Дуњата е термофилна плодна култура. Во суштина тоа се одгледува на Кавказ, Украина, Крим, Транскарпатија, Централна Азија. Затоа, ретко се наоѓа на пазарот или во приватни градини во други области.
Дуњата е овошје, во исто време слично и на јаболко и на круша. Но, за разлика од нив, тоа е многу тешко, а неговата површина има густа, чувствувана пубертест.
Дуњата се смета за мултивитаминска култура. Тој е богат со витамини Ц, А, Б, Б1, П, како и железо и бакар. Овошјето содржи пектини, танини, фруктоза, лимонска, јаболко и винска киселина.
Лековитите својства на дуња веќе одамна се познати. Совршено помага при цревни заболувања, особено при дијареја, го подобрува апетитот и состојбата на пациентот со заболувања на црниот дроб.
Од свежо овошје се подготвуваат тинктури и екстракти кои се користат за анемија. Свеж сок од мијалник помага со бронхијална астма и хемоптиза.
Свежиот дуња се јаде ретко, бидејќи има цврста пулпа и вкочанет вкус. Но, излегува многу вкусен и мирисна џем, како и компот.
компир на дупница: детали за подготовка
- За компот, користете само златна дуња. Токму овие плодови имаат најмал вкус.
- Несреќен дуња е добро чувана, така што може да се стави на темно ладно место и да остане 1-2 недели. Во ова време, таа ќе ја достигне посакуваната состојба и ќе биде подготвена за понатамошна обработка.
- Подготовката на дуња за готвење се сведува на фактот дека плодовите се прво сортирани, отстранувајќи ја многу црви. Потоа добро се мие, отсечете ја кората со остар нож со тенок нож. Некоја љубовница не ја отсекува кората. Во овој случај, дуња треба да се мијат со мека четка - зрелиот дуња лесно може да се оддели со пената. Овошјето се сече на половина, извадете ја семената комора. Го преплетува плодот во парчиња или коцки.
- Во дуњот има многу железо, па кога се прочистува, брзо се затемнува во воздухот. Така што ја задржува својата оригинална боја, по сечењето веднаш се става во ладна вода, закиселена со лимонска киселина.
- Пред да ставите дуња во тегли, се препорачува да го извалкате во вода што врие 2-3 минути и потоа брзо се лади во мраз вода.
- Многу често компотот од зрелиот дуња е многу слатко. За да се направи сируп малку кисело, додадете лимонска киселина на неа - по вкус.
- Компјутерот со квинти се подготвува со и без стерилизација. Во вториот случај, користете двојно пополнување: прво со врела вода, а потоа со сируп што врие.
компот на дуња: првиот рецепт
Состојки:
- дуња - 1 кг;
- шеќер - 300 гр;
- вода - 2 л.
Метод на подготовка
- Подгответе однапред стерилни тегли од литар, кои може да се загреваат и преку пареата и во рерната. Измијте ги прекривките и вриете.
- Зрели дуња овошје темелно се мие. Користете тенок нож за да ја исечете кожата заедно со остатоците од пиштолот. Исечете ги птиците на половина, отстранете ги семето, потоа исечете ги на парчиња.
- Веднаш ставете ја исечена дуња во чаша ладна вода со мала количина лимонска киселина (10 g на 1 литар вода).
- Ставете вода во тенџере според нормата, додадете шеќер. Ставете го шпоретот, извадете го сирупот во вриење.
- Исцедете ја водата од мијалник. Овошјето се префрлува во сируп. На умерена топлина, готви комот за 20-25 минути, почнувајќи одбројувањето од моментот на вриење.
- Отстранете го компот од шпоретот. Со помош на малку готвач преливајте го во тегли. Веднаш запечатете херметички. Банките се превртуваат, завиткајте ќебе. Оставете да се излади.
Компир од дуња: Рецепт Две
Состојки:
- дуња - 3 кг;
- шеќер - 400 g;
- вода - 2 л;
- лимонска киселина.
Метод на подготовка
- Темелно измијте го дунот. Исчистете ја кожата со остар нож. Исечете го плодот на половина, извадете ја семената комора. Исечете дуња во широк парчиња. За да не се затемни во воздух, потопете го во закиселена вода (10 g лимонска киселина на 1 литар вода).
- Кога ќе исечете цела дуња, натопете го во вода што врие, во која исто така ставате лимонска киселина. Се вари до меко.
- Подгответе топло стерилни тегли со капацитет од 1 л. Извадете ги парчиња дуња со лажичка лажица, ставете ги во тегли, пополнувајќи ги на врвот.
- Ставете вода во тенџере со стапка што е нормална, додадете шеќер. Промешајте. Варете го сирупот 5 минути.
- Наполнете дуња со топол сируп. Запечатете со стерилни капи. Банките се превртуваат, покриваат со ќебе, оставете да се излади целосно.
Компир од квинти: трет рецепт
Состојки (по тегла од 1 литар):
- дуња сецкани - половина литар тегла;
- шеќер - 100 g;
- вода.
Метод на подготовка
- Подгответе ги теглите. Прво добро ги мијте со сода, а потоа исплакнете со чиста вода. За да се стерилизираат, загрејте ги теглите над пареата, ставајќи ги на отворен котел. Или потполно се потопува во тенџере со вода и врие.
- Измијте го дупениот дуња, отсечете ја кората. Исечете го плодот во парчиња додека истовремено ги отстранувате семето.
- Свиткајте го дуњот во загреаните тегли, пополнувајќи ги на половина. Истурете вода што врие. Покријте со стерилни капи и оставете ги 15 минути.
- Потоа истурете ја водата во садот, користејќи го капакот со дупки. Донесете повторно до вриење.
- Ставете го шеќерот во секоја тегла. Наполнете со врела вода. Запечатете веднаш со корици. Свртете ги конзервите наопаку, завиткајте ќебе. Во оваа форма, кул.
Забелешка:
Ако сакате да го наполните дуња со шеќерен сируп, тогаш во овој случај постапете на следниов начин: откако ќе ја исцедите првата вода од лименките, измерете ја нејзиниот волумен; потоа ставете 250 г шеќер на секој литар вода; се вари сирупот за 5 минути за да се раствори шеќерот; Со овој сируп ставете сецкан панирос; покријте ги со стерилни прекривки и херметички се тркалаат; преврти наопаку; се олади со ќебе.
Љубовница на белешката
Во компот, заедно со парчиња дуња, можете да ги ставите бобинки од вибурнум, брусница или било кој по ваш вкус. Но, тие мора да бидат добро комбинирани со дуња и едни со други.
Компотирај со дуња што се чува на ладно место без пристап до светлина. Можете да отворите тегла со компот за еден месец. Претходно, ова не вреди да се прави, бидејќи дуњите треба да бидат до стандард.
