Chokeberry, или црна chokeberry, е многу сличен по изглед на планински пепел, но има црни или црно-виолетови плодови. Во научните кругови има многу специфично име - chokeberry black chokeberry.
Најчесто се користи како моќен лек. Кисело-сладок бобинки со малку адстрингентен вкус се јадливи, па црно-јамката се користи не само за лекување, туку и како вкусен здравен десерт во форма на сирупи, сокови, конзерви. Покрај тоа, термичкиот третман ги задржува повеќето хранливи материи, а додавањето на шеќер и други бобинки го подобрува вкусот.
Црните плодови содржат многу биолошки активни супстанции: шеќер (гликоза и фруктоза), пектини, танини, органски киселини, сорбитол.
Се состои од корисни микроелементи: бакар, железо, манган, молибден, јод, бор, флуор и витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц, Е, ПП. Но, најмногу од сите во арсенијата на витамин П, кој е одговорен за состојбата на крвните садови, го нормализира крвниот притисок и се смета меѓу луѓето "витамин на младоста".
Овој витамин има и други корисни својства. Тоа им помага на брзото обновување на коскеното и мускулното ткиво, го подобрува функционирањето на тироидната жлезда, надбубрежните жлезди, ги подобрува менталните перформанси и имунитетот кај вирусни заболувања.
Но, неопходно е да се земе во предвид фактот дека овој витамин е уништен за време на термичка обработка, затоа, правејќи подготовки за зимата од црна chokeberry, не треба да се изложуваат на Бери до долго вриење.
Компјутери за црна чоколада: Детали за подготовка
- Црната чашка ја зрее во септември - почетокот на октомври. Таа има мал рок на траење - не повеќе од три дена на ладно место. Затоа, треба да се обработи веднаш по бербата или купувањето на пазарот. Во екстремни случаи, бобинки може да се стават во фрижидер неколку дена.
- Бобинки имаат повеќе курва вкус, кои сеуште не се доволно зрели. Износот на шеќер што се користи за готвење компота зависи од тоа.
- Со цел да се омекне вкусот на курва на компотот, на волкверот се додаваат и други бобинки и овошја: јаболка, малини, круши, сливи, јагоди. Роуан оди добро со нане.
Chokeberry Compote со стерилизација
Состојки за две 3-литарски тегли:
- chokeberry - 1 kg;
- шеќер - 150 g на 1 литар вода.
Метод на подготовка
- Плодови од планински пепел без стебленца, гранчиња и други остатоци. Добро мие во ладна вода.
- Подгответе стерилни тегли од литар или половина литар. За да го направите ова, можете да ја користите рерната, голем тенџере со врела вода или обичен котел, ставајќи го теглото наопаку на неа. Покријте, исто така, измијте и вријте 5 минути во вода.
- Плодовите од планинскиот пепел ги исполнуваат банките.
- Ставете шеќер во тенџере, истурете вода. Готве го сирупот. Пополнете ги со Роуан.
- Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во тава со топла вода. Стерилизирајте половина литар тегли за 8-10 минути, литар - 13-15 минути.
- Херметички печат. Сврти се наопаку, покријте го со ќебе и се лади како што е.
Компоти на Chokeberry без стерилизација
Состојки за две 3-литарски тегли:
- chokeberry - 1 kg;
- шеќер - 150 g на 1 литар вода.
Метод на подготовка
- Плодови од планински пепел без стебленца, гранчиња и лисја. Исплакнете во ладна вода.
- Подгответе стерилизирани три-литарски или дволитарски тегли со капаци.
- Наполнете ги тегли за 2/3 од јачината на звукот со бобинки од chokeberry. Наполнете со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 7-10 минути. Во ова време, бобинки се парат и вода, напротив, се лади.
- Со помош на специјален капак, истурете ја оваа вода во садот, не заборавајте да го измерите нејзиниот волумен. Додадете по стапка на шеќер. Готве го сирупот.
- Наполнете ги со бобинки. Веднаш запечатете ги капачињата. Преврти наопаку, завиткајте ќебе. Оставете да се излади.
