Кечап од тиквички за зима

Повеќето јадења со сос е вкусно. Течното зачинување помага да им дадат нови белешки или дури да ги претворат во друга закуска. Кетчуп никогаш нема да биде излишно на масата. Добра идеја е да ја подготвиме за иднината, додека зеленчукот е свеж и достапен. Во потрага по претходно непознати вкусови, водителка измисли економичен кечап од тиквички, кои дури и неискусен готвач можеше да се затвори за зимата. Главната работа е да ги следите препораките на искусни готвачи и да не го прекршите рецептот.

Карактеристики за готвење

Подготовките на зеленчук за зимата се прават врз основа на општи правила. Ако веќе сте имале да го затворите конзервираниот зеленчук за зимата, запознаени се со повеќето карактеристики на готвење сквош од тиквички. Но, тоа нема да биде излишно да ги потсетуваме, особено бидејќи тие сѐ уште не се познати на почетокот на љубовницата.

• Конзервираните лименки треба да се проверат за да не се оштети, да се мијат со сода додека не скрие, стерилизирани 20 минути на кој било пригоден начин. Многу домаќинки стерилизираат танцување на пареа со тоа што го ставаат вратот надолу на сито, сито или специјален апарат и го ставаат над тенџере со врела вода. Друг метод на стерилизација е во печката, температурата во него во овој момент се одржува во регионот од 150-160 степени. Третата варијанта на стерилизација на конзервата е во микробранова печка.
• Обвивки за конзервирање користат метал. Погоден е како што е наменето за клучот за завртување и завртката. Тие треба да се мијат и варат.
• Кетчуп-сквош треба да се излупени и да се закопа, дури и ако е млад. Потоа тие се скршат, нанесуваат или минуваат низ мелница за месо. Можете да го користите блендер, но ќе биде потребно повеќе време, бидејќи многу зеленчук нема да се вклопат во садот на единицата.
• Колку повеќе темелно се зема зеленчукот, толку е понежната конзистенција во готовиот кечап.
• Квачвениот кекчуп се подготвува со додавање на домати или паста од домати. Кога се користи свеж зеленчук, сосот ќе излезе попријатен по вкусот, но неговата подготовка ќе потрае повеќе време, бидејќи доматите треба да се чистат од кожата и семињата пред тоа. Полесно е да го направите ова ако ја исечете кожата од домати, неколку минути ги извалкате во вода што врие, а потоа се лади со пренесување на ладна вода. Семето може да се отстрани со лажица, сече зеленчук на половина. Друг начин е да се избрише доматната каша преку сито.

Кетчуп од тиквички може да биде тендер или остар, густ и течен - сето тоа зависи од одбраниот рецепт.

Едноставен рецепт за кечап од тиквички за зима

Состав (2 литри):

• тиквички - 1, 5 кг;
• доматно паста - 0, 5 l;
• вода - 0, 5 l;
• шеќер - 120 гр;
• сол - 40 g;
• оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
• земјата црна и црвена пиперка - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте тиквички. Користејќи зеленчук, отстранете тенок слој од кора. Отсечете ги советите. Подесете го зеленчукот со нож по половина должина, лажичка пулпа со семки со лажица.
• Намалување на тиквички во големи парчиња и се тркалаат низ мелница за месо. Може да се меле во состојба на пире од компири на било кој друг начин.
• Сквош сос заедно со сок ослободен од зеленчукот за време на сечкање, ставете го тенџере со дебел дно.
• Наполнете со вода, запали. Кук под капакот на затоплување за половина час.
• Измешајте доматна паста со сол, бибер, зачини, шеќер.
• Стави ги тестенините над тиквички, се меша.
• Симнете на ниска топлина додека сосот не ја одржува конзистентноста, но не помалку од половина час.
• Стерилизирајте ги тегли на било кој лесен начин. Подобро е да се изберат контејнери со мал капацитет, бидејќи по отварањето на кечап, може да се чува во фрижидер не повеќе од една недела.
• Наполнете ги теглите со сос и цврсто запечатете ги со претходно варени капаци.

Кецин од тиквички, подготвен според едноставен рецепт, е добро вреди на собна температура. Оваа верзија на сосот има познат вкус, така што малкумина можат да претпостават дека се готват од тиквички.

ќукински кечап со кромид

Состав (за 2, 5 l):

• тиквички - 1, 5 кг;