Капсули во крем сос

Морска храна има ниска калорична содржина, содржи многу протеини, фосфор и други основни елементи. Во исхраната тие се неопходни. Еден од најпознатите прифатливи видови на морска храна деликатеси е лигњи. Ако не можете да го готвите, можете да добиете парчиња слични на гума наместо вкусно јадење, но со соодветна подготовка, овие школки ќе ве изненадат со деликатен префинет вкус. Капките во сос од крем работат дури и за неискусни готвачи. Вие само треба да изберете рецепт и да научат неколку технолошки суптилностите.

Карактеристики за готвење

На прв поглед, процесот на готвење лигњи може да изгледа комплицирано. Но, искуството доаѓа брзо. Со текот на времето, готвењето морска храна нема да потрае многу време и напор. Да го совладате технологијата на готвење лигњи во сос од павлака ќе им помогне на совети од искусни готвачи:

• Квалитетот на производот игра важна улога. Главната е лигњи. Ако повторно се одмрзне и замрзне, нејзината структура ќе биде скршена, за време на подготовката ќе стане тешко. Оштетување на труповите, голем слој на мраз што ги покрива, снег и вода во пакет со морска храна сугерира дека производот е одмрзнат. Од таков купување е подобро да се одбие.
• Некои купувачи се збунети од виолетова, розова или жолтеникава боја на кожата од лигњи. Според неговата сенка, степенот на свежина на производот не може да се одреди, бојата може да биде која било - зависи само од сортата на лигњи. Но, неговото месо треба да биде бело, а не насликани во други бои.
• Чишченни трупови од лигњи изгледаат привлечни на полиците, но познавачите ги заобиколат, давајќи им предност на неподелени мекотели. Почесто се излупени тие го продаваат месото од гигантската перуанска лигњи, а нечистите ги продаваат командантот и патагонските капки. Првите се груби, месото од вторите е нежно и меко, брзо готва.
• Ако знаете како правилно да ги исечете лигњи, ќе потрае само 5-10 минути. Прво, треба да ја одделите главата со пипалата, да ја влечете и да ја отстраните внатрешната страна со неа. Потоа трупот мора да се исфрли за да се отстрани акордот (ова може да се направи без да се сврти јамата). После тоа трупот од лигњи се става во врела вода за една минута, а потоа се пренесува во контејнер со ладна вода - од овие постапки, филмот на површината се свиткува и лесно се мие со проточна вода.
• Не го надминувајте времето за подготовка на рецептот препорачано од рецептот, особено ако го вари. Инаку, неговото месо ќе стане цврсто како гума. Ако за време на гаснењето на мекотецот е потребно да се додаде вода, користете топла, така што протеинот не ја менува својата структура поради температурната разлика.

Медузата во сос од павлака може да се готви во сад, во тенџере, мулти-шпорет или печка. Според некои рецепти, тоа е задушено, се сече на парчиња, додека други се печени во полнети форма со цели трупови. Технологијата на подготовка зависи од специфичниот рецепт, но горенаведените правила остануваат непроменети.

Капсули во крем сос со кромид во тава

Состав:

• лигњи - 0, 7 кг;
• кромид - 150 g;
• павлака - 0, 2 l;
• растително масло - 80 ml;
• свеж копра - 100 g;
• allspice - 3 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 2 парчиња;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Одмрзнете го трупот на лигњи, избегнувајќи ги капките на температурата.
• Чукнувајте и чистете ако е потребно. Оштетените трупови доволно за да се исплакнат.
• Исечете ги лигњите во прстени или ленти со дебелина од половина сантиметар.
• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени или цели прстени (во зависност од големината на кромидот).
• Топлинско масло во тава, ставете го кромидот во неа. Фрај до златно кафеава боја.
• Ставете парчиња кромид и пржете, мешајќи, за една минута.
• Измешајте ситно сецкан копра со кисела павлака и сол.
• Наполнете лигњи со крем сос.
• Додадете allspice и ловоров лист.
• Мешајте лигњи во кисела павлака 3-4 минути. Интензитетот на пламенот треба да биде мал, тавата треба да биде покриена со капак.

Откако ќе го исклучите огнот, се препорачува да ја оставите тавата со печки на шпоретот уште 10-15 минути за да биде подобро натопена во вкусот и аромата на сосот. Пред сервирање, истурете мекотели со кисела павлака, во која тие се задушени. На ова јадење нема да му наштети на гарнир. Поставете ориз, тестенини, парен зеленчук.

Со истиот рецепт, можете да готвите растопување во бавен шпорет. Производите за пржење треба да бидат во режимот "Печење" или "Печење", а потоа да се готват со помош на програмата "Кршнување", а потоа да го напуштите четвртиот час во режим на греење.