Chokeberry Compote со јаболка
Состојки (по трилитарски тегла):
- chokeberry - 200 g;
- јаболка - 800 g;
- шеќер - 125 g;
- вода.
Метод на подготовка
- Одете преку Роуан, отстранете ги расипаните плодови. Исечете ја рачката. Исплакнете го бобинки во ладна вода.
- Измијте ја јаболка. Оф исклучување. Се сече на половина, отстранете ги семето. Исечете ги парчињата. За да не се затемнат, ставете 15 минути во закиселена вода.
- Во тенџере, доведете ја водата до вриење и натопете сито со јаболкни парчиња во неа. Бланширајте за 1-2 минути. Брзо лади под ладна вода.
- Подгответе стерилни тегли со капаци. Стерилизацијата го троши начинот на кој сакате.
- Превиткајте ја бобината и јаболката во тегли. Наполнете со врела вода, покријте ги капаците и впијте ги 20 минути.
- Преку капакот со дупки истурете ја водата во садот. Ставете ја стапката на шеќер. Готве го сирупот. Истурете ги бобинки, пополнувајќи ги теглите на врвот.
- Веднаш навалете ги капачињата. Свртете го наопаку, покријте го со ќебе, оставете да се излади целосно.
Chokeberry Compote со малини
Состојки за три литарски тегли
- chokeberry - 400 g;
- малина - 300-350 g;
- шеќер - 150 g на 1 литар вода.
Метод на подготовка
- Одделете ги плодовите од планинскиот пепел од гранчиња, сортирајте го, отстранувајќи го расипаното овошје. Измијте под ладна вода.
- Свиткајте ги зрелите незреани бобинки од малини во сито и исплакнете неколкупати во сад со ладна вода. Ако малината е заразена со ларви од малина, пополнете ја со солена вода (земете 10 g сол за 1 литар вода) и оставете да остане 15 минути. Потоа нежно повторно исплакнете го бобинки.
- Подгответе стерилни тегли и капаци.
- Гответе го сирупот од вода и шеќер.
- Наполнете ги теглите со 1/3 волумен или половина бобинки. Истурете го сирупот.
- Покријте ги теглите со капаци и ставете го во тава со топла вода, за да стигнат до закачалки од тегли. Стерилизирајте тегли од еден литар за 15 минути од моментот на врела вода.
- Потоа затворете ги контејнерите со компот цврсто.
- Свртете го наопаку, покријте го со ќебе и изладете го.
Забелешка: овој компот може да се подготви без стерилизација. Во овој случај, подобро е да се користат трилитарски лименки, бидејќи компотот во нив не се лади веќе долго време, а во тоа време се случува пастеризација. Бобинки се шират во тегли и се прелива врела вода. Потоа истурете ја оваа вода во тенџере, ставете шеќер во нормална брзина и промешајте ја. Доведете се до вриење. Ставете го бобинки со овој сируп до врвот на теглата. Веднаш запечатете херметички. Свртете ги капачињата надолу, покријте ги со ќебе. Во оваа форма, банките треба да се оладат целосно.
Добар совет
Мора да се запамети дека chokeberry, или chokeberry, е медицински растение. Добро го намалува крвниот притисок, па затоа производите од него не треба да се јадат од лица со изразени знаци на хипотензија (со намален притисок).
Феронусот не се препорачува да се јаде и оние кои имаат проблеми со згрутчување на крвта или има воспалителни процеси во стомакот, како што е чир.
Љубовница на белешката
Компотирај од chokeberry складирани на суво, темно, ладно место.
За да се спречат закрпите од 'рѓосување, се препорачува да се подмачкаат со вазелин, покриен со восок или врзан со пластична обвивка.
Слатка компота може да се разреди со ладна зовриена вода во било кој дел, како и да подготвува овошни пијалоци од него, комбинирајќи со друг компота или сок.
Ако имате свежи рибински бобинки и сакате да ги задржите до зима, добро ги исушите и потоа замрзнете. Од овие плодови во секое време можете да направите вкусен освежувачки компот.
