![Тепсија со домати - светло лето на вашата маса. Што зеленчук и сосови се користат за јадења со домати Тепсија со домати - светло лето на вашата маса. Што зеленчук и сосови се користат за јадења со домати](https://mk.food-and-recipes.com/content/2/2239/3c5823344fa7f89e56885085e4aab050.jpg)
Тепсија е незаслужено заборавена форма на готвење од страна на многу домаќинки.
Во меѓувреме, печење е еден од најкорисните начини за готвење на производот.
Во тепсија, можете да комбинирате гарнир и месо, лесно е да се подели на делови, во зависност од апетитот. Во принцип, не поминувајте со рецепти за тепсија!
Тепсија со домати - Општи принципи за готвење
Постојат многу рецепти за јадења со домати, базирани на зеленчук, каша или тестенини. За готвење тепсија со домати може да се користи секое месо, мелено месо или риба.
Принципот на готвење тепсија е многу едноставна. Подготвените состојки се изложени во слоеви, истурени на врвот на сосот, посеан со сирење и печени во рерната. Ако нема печка, тепсијата може да се готви во тава или во бавен шпорет.
Зеленчукот од тепсија се излупени, сецкани и слоевит во калапот. Тие можат да се користат како сурови, и може да се стави, готви или пржете. Компирите се исечени, сецкани или рендан. Одговараат и пире од компири. Зеленчуците како што се модар патлиџан или тиквички најчесто се сечат на парчиња.
За да го задржите чинијата во облик, се истури со јајце, кисела павлака, мајонез или крем сос, во кој се додаваат зачини и билки.
Тепсија со домати може да биде негување и високо калорична, или посно. Сето тоа зависи од состојките што се користат во рецептот.
Рецепт 1. Тепсија со мелено месо и домати
Состојки
половина килограм мешано месо;
кромид;
400 г свежи домати;
зелена, сол и зачини.
Метод на подготовка
1. Со сок од киселина, сол, бибер, додајте сецкан зеленчук. Измешајте сè темелно. 2. Излупениот кромид ситно се исекува со нож или се сече во блендер. Додај го на крилеста и се меша.
3. Земете ја формата со големи страни, покријте со хартија за печење или фолија и рамномерно распоредете ја кутијата.
4. Измијте ги доматите и исечете ги на тенки парчиња или парчиња. Ставете ги на mincemeat. Шири путер на површината.
5. Испратете ја тепсијата на загреаната печка за 20 минути. Посипете со сецкан зелен кромид.
Рецепт 2. Тепсија со мелено месо, домати и ориз
Состојки
300 гр мешано месо од говеда и ориз;
4 месни домати;
кромид;
две слатки пиперки;
100 грама сирење;
анасон, бибер и сол;
сончогледово масло.
Метод на подготовка
1. Вари ориз во солена вода се додека не се готви и не се врати во сито. Ние ги миеме доматите и слатките пиперки, а последниот се чисти од семе. Уништи зеленчук во мали коцки, се шири во сад, сол и се меша. Кромид чисти и ситно се распарчи.
2. Ставете ја тавата на оган, истурете го сончогледовото масло, пржете го кромидот со мелено месо, сол.
3. Ние триење сирење на мал дел од ренде. Копа разредена, исплакната и ситно сецкани со нож.
4. Рашири ја рерната на 180 степени. Ние маст лист за печење со високи плочки со сончогледово масло. Ставете го варен ориз на дното. Ширење на критикувам на неа, се шири мешавина на домати и слатки пиперки на врвот. Посипете тепсија со рендано сирење. Ние го ставаме плехот за печење во печката и се печеме половина час додека сирењето не се здоби со златна кора.
Рецепт 3. Тепсија со мелено месо, печурки и домати во рерната
Состојки
мелено говедско месо - 250 g;
маринирани печурки - 200 гр;
свежи домати - 2 парчиња;
ориз - 100 g;
лажица брашно;
млеко - 100 ml;
сирење - 50 g;
јајце;
зачини, сол и зеленчук.
Метод на подготовка 1. Варете го оризот во солена вода се додека не се готви и се свитка на сито за да исцеди вишок вода. Измијте ги доматите и исечете ги на мали коцки.
2. Подмачкајте ја формата со големи страни со масло и ставете варен ориз. Се шири мелено месо на врвот, следниот слој е кисела печурка. Рашири домати на нив.
3. Во тава, испржете го брашното во путер, истурете го во млеко, мешајќи постојано за да избегнете грутки. Измешајте го јајцето во сад и додајте млечен сос, сечкани билки, зачини и сол на неа. Истурете тепсија со јајце-млечен сос. Посипете со рендано сирење на врвот.
