Не можам ни да верувам дека еднаш тиквата се смета за егзотичен зеленчук и се одгледува на плантажите во Мексико и во Египет.
Сега е популарен во многу земји во светот. Се користи во различни јадења, почнувајќи од супи и завршувајќи со сладок десерт.
Тиква пулпа е богата со минерални соли, витамини, протеини, влакна.
Се препорачува да се вклучат во исхраната за болести на срцето, црниот дроб, бубрезите, со хипертензија, холециститис, едем, метаболички нарушувања.
Не помалку лековити својства и имаат свои семиња. Практично секој знае за способноста на семките од тиква да ги отстрани црвите од телото.
Но, покрај ова, семките од тиква имаат и други предности. Во прилог на витамини Ц, Б1, Б2, ПП тие имаат витамин Ф, кој е одговорен за нормално функционирање на кардиоваскуларниот систем.
100 гр семе содржи половина од дневниот внес на цинк. И има двојно повеќе фосфор во семиња како кај некои видови риби.
Но, водителка, изрезвам тиква за некое јадење, често забораваме на овие навистина непроценливи квалитети. И семето, заедно со лабава каша што ги опкружува, се праќаат во ѓубрето.
И само треба да ги исчистите од прилепување, исплакнете, суво, пржете, за да завршите со одличен додаток на салати, печива, па дури и супи.
Како да се подготват семки од тиква за печење
- Измијте ја тиквата. Не го игнорирајте ова дејство, бидејќи површината на плодот е покриена не само со слој прашина, туку и со маса на микроби кои се невидливи за окото. Избришете го со крпа.
- Намали на половина.
- Изгребете ја целата пулпа заедно со семиња на послужавник. Користете ги рацете за да ги соберете сите семе во посебна чинија.
- Ставете ги во сито и исплакнете ги под топла вода за да ги извадите приврзаните влакна.
- Ставете го семето на крпа или хартиена крпа. Оставете 3-4 дена да се исушат. Ако не планирате да ги пржете, потоа внимателно да ги исушите, инаку лошо исушените семиња можат да се обликуваат.
Останува само да се избере методот на печење на семето и да се продолжи со оваа акција.
Семиња од тиква може да се пржат во тава, во рерната, во микробранова печка.
Како да се пржи семето од тиква во тава
- Ставете ги измиените и исушените семиња во претходно загреан тава. Не барајте веднаш да ги пржете сите семиња. Земете ги за да го покрие дното на тавата со тенок слој. Ако има повеќе семиња, тие ќе печат нерамномерно: некои ќе изгорат, додека други ќе останат сурови.
- Направете среден оган. Постојано мешање, следење на состојбата на семето. Првиот знак со кој можете да ја оцените подготвеноста на семето, ќе биде нивниот изглед: лушпата ќе стане светло-кафена боја.
- По пет минути, намалете ја топлината. Штом семките почнуваат да емитуваат карактеристичен пукнатина (отворите се отворени), внимателно ја следат нивната состојба. Пробајте ги семињата за да го запрете процесот на пржење во времето.
- Ставете ги готовите семиња на послужавник со пешкир. Оставете да се излади. Не го оставајте семето во жешка тава, особено ако е леано железо. Во таков сад, термичка обработка ќе продолжи, а семето може да се претресе. Патем, не користете тенковски тави за оваа намена. Таквите садови брзо загреваат, а семето во него може да изгори.
За да се добијат солени сончогледи, се натопуваат неколку часа во солен раствор. Тогаш водата се исцеди, а семето добро се суши на хартиена крпа. По таква солена бања, тие се пржени на вообичаен начин.
Но, со оглед на штетата што неразумната доза на сол предизвикува до телото, сеуште е подобро да се направи без неа.
Како да се пржи семето од тиква во рерната
Во рерната е удобно да се пржи семето кога има многу нив.
Некои гурмаци ги сакаат семките од тиква со разни адитиви. Во овој случај, можете исто така да ја користите рерната.
- Измијте ги семињата и исушете ги, поставувајќи ги на хартиена крпа. Истурете во длабоко јадење.
- Додај малку фина сол, омилени зачини и сончогледово масло - само една лажица е доволна. Добро измешајте, така што сите семиња се прекриени со филтер за масло.
- Рамномерно се шири на лист за печење.
- Поставете ја тавата за печење во рерна која се загрева до 140 °. Се пече 1 час. Периодично отворајте ја рерната, измешајте ги семињата и уверете се дека не се изгорени. Особено треба да бидете внимателни кога ќе почнат да пукаат и да бидат покриени со кафеав "тен". Земете мостри почесто, за да не го пропуштите моментот кога семките се подготвени.
- Отстранете ја тавата од рерната и оставете ги семињата да се изладат. Ако малку сте ги надминале, тогаш не ги оставајте на плехот за печење - посипете ги на сад покриен со пергамент или крпа.
Без адитиви, семето се пече на ист начин.
За да го направите ова, рамномерно истурете го подготвеното семе на лист за печење, покриен со пергамент. Ставете ја во загреана рерна на 140 °, пржете еден час. Измешајте секои 10-15 минути за да не изгорат. Кул, истурање на пешкир.
Како да се пржи семето од тиква во микробранова печка
Овој метод е најлесниот, бидејќи не бара долго стоење во близина на шпоретот.
- Темелно исплакнете го семето со отстранување на послуженото месо.
- Сува на крпа.
- Рашири малку на рамна плоча или послужавник. Ставете го во микробранова печка. Со полн капацитет, пржете ги семето една минута.
- Отстранете ја плочата од рерната, измешајте ги семињата. Повторно, испратете го резервоарот со семето во рерната во исто време.
- Во зависност од моќноста на микробрановата печка, семето за печење може да трае од две до пет минути. По секоја минута, проверете го семето за вкус и подготвеност. Откако ќе почнат да кликват, тоа значи дека печење се приближува до завршување.
- Умерено печено семе може да се остави во рерната додека не се излади целосно. Ако тие се целосно подготвени, тогаш тие треба да се отстранат и ладат на пешкир.
Совет
И покрај корисни својства на семки од тиква, не треба да се вклучите во нив, бидејќи нивната прекумерна употреба може да предизвика непријатност во стомакот.
Додајте излупени семки од тиква во различни јадења. На овој начин ја диверзифицирате вашата исхрана и ќе му дадете вистинско задоволство на семејството од вкусна и здрава храна.