Состојки во кисело млеко со лук

Состав:

• лигњи - 0, 5 кг;
• кромид - 100 g;
• копра - 50 g;
• лук - 3 чешниња;
• сол, црн пипер - по вкус;
• растително масло - 20 ml;
• павлака - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

• Исечете го подготвениот лигњи во мали ленти.
• Исечете кромид во мали коцки.
• Змиј лук со преса, се меша со кисела павлака.
• Во растително масло пржете додека златниот кромид.
• Поставете ги едреците. Сол и бибер нив. Фрј минута или половина.
• Наполнете со сос од павлака, чувајте го 4 минути. Отстрани од топлина.
• Додај ја копрата, откако ќе го сечкате фино, промешајте, оставете го под капакот 10 минути.

Ова јадење личи на сос од морска храна во конзистентност. Добро за тестенини.

Капсули во крем сос, печени во рерна со парчиња

Состав:

• лигњи - 0, 5 кг;
• кромид - 100 g;
• растително масло - 20 ml;
• брашно - 10 g;
• павлака - 0, 2 l;
• тврдо сирење - 50 g;
• сол, бибер, сушен копра - по вкус.

Метод на подготовка:

• Кромид, излупен, се сече на тенки прстени.
• Стомачни трупови од лигњи, извлечете ги акорди од нив. Исплакнете со врела вода и исплакнете со ладна вода. Исечете не тесни прстени.
• Нагрејте го маслото и фрлете го кромидот во неа. Фрај до златно кафеава боја.
• Посипете го кромидот со брашно, измешајте.
• Сол и сезона по вкус, истурете со кисела павлака. Промешајте и вриејте 3-4 минути додека не се згусне сосот.
• Ставете калчиња во крем сос, чувајте ги 2-3 минути.
• Ставете го сè во сад за печење.
• Ситно протријте го сирењето, посипете го на садот.
• Ставете ја формата во печка загреана на 160-180 степени. Печете лигњи за 15 минути.

И покрај леснотијата на подготовка и достапност на состојките, садот изгледа елегантно и празнично. Тие не само што можат да ги хранат домаќинствата, туку и да ги третираат пријателите.

Калории полнети со сирење, печени во кисела павлака во рерната

Состав:

• трупови од лигњи - 1 кг;
• сирење - 150 g;
• растително масло - 40 ml;
• кромид - 0, 2 кг;
• павлака - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги трупците од лигњи со лупење на нив од аккорди и филмови. Исечете ги опашките, оставајќи го само трупот за полнење.
• Исечете ги парчињата на мали плоштади.
• Грубо рендано сирење.
• Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали коцки.
• Истурете половина од маслото во садот и загрејте го.
• Ставете ги парчињата на кромидот во путерот и пржете ги на слаба топлина се додека не се меки и проѕирни.
• Додајте парчиња од лигњи и неколку лажици кисела павлака. Истурете неколку минути.
• Ставете го кромидот со каламари од тавче, додадете сол, готвење и се мешајте со рендано сирење.
• Наполнете ги труповите на елек со мешавината. Не смее да има премногу кутии, во спротивно може да се распрсне лиглите за време на готвењето. Прицврстете ги краевите на трупот со дрвени чепкалки за заби, така што меленото месо не паѓа за време на последователното готвење.
• Додај малку бибер и сол во кисела павлака, се промешува.
• Подмачкајте ја формата со преостанатото масло, ставете ги лигњите во неа.
• Четкајте ги со сос од павлака.
• Греењето на рерната на 180 степени.
• Стави во него форма со лигњи, се пече за 10-15 минути, не повеќе.

Капките полнети со сирење и печени со сос од павлака ќе бидат добра закуска за вино или пиво. Сепак, тоа не значи дека тие не можат да бидат опслужени на семејната маса на делничен ден. Наместо сирење или како додаток на него, можете да додадете пржени мелено печурки, варено јајце, варен до варен ориз. Можете да додадете малку доматно паста во павлака.

Капсули во крем сос со зеленчук

Состав:

• лигњи - 1 кг;
• павлака - 0,5 л;
• морков - 0, 3 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• лук - 2 чешниња;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исчистете ги лигњите, пресечете ги во големи ленти.
• Кромид, излупени, исечете ги на мали парчиња.
• Миење на бибер, намалување на стеблото, отстранување на семето.
• Исечете ја пиперката во четвртини од прстени или сламки.
• Излупете го морковот, исечете ги на ренџер за корејски салати или на редовни со големи дупки.
• Ставете го маслото во длабок сад или мал тенџере.
• Пукај.
• Ставете парчиња лук пресечен на половина путер. По неколку минути, отстранете ги, ставете кромид.
• Скршете го кромидот 2-3 минути, а потоа внесете го морков. Продолжете да пржете со зеленчук, мешајќи 5 минути.
• Додајте лигњи. Промешајте.
• По една минута, ставете ја пиперката, продолжете со готвењето уште 2-3 минути.
• Додај зачини, истурете павлака, се меша.
• Наматете ги лушпите со зеленчук под капакот уште 5 минути по вриење на сосот.

Пред сервирањето, на садот треба да му биде дозволено да впие најмалку 10 минути. Можете да го служите со гарнир или посебно: присуството на голем број зеленчуци ја прави оваа закуска доста задоволувачка.

Капките во сос од павлака се нежни и меки. Ова вкусно и здраво јадење е погодно за семејната вечера и за одмор маса.