4. Печете во рерната, загрејте до 200 степени за половина час. Украсете тепсија со босилек и магдонос.
Рецепт 4. Тепсија со тестенини и домати во рерна
Состојки
килограм мешано мелено месо;
тестенини и зрели домати - 400 g;
сирење - 300 g;
кромид - 2 глави;
зачини;
растително масло.
Сос:
литар млеко;
путер и брашно - 100 g;
зачини
Методи за готвење
1. Макарони се вари додека не се готват, се прицврстуваат во сито на стаклената вода. Излупете го кромидот и исечете ситно со нож. Измијте ги доматите испарени со врела вода и извадете ја кожата.
2. Ставете ја тавата на оган, истурете го растителното масло и пржете го сецкан кромид. Додадете ја кутията и лесно испржете ја, постојано мешајќи. Додадете ги доматите, солта, бибер и врие на половина час.
3. Подгответе го сосот "Бешамел". Се топи путер во тава, додадете брашно, постојано мешајте додека не се формира хомогена маса. Продолжувајќи да се промешува, истурете го загреаното млеко во тенок проток. Доведете се до вриење и варете неколку минути. Сос сос, додадете ситно сецкани билки, се промешува, отстранете од топлина и малку се излади.
4. Сирење грубо нанесуваат. Во подмачкан сад за печење со високи страни ставијте ги тестенините, истурете половина од сосот. На врвот, извадете го целото полнење, ниво и истурете го преостанатиот сос. Посипете со рендано сирење. 5. Печете тепсија во печката, свртете го на 180 степени и печете околу 25 минути.
Рецепт 5. Тиквички и доматен теписон
Состојки
400 гр млади сквош;
4 домати;
лажица ghee;
200 г холандски сирење;
50 ml тежок крем;
сол и црн пипер;
неколку босилики од босилек.
Метод на подготовка
1. Измијте squash, кора и сече на тенки парчиња или кругови. Изми домати се сече на тенки прстени. Подмачкајте го длабокото сад за печење со стопен путер и положијте го зеленчукот во слоеви: тиквички, сол и домати.
2. Раскинете ги листовите од босилек на мали парчиња, посипете ги доматите со нив и покријте го со рендано сирење. Повторно ставете ги тиквичките и доматните кругови.
3. Нагоре со многу сирење и посипете со крем. Ставете го тепсијата во рерната, загрејте ја на 180 степени и печете половина час додека на врвот не се формира кафеава кора.
Рецепт 6. Тиквички, морков и доматен тепсон
Состојки
килограм млади тиквички;
2 големи моркови;
кромид;
чаша брашно;
лажичка прашок за пециво;
пет јајца;
половина чаша маслиново масло;
чаша тврдо рендано сирење;
зачини
Метод на подготовка
1. Излупете тиквинки, моркови и кромид и добро измијте. Режа моркови и тиквички на мал рендерен сегмент. Кромид се сече на тенки половини. Комбинирајте го целиот зеленчук во голема чинија. Овде ние кваси брашно со прашок за пециво, додадете јајца, маслиново масло (може да се замени со било кој зеленчук) и рендано сирење. Сите се меша добро.
2. Дното на образецот со високи страни е наредено со пергамент. Во неа смешавме мешавина од моркови и кифли и испратете ја во печка загреана на 180 степени. Се печеме половина час. Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби.
Рецепт 7. Тиквички и томатско тепсија на грчки
Состојки
три млади тиквички;
два големи домати;
бело сирење - 250 g;
Холандски сирење - 100 g;
"Пушено" сирење - 50 g;
тегла со природен јогурт;
маслиново масло - 2 суп.л-патки. л .;
лажичка прашок за пециво;
сушен лук и сол.
Метод на подготовка
1. Сирење тријте на мал дел од рендерот. Сирење се сече на мали парчиња. Ставете сирење и сирење во длабок сад и се меша. Додадете јогурт, јајца, маслиново масло, сол, сушен лук и се меша.
2. Измијте го сквошот и мелете во блендер или решетки на груб ренде. Стискајте тиквички и ставете ги во сирење, брашно од бибер. Се меша сè во хомогена маса.
3. Подмачкајте ја длабоката мувла со масло, поставете ја мешавината од сирење и измешајте го. Измијте ги доматите, исечете ги тенки парчиња или прстени и поставете ги на врвот.
4. Ставете ја рерната на "дното" на владата и испечете четвртина час на 200 степени. Потоа вклучете го горното греење и печете додека не златно кафеава. Оставете ја тепсијата во форма 20 минути. Послужете порции, наводнувајте со сос од павлака, лук и ситно сецкан копра.
