Домати кралски за зима

Домати маринирани кралски ќе се жали на љубителите на сладки кисели краставички. Тие се подготвени за зимата во маринадата, која содржи значителна количина шеќер, која често се надополнува или заменува со мед. Друга карактеристика на пралините на доматите според овие рецепти е присуството во составот на голем број мирисни зачини и зачини. "Кралската" домати може да биде тендер и зачинета, само треба да изберете соодветна закуска опција.

Карактеристики за готвење

Технологијата за производство на домати е кралски едноставна, не обезбедува стерилизација на закуски во конзерви. Таквите домати можат да се прават и во еднолитарни лименки, и во 2-литарски, 3-литарски. Дури и амбициозен готвач ќе се справи со задачата ако знае и ги зема предвид неколку точки.

За домати, само навистина зрели, но сепак силни домати се кралски погодни за домати. Незрели и пре-зрели плодови, како и меки, оштетени треба да се остават за други закуски.
Пред да ги ставите контејнерите во доматите, темелно да ги измијте, обрнувајќи посебно внимание на подрачјата во близина на плодот на стебленцата. На стебленца се отстранети, на нивно место тие се пробиени со чепкалка за заби. Благодарение на пункцијата, доматите нема да пукнат за време на конзервација и се подобро заситени со марината.
Искусните домаќинки се советуваат да избираат средни домати за мариноване кралски, не премногу мал, но лесно вклучен во банките. Уште поважно, во банката беа плодови со приближно иста големина.
Банките за домати кралско треба да се мијат со сода и да се стерилизираат, да се вари соодветни капаци за нив. Затворете ги металните капаци од конзервата, обезбедувајќи затегнатост. Пластиката за оваа намена нема да работи.

Домати треба да се чува кралско во ладна соба, особено ако не се сочувани со шеќер, туку со мед. Погодна подрум, подрум, незагреан килер. На собна температура, конзервираната храна, исто така, стои добро, но на ладно место нема да се расипе повеќе.

Домати кралица со шеќер

Состав (3 литри):

домати - 1, 5-1, 7 кг;
копра - 2 чадори;
каранфил - 4 парчиња;
allspice грашок - 4 парчиња;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 1, 5 чаши;
сол - 20 g;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
слатка пиперка - 150 g;
горчливи пиперки (опционално) - 1 ЕЕЗ.
вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Стерилизирајте ја теглата. Варете соодветен метален капак.
Измијте ги зачините, оставете ги да се исушат.
Измијте ги доматите добро со отстранување на стеблото и пробивање на домат кора на 2-3 места во близина на стеблото со чепкалка за заби.
Исечете топла пиперка во прстени. Не можете да го користите целиот сад, туку само дел од него, ако не сакате конзервираната храна да биде премногу остра.
Бугарски бибер, измиен и ослободен од семиња, се сече на 4-6 дела.
Ставете ги зачините и пиперките прстени на дното на теглата.
Наполнете тегла со домати, ставете ленти од пиперка во близина на ѕидовите.
Водена вода, истурете домати. Чекај 20 минути.
Исцедете ја водата во тенџере, додадете шеќер и сол на неа, вријте додека кристалите целосно не се растворат.
Додај оцет, донесе на вриење.
Наполнете ги доматите со топла маринада, навивам.
Свртете го теглата, покријте го со ќебе. Оставете да се излади во парна бања за дополнително зачувување.

По еден ден, ќебето може да се отстрани, теглата може да се врати во својата нормална положба и да се премести во оставата, чајната кујна или во која било друга просторија каде што температурата не се зголемува над 18 степени.

Домати кралски со мед

Состав (9 l):

домати - 5 кг;
мед - 0, 3 кг;
шеќер - 150 гр;
лук - 15 чешниња;
лисја од рен - 1, 5-2 парчиња;
свеж копра - 60 g;
рибизла лисја - 6 парчиња;
црн пипер грашок - 6 парчиња;
каранфил - 6 парчиња;
маси оцет (9 проценти) - 150 ml;
вода - 7-8 л.

Метод на подготовка:

Ставете чисти, суви зачини и свежи копра во стерилизирани тегли. Остави неколку гранчиња да се стави на врвот на домати.
Исчистете чешнички од лук, дистрибурајте ги меѓу банките.
Измијте ги доматите, нека се исушат. Чукајте овошје, се шири на бреговите. Покријте со рендан копра.
Истурете вода што врие над доматите. По 20 минути, истурете ја водата од конзервите во садот.
Додадете сол, шеќер, оцет. Донеси до вриење, оставете да врие пет минути.
Ставете маринада врз домати, плута цврсто.
Остави да се олади наопаку под ќебе.

По ладењето, отстранете ги теглите домати на ладно место.

Домати кралски во мед маринада со кромид

Состав (3 литри):

домати - 1, 5-1, 7 кг;
кромид - 0, 2 кг;
сол - 50 g;
мед - 100 ml;
јаболков оцет (6%) - 50 ml;
семиња за копарки, овошни листови - по вкус;
вода - колку ќе влезе во теглата.

Метод на подготовка:

Измијте, исушете ги доматите. Чукајте ги со чепкалка за заби.
Освободете го кромидот од лушпата. Се сече на тенки прстени. Поделете на 3 дела.
Стерилизирајте ги тегли. На дното, ставете ги семињата или чадорите на копар, лисјата на овошни дрвја, еден дел од кромидот.
Пополнете ги теглите со домати половина, ставете друг дел од кромидот.
Испратете ги доматите, покријте ги со останатите кромид.
Истурете вода што врие. Чекај 20 минути. Истурете ја водата во садот.
Измешајте со сол и оцет, доведете до вриење.
Додај мед, се промешува, се вари 2-3 минути, отстрани од топлина.
Пополнете ги доматите со мед маринада, без да се чека да се излади. Херметички ги затвораат банките. Преврти, заврши.

За складирање на домати затворени според овој рецепт треба да бидат во незагреана соба, во спротивно тие брзо ќе се влошат.

Домати кралица со лубеници

Состав (1 л):

домати - 0, 3-4 кг;
лубеница - 100-150 g;
бугарска пиперка - 100-150 г;
сол - 10 g;
шеќер - 20-30 g;
лимонска киселина - 4 g;
целер - 1 sprig;
вода - колку ќе слезе.

Метод на подготовка:

Подгответе тегли и капаци соодветни за нив, добро измијте и стерилизирајте.
Измијте ги доматите, исечете ги на половина.
Одделете го месото од лубеницата од кората, исчистете ги семињата, исечете ги на коцки.
Бибер, исчистен од семе, се сече на големи ленти.
На дното на лименките, ставете ги целените шипки, шијте ги доматите на врвот. Потоа ставете ја пиперката, ставете ја лубеницата во горниот слој.
Истурете вода што врие преку храна.
По 10 минути, истурете ја течноста од лименките во садот, додадете лимонска киселина, шеќер и сол на неа, вријте 2-3 минути, вратете се во контејнерите.

Останува да се тркалаат банките и да се дозволи да се оладат во парна бања. Магазин закуска препорачува на ладно место.

Домати маринирани кралски, имаат сладок солен вкус, зачинета арома. Често се подготвуваат со додавање на мед, кромид, слатки пиперки, лубеница. За да додадете зачинета белешка кон конзервирана храна, можете да ставите топла пиперка. Процесот на изработка на закуски не е комплициран, дури и почетната водителка може да го направи.

Коментари (0)