Лесно солени краставици се разликуваат по вкус од свежи, солени или кисела. Тие изгледаат апетитивно, крцкаат пријатно и сакаат речиси за секого. Многу домаќинки ја прават оваа закуска според традиционалните рецепти, но времето за солење зеленчук во овие случаи трае многу - од два до три дена. Постојат поедноставни рецепти за кои храната може да се направи во пократок период. Малку солени краставици со лук и инстант зеленчук често се дури и посвежи и попријатни од оние направени со користење на класичната технологија. И да чекаат за нивната подготвеност нема повеќе од еден ден.
Карактеристики за готвење
Крадење краставици на брз начин со лук и зелена е прилично едноставна, ако ги знаете карактеристиките на технологијата.
- Солени краставици може да се готват во тегла, торба, тава. При солење краставици на сув начин, важно е садот да биде цврсто затворена за да се тресат производот. Потребно е рамномерно да се дистрибуираат зачините, билки и други компоненти.
- Лук за готвење солени краставици може да биде ситно сецкан или прескокнат преку печат. Втората опција ви овозможува да дадете зеленчук зачинет вкус.
- Краставици може да се киснат цели или на парчиња. Подобро е да се исечат зеленчукот, толку помалку време е потребно да ги соле.
- Истурање на целата краставица, тие ги отсечени нивните совети. Добро е да се пробие овошјето на неколку места со чепкалка за заби, така што тие се подобро натопени во саламура.
- Во жешка марината, краставиците се истураат побрзо, но ја менуваат бојата, што ги прави помалку апетити.
- Ако солвите краставици се загреваат на брегот, пред да истурете вода што врие, ставете нож под нозете така што стаклото не се скрши.
- На собна температура, краставиците се истураат побрзо, но веднаш по поминатото време тие мора да се стават во фрижидер, така што тие не се расипуваат премногу брзо.
- Пакетот за кисели краставички изберете тесен. Посигурно е да се стават пакетите еден во друг. Потребно е дека сокот од краставици не може да истекува.
Не е пожелно да се чуваат свежо кисели краставици повеќе од три дена: дури и ако тие не се расипат, сепак ќе го изгубат својот уникатен вкус.
Солени краставици со лук и билки, варени во тегла
Состав (3 литри):
- краставици - 1, 5 кг;
- лук - 6 чешниња;
- свеж копра - 100 g;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- црн пипер - 5 g;
- сол - 20 г.
Метод на подготовка:
- Ситно исечете го лукот и копарчето.
- Измијте краставици, отсечете ги советите. Секое овошје се сече на половина пресек, а потоа секоја половина сече должина на 4 дела. Поделете на три приближно еднакви делови.
- Измијте ја теглата со сода, исушете го.
- На дното на теглата истурајте пиперка и една лажичка сол, ставете ловоров лист и четвртина лук, копра.
- Поставете една парче краставица. Посипете со лажичка сол, лук и копра, користејќи приближно иста количина како и во првата фаза.
- Ставете го следното парче краставица. Посипете со мала количина сол, истурете половина од преостанатите зачини во тегла.
- Стави ги последните краставици, посипете ги со соли, копра и парчиња лук.
- Затворете ја теглата со пластична капа и енергично се тресат. Треба да се тресат долго време, за 3-5 минути.
- Оставете ја тежиштето 2-3 часа на собна температура.
После тоа, краставиците може да се сервираат за вечера со наводнување со растително масло. Ако немате време да јадете нешто веднаш - ставете го во фрижидерот, чувајте го не повеќе од три дена.
Краставици маринирани во тава со лук, зеленчук и минерална вода
Состав:
- краставици - 1 кг;
- рен - 1 лист;
- копра - 50 g;
- зеленчук од целер (опционално) - 20-25 g;
- Прованс билки (сушени) - 20 g;
- лук - 5 чешниња;
- сол - 40 g;
- газирана минерална вода - 1 л.
Метод на подготовка:
- Мали краставици, добро измијте, сувајте. Исечете ги краевите на зеленчукот. Пијте секое овошје на неколку места со чепкалка за заби.
- Измијте ги зелените, се ослободи од вода и оставете да се исуши.
- Намалете го лукот од чеснок на 2 парчиња.
- Ставете ја рен на дното на садот, ставете целер на неа и половина од копра.
- Разумните чешниња на лук на врвот.
- Ставете краставици што е можно поцврсто.
- Исечете го преостанатиот копра и посипете го на краставиците.
- Растворајте сол и зачини во чаша минерална вода, истурете краставици со саламура.
- Ставете ја преостанатиот минерална вода.
- Чувајте ја тавата во фрижидерот.
Готвените солени краставици подготвени според овој рецепт ќе бидат подготвени за употреба во еден ден.
Солени краставици со лук и зеленчук, варен во пакет
Состав:
- свежи краставици - 1 кг;
- сол - 15 g;
- свежиот копра - 50-100 g;
- cilantro или магдонос (опционално) - 50 g;
- лук - 5 чешниња.
Метод на подготовка:
- Измијте ги младите краставици, исушете ги со хартиена крпа. Отсечете ги врвовите на плодот, прободете го зеленчукот на неколку места со дрвена чепкалка за заби или вилушка.
- Ситно сецкан лук и зеленчук. Ако не користите cilantro и магдонос, треба да земете повеќе копра (100 g).
- Ставете лук и билки, сол на дното на торбата.
- Стави краставици во торбата.
- Тесно ја врзете торбата и тресете ја.
- Оставете во просторијата 2-4 часа (во зависност од големината на краставиците). Периодично тресете до сол, лук и билки се рамномерно распоредени.
После тоа, можете да јадете краставици. Ако не ги соленте целосно, туку се сече на парчиња, тогаш процесот на солење трае само 1 час.
Малку солени краставици направени со лук и зеленчук имаат светла боја, свеж вкус, зачинета арома. Тие можат да се служат како посебна закуска или како додаток на гарнир.
