Салата од Цезар со ракчиња

Цезар салата може да се најде на менито на повеќето ресторани и кафулиња, многумина го подготвуваат дома. Најчестиот рецепт за оваа закуска вклучува пилешко филе, и затоа многу луѓе мислат дека пилешкото е главната и задолжителната состојка во неа. Всушност, канонскиот рецепт на садот вклучува само три состојки, не сметајќи го сосот. Ова се зеленчук, крекери и сирење. Пилето служи како дополнителна компонента, а другите производи можат успешно да го заменат. Цезарската салата со ракчиња е не помалку задоволувачка отколку со пилешко, но дури и полесна и повеќе празнична. Ако подготвувате мезе за празната маса, има смисла да се задржите на оваа опција.

Карактеристики за готвење

И покрај едноставниот состав, цезар салатата со ракчиња не е можно подеднакво добро. Снек ќе излезе добро, ако знаете и земете во предвид неколку важни точки.

• Исушената зелена и зелена морска храна можат да го задржат апетитот дури и за најголем обожавател на салата од Цезар. На квалитетот на производите мора да им се даде најголемо внимание. За "Цезар" сочни солените сорти, како што се Ромеј и Ајдвиг, се посоодветни, во екстремни случаи, тие може да се заменат со горниот дел на белиот лист од Пекинг. Подобро е да се земе ракчиња во нејзината школка: ги заштитува мекотежите од раковите од оштетувања, во кои тие се подобро сочувани. Да, и таков производ е поевтин. Чистењето на одмрзната ракчиња е лесно.
• Ако рецептот ја одредува тежината на излупените ракчиња, неочистени ќе треба 2, 5 пати повеќе.
• За да ја направите зелената салата да остава уште посклона, не боли да ги впие во мраз вода за еден час, а потоа да ги размачка со салфетка.
• Ракчиња може да се одмрзнуваат само во природни услови, избегнувајќи остар пад на температурата. Ако се обидете да го забрзате процесот со помош на микробранова печка, протеинот е ограничен, ракчиња ќе станат ригидни.
• На продажба, најчесто се готвени и замрзнати ракчиња, кои веќе се лекувани со топлина. Се вари доволно за 5 минути. Колку подолго ќе ги готвите, толку потешко ќе станат.
• Готвењето не е единствениот начин да се направи ракчиња за салата од Цезар. Многу повеќе вкусни тие излезат пржени. Садот со нив изгледа повеќе апетитот. Само еден минус - садот престанува да биде диетален, неговата калорична содржина се зголемува.
• Цезар салатата крутони се најдобро подготвени од самите себе - продавниците се премногу тешко внатре, а силниот вкус ги прави дел од закуски доминантни.

Подобро е да се соберат салата од Цезар со ракчиња кратко пред да се наполни садот, тогаш ќе изгледа поблескава. Вкусот на закуски, исто така, ќе има позитивен ефект.

Цезар салата со ракчиња (класичен рецепт)

Состав:

• кралски ракчиња, варени и замрзнати, излупени - 0, 35 кг;
• Роменска салата - 0, 2 кг;
• пченица леб - 0, 2 кг;
• тврдо сирење - 50 g;
• филети на аншоа - 30 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• лук - 3 чешниња;
• маслиново масло - 140 ml;
• мед - 20 ml;
• сок од лимон - 20 ml;
• Вустершир сос - 2 мл;
• маса од сенф - 3 мл;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете ги растопените ракчиња, ако тие се наоѓаат во ваша копачка, исплакнете, размачкајте со салфетка, преклопете во сад.
• Измешајте една лажица путер, сок од лимон во количина од 2 лажички и мед, соберете ја ракчиња во оваа смеса 20-30 минути.
• Загрејте една лажица путер во садот, ставете ја ракната врз неа. Спреј ги 2-3 минути на секоја страна.
• Поминете го лукот преку печатот. Истурете ја со лажица путер. Остави половина час.
• Исечете ги кората од леб, исечете ја трошката во мали коцки.
• масло од вишок лук, истурете во тава, кафеав леб во неа. Ставете ги крекерите на салфетка, така што ја апсорбира вишокот на маснотии.
• Добро измијте го јајцето за да го отстраните ризикот од инфекција со салмонела, да ја скршиме во гребен. Додадете преостанатиот лимонов сок, сос од Вустершир и сенф. Победи со миксер до хомогена конзистентност. Лажица во путер, подгответе сос што личи на мајонез.
• Мешалка мелење филети на садови, се меша со добиениот сос.
• Измијте ги сувите лисја од зелена салата, ги раскинете со рацете, се мешајте со третиот дел од подготвениот сос и ставете го на сад.
• Стави подготвени ракчиња, истурете половина од преостанатите облекување.
• Посипете ја салатата со круни, истурете го преостанатиот сос.
• Грубо трепете го сирењето, посипете ги закуска.

Оваа варијанта на цезар салата со ракчиња е најчеста, рецептот е еден од класичните.

