуска не се срами да се стави дури и на одмор маса. Таа е погодна за пикник.
Марински тиквички брзо готвење се тендер, апетитот изглед. Тие можат да се служат на семејна вечера или скара во природа. Готвење закуски не се многу време и напор, а резултатот ќе ги надмине очекувањата.
