![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/6ea4ef7954e9c25bb3a1c3041bf16a02.jpg)
Babaganush е популарно јадење на Блискиот Исток кујна, што е сос или закуска. Основата на сосот е модар патлиџан, а друга важна состојка е пастата на сусам или тахини. Останатите состојки се едноставни и прифатливи, така правењето таков оригинален додаток на месо или гарнир е всушност многу едноставно. Нивото на пикантност може да се прилагоди со додавање на повеќе или помалку лук. Babaganush може да се направи хомогена со мелење на сите производи со блендер или исечкање на модар патлиџан во многу мали парчиња.
Состојки:
- 1 модар патлиџан;
- 2-3 чешниња лук;
- 5-6 sprigs на свеж магдонос;
- 1 суп.л-патки. л сок од лимон;
- 1 суп.л-патки. л семе од сусам;
- 3 лажици. л растително масло;
- 1/5 лажиче. соли;
- 1/5 лажиче. земјата коријандер;
- 2 парчиња црвена пиперка.
Готвење
1. Земете модар патлиџан со средна големина. Измијте го, исушете го и исечете го со вилушка - така што зеленчукот не пука за време на печењето. Завршете го во фолија и испратете го во загреана рерна од 180 степени. Печете 20-25 минути.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/6aaa27c065b39df25365c3c52b309594.jpg)
2. Изладете ја меката модар патлиџан, нежно отсечете ја кората, исечете го стеблото. Потоа измешајте го месото многу фино.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/3d31d3f8b237ed35040e534bfa939919.jpg)
3. Измијте го и исушете го свеж магдонос, исецкнете ситно - само лисја, без стебленца. Излупете лукчиња од чеснок и се уривате со нож (поминете низ посебен печат).
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/4ec8ff2aa95cb262104331f3c284887b.jpg)
4. Преместете го сецкан лук и магдонос во сечканата модар патлиџан.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/e06cc8545e3bceb82a4becb3c8231b45.jpg)
5. Додајте сусам, растително масло, сол, коријандер, црвен пипер - можете да додадете повеќе зачин ако сакате.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/84dfc5cc7ee0c13028c6f26626b25d27.jpg)
6. Стиснете го сокот од парчиња лимони во сад, се мешајте и оставете го сосот да остане 20-30 минути.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/5a4243d7084002d3fb361279a43d08b0.jpg)
7. Послужете го сос на секое главно јадење, дури може да се шири и на леб или на леб од пита. И ако печете модар патлиџан на јаглен, тогаш бабагунуш ќе го добие аромот на чад.
![Модар патлиџан Бабагануш Модар патлиџан Бабагануш](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12573/0bd11d17489e49a021a1ced096e2ad19.jpg)