Цезар салата со ракчиња, плаша јајца и цреша домати

Состав:

• лисна зелена салата - 0, 3 кг;
• варени и замрзнати ракчиња (мали, излупени) - 0,3 кг;
• јајца за преплет - 4 ЕЕЗ.
• домати од цреша - 100 g;
• тврдо сирење - 50 g;
• маслиново масло - 100 ml;
• лук - 2 чешниња;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• сенф Дижон - 5 мл;
• пченични крекери - 50 g;
• сол, бибер, италијански билки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Одмрзнување, се вари 3-4 минути во солена вода со пиперка, лади и кора. Се исуши со салфетка.
• Браун за 2 минути, користејќи една лажица маслиново масло за печење. Ставете го на чинија покриена со салфетка.
• Потопете ја зелената салата во мраз вода за половина час, размачкајте, исечете ги во големи парчиња, ставете ја на чинија.
• Се вари препечено јајца, ладно, ослободено од школката, се сече на 4 парчиња.
• Домати, измиени и исушени, се сечат на истите парчиња како јајца.
• Поминете го лукот преку печатот.
• Исецка рендан сирење со парична казна дупки.
• Стиснете сок од половина лимон.
• Во мал контејнер, комбинирајте путер, сенф, сок од лимон, лук, италијански билки и сирење, добро се мешајте.
• Лесно соснете ги салатата.
• Ширете парчиња домати и јајца на салата, истурете мала количина сос.
• Врвот со ракчиња, истурете ги со преостанатиот облекување.
• Посипете ја салатата со крекери.

Јајца за препеч и домати од цреша може да се заменат со пилешки јајца и обични домати. Потоа треба да ги пресечете во големи коцки. Ова ќе влијае на изгледот на закуската, но не и на вкусот.

Цезар салата со ракчиња и авокадо

Состав:

• варени-замрзнати излупени ракчиња - 0, 25 кг;
• Роменска салата - 100 гр;
• arugula - 100 g;
• авокадо - 0, 25 кг;
• цреша домати - 0, 2 кг;
• сок од лимон - 20 ml;
• табеларен сенф - 5 ml;
• грчки јогурт - 100 ml;
• тврдо сирење - 20 g;
• маслиново масло - 40 g;
• пченични крекери - по вкус;
• црн пипер, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Авокадо се мие, кора, извади коска од неа. Исечете го месото на тенки парчиња.
• Ракчиња, излупени, пржете во маслиново масло.
• Намалете го доматите по половина должина.
• Ситно рендано сирење, сол, бибер, сенф, сок од лимон, една лажица маслиново масло и јогурт, размачкајте ги со мешавина додека не се изедначи.
• Салата и рулушка грубо сецкани или искинати.
• Измешајте ја салатата и рукулата, зачинета со две лажички варен сос. Ставете ја на чинија.
• Се шири на лисја од зелена салата, наизменични домати и ракчиња.
• Истурете ја салатата, користејќи околу половина.
• Ширење на парчиња авокадо, истурете ги со преостанатите облекување.
• Истурете ги круните на врвот.

Салата, подготвена според овој рецепт, има префинет вкус, изгледа софистицирана. Вашите гости сигурно ќе ја ценат оваа закуска.

"Цезар" со ракчиња: готвење со слики

Состав:

• 100 гр ракчиња;
• 2-3 лисја на зелена салата;
• 1-2 пилешки јајца;
• 1 домат;
• 2 грст пченични крекери;
• 3 пици на сол;
• 30 грама тврдо сирење;
• 1 лажиче. синап грав;
• 1 чешне лук;
• 2 лажици. л растително масло;
• 1 суп.л-патки. л соја од соја;
• 1 суп.л-патки. л сок од лимон.

Готвење:

1. Ракчиња за рецептот што се користи веќе готвеше, но не се излупени. Тие треба да се одмрзнат - може да се натопи во врела вода, потоа да се излади, исплакнете со ладна вода и да се чисти. За "собранието" на салата, можете да земете рамно јадење. Измијте неколку листови од зелена салата и ставете ги на послужавник, можете да ги исечете. Потоа ставете ги излупените шкампи овде.

2. Измијте свеж домат и исечете го на коцки или парчиња. Стави и на садот.

3. Се вари, исчисти и кора од една голема или неколку мали јајца. Ставете ја на чинија. Посипете со неколку пченични лебници - можете да го подготвите или да го направите сами по сушењето на исечен бел леб во печката.

4. Направете салатска облекување со мешање на синап, грав, сок од лимон, сос од соја и растително масло. Излупете мала чешне лук и ситно исецкајте, додајте во сос и измешајте сè. Се облекуваат салата облекување.

5. Послужете го готов Цезар треба да се сервира веднаш, без да чекаат доматите да ги "исцедат" или да ги сочленат крутоните. Можете да готвите салата на еден голем послужавник или по делови - за да служите секој гостин поединечно.

Како да декорирате салата

Цезар салата не само што има специјален состав, туку и се карактеризира со посебна презентација: производите се поставени во одреден ред и се истураат преку сосот. Мешани со сос може да биде само зелена, која е поставена во првиот слој. Благодарение на ова, салата изгледа природно, хармонично и светло. Сепак, тоа може да биде украсено со дополнителни детали.

• Ако се земаат кралските шампони за салата, може да се остане неопелиран и да се украсуваат салатата, ставајќи ги производите во купиште и ставање ракчиња на врвот. Тоа ќе изгледа убаво на работ на садот до салатата.
• Мали скариди исто така може да се користат за декорација, но тие се претходно исчистени. Кога ја собирате салата, оставете дел од школки за декорација, а потоа ставете ги околу периметарот на закуската, како да го затворате во отворена контура.
• Ако во салата се користат препели јајца или домати од цреша, нивните половини или четвртини можат да се шират околу периметарот на садот. Слично се користат маслинки и маслинки.
• Цвет од домат, јајце, краставица и црвена риба ќе изгледа убаво на врвот на салатата. Тоа ќе биде соодветно во случај производот избран за декор, е дел од закуска.

Салатата Цезар со ракчиња во чинии за сладолед и чаши за вино изгледа убаво.

Цезар салата со ракчиња е вкусна и убава, таа е во можност да ги красат празнична маса, од која било причина да ја положи. Времето за подготовка на оваа гурмана закуска нема да бара многу. Дури и почетник готвач може да го направи тоа.