Рецепт 8. Пастрмка од домати и сирење
Состојки
килограм домати;
100 гр сирење: "Холандски", "Ементал", "Маасдам";
30 гр сушени Провансални билки;
100 g бадеми;
150 мл тежок крем;
неколку чешниња лук;
130 гр маринирани маслинки;
сол
Метод на подготовка
1. Прочистете домати со извалкана вода што врие, лупете и исечете ги дебели парчиња на сантиметар.
2. Подмачкајте го листот за печење со големи страни, подгответе ги подготвените домати во густ слој и сол. Ние го протриваме холандското сирење на врвот, сезона со трева од провансал и истурете со крем. 3. Се шири повторно слој на домати и сол. Измешајте ги бадемите со лук и сол во малтер. Покријте ја оваа мешавина со домати. Орев микс се истура со рендан Ементал сирење.
4. Стави уште еден слој на домати, сол и расфрлајте ги маслинките пресечени на половина. Последниот слој е рендан Maazdam сирење, кој е посеан со билки и полн со крем.
5. Протресете ја тепсијата за 20 минути во печка загреана до двесте степени. Се пече до златно кафеава. Послужете ја тепсија на лисја од зелена салата.
Рецепт 9. Топорски тепсија со сирење, билки и лук
Состојки
килограм големи домашни домати;
три глави лук;
половина килограм тврдо сирење;
Сирење Гауда - 300 g;
Пармезан - 200 гр;
босилек, копра и магдонос - на еден куп;
маст крем - 50 ml;
морско оревче со земја;
сув оригано;
маслиново масло;
сол
Метод на подготовка
1. Исечете ги измиените домати во прстени на околу 1 см. Излупете го лукот, дели го на парчиња и исечете ги на тенки парчиња. Исечете го сирењето на тенки парчиња. Зеленило солза во големи парчиња.
2. Истурете маслиново масло во длабок мувла, изложи слој домати, сол, сезона со оригано, морско оревче, ставете зеленчук и лук и истурете со масло.
3. Солете го кремот и претепајте ги со миксер до меки. Измазнете ги доматите со крем. Продолжете да ги изложувате доматите, менувајќи ги своите сирења. Посипете ги со лук и билки. Сол, сезона со зачини, и четка со крем.
4. Загрејте го рерната на 230 степени и поставете ја садот за печење 20 минути. Извадете ја од рерната и посипете со ситно рендан Пармезан. Ставете ја во рерната уште неколку минути.
Рецепт 10. Модар патлиџан и сладок пипер тепсија со домати
Состојки
две модри патлиџани;
пет домати;
4 пиперки; половина чаша брашно;
100 грама сирење;
растително масло;
сол
Метод на подготовка
1. Исечете ја мочуриштата во дебели парчиња од половина сантиметар, посипете со сол и оставете еден час да ја ослободите горчината. Бибер чисти од семиња, се сече на половина, и сече секоја половина во коцки. Кора и ситно се исецка лукот. Измијте ги доматите и исечете ги тенки прстени. Се меша брашно со сол и се тркалаат со секој круг на модар патлиџан во оваа мешавина.
2. Ставете ја мочуриштата свиткани во брашно во подмачкан сад за печење. Ставете ги сечканите пиперки на нив, а потоа додадете модар патлиџан. Врвот со мелени лук. Покријте ги сите со прстени и сол од домати. Покријте ја формата со фолија.
3. Загрејте ја рерната на двесте степени и ставете ја во форма со зеленчук. По 40 минути отстранете ја фолијата и посипете ја тепсија со рендано сирење. Испрати да се пече уште 20 минути, додека сирењето е покриено со румени кора. Послужете ја тепсијата во делови, украсување со зеленчук и наводнување со кисела павлака.
Рецепт 11. Модар патлиџан со домати
Состојки
пет големи модри патлиџани;
800 грама домати;
450 г меко урда;
неколку чешниња лук;
кромид;
150 ml суво црвено вино;
50 g пармезан и едеммер;
2 морско оревче;
сол, бибер;
растително масло.
Метод на подготовка
1. Измијте модар патлиџан. Исечете два парчиња подолго во плочи, солете ги и оставете половина час. Исплакнете ги модри патливите, исплакнете ги и испржете ги на двете страни. Стави во сад. Пресечете ги останатите модри патлиџани во мали коцки. Измиени домати се сече на парчиња. Кора и ситно се исецка лукот и кромидот.
2. Истурете го маслото во садот, ставете ги модри патливите и кромидот и пржете неколку минути, постојано мешајќи. Додадете домати, лук, суво вино и пипер. Од моментот на варење чорба зеленчук четвртина од еден час. Додадете босилек и веднаш отстранете го од топлина. 3. Попрскувајте ја длабоката тава за печење со вода. Леј модар патлиџан на дното. Се шири половина од доматот и модар патлиџан на врвот. Следниот слој е урда, која мора да биде попрскана со рендан морско оревче. Повторете слоеви во истиот редослед. Последниот слој изложува мешавина од рендани сирења. Испрати во рерна, загреана до двесте степени за половина час.
Рецепт 12. Јајцепласт тепсија со домати и сирење
Состојки
4 модри патлиџани;
килограм домати;
300 гр сирење и шампињони;
бибер, италијански билки и сол.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги модриот патлиџан и исечете ги во прстени. Сол и оставете најмалку половина час да излезе огорченост.
2. Измијте шампињони и исечете ги на тенки чинии. На измијат домати, направете парчиња вкрстени. Изпарете ги со врела вода и извадете ја кожата.
3. Подгответе го сосот за тепсија. Исечете ги доматите во мешалка, или месо. Сол, бибер и додајте исушени италијански билки. Добро се меша.
4. Исплакнете ги модри патливите со вода и стискајте. Свртете го секој круг во претходно загреан сад на двете страни.
5. Подмачкување на обликот со масло. Ставете модри патлиџани на дното. Се шири половина од печурките на нив и сол. Истурете го целиот сос од домати. Бришење на сирењето на врвот. Поставете ги слоевите по истиот редослед.
6. Испратете го формуларот во рерната околу 25 минути. Служат гарниран со сецкани зеленчук и наводнување павлака.
Рецепт 13. Компирова тепсија со домати
Состојки
килограм компир;
домати - половина килограм;
сирење - 250 g;
јајце;
100 гр млеко;
бело сирење - 50 g;
зеленчук;
путер;
пиперка и сол.
Метод на подготовка
1. Излупете ги и измијте ги компирите. Исечете ги тенки парчиња. Измијте ги доматите и исечете ги на тенки половини. Исечете сирење во мали коцки. Загрејте ја рерната на двесте степени. Подмачкајте ја длабоката мувла со путер. 2. Поставете цврсто исечен компир. Лесно сол и бибер. Распредели ги доматите на врвот. Ширете ги коцките од сирење. Повторете слоеви во истиот редослед. Сол и бибер секој компир слој.
3. Се скрши јајцето во посебна сад, додадете млеко, сол и бибер и победете со вилушка или размачкајте додека не се изедначи. Истурете ја тепсијата со мешавина од јајце-млеко и ставете ја во загреана печка.
4. Гответе го компирот тепсија околу еден час. Грубо решетки на сирење, исплакнете и исецкајте ги зелените. Сите се поврзете. Извадете ја тепсијата неколку минути додека не се готви, истурете ја со мешавина од зеленчук и сирење, покријте со фолија и испратете ја во рерната уште пет минути. Отстранете ја фолијата и оставете уште неколку минути. Служат на масата во порции, наводнување со кисела павлака.
Рецепт 14. Компирова тава со домати, мелено месо и печурки
Состојки
половина килограм компир;
400 гр печурки и мешано мелено месо;
2 кромид;
голем домат;
чаша тежок крем;
2 суп.л-патки. лажици кисела павлака;
еден куп свежи зеленчук;
неколку чешниња лук;
сол
Метод на подготовка
1. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на тенки чинии. Го стори истото со печурките. Минерална сол и црн пипер. Излупете и ситно исечете го кромидот.
2. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете путер и пржете го мелено месо до половина варен. Во истиот сад, истурете ги сецканите печурки, додадете го кромидот и пржете додека половина не се готви. Добро добро се вари компирот, сол на крајот.
3. Подгответе го сосот. Измешајте го кремот со зеленчук и ситно сецкан лук, додадете кисела павлака и добро избијте.
4. Пржете го пржениот компир во тава и покријте го со половина варен сос. Топ со мелено месо, шири печурки. Истурете го преостанатиот сос. Покријте ги и вриете на половина час. 10 мин. Ставете ги исечените домати додека не завршите и повторно затворете го капакот. Ставете го готовиот тепсија на листовите од зелена салата и истурете ја павлаката.
Тепсија со домати - совети и трикови
- Главниот трик на вкусна тепсија е да го исечете зеленчукот на тенки парчиња. Ова најдобро се прави со машина за зеленчук.
- Модар патлиџаните за јајца мора да се попрскаат со сол и да остават барем половина час да излезат горчињата. Потоа исплакнете и притиснете добро. Само по оваа постапка можете да направите модар патлиџан.
- Препорачливо е не само да се мастра формата за печење со путер, туку и да се попрска со лебници, така што тепсијата не се држи.
- Мелено месо за готвење не треба да биде премногу масно. Ако користите месо, подобро е да се потпре свинско или пилешко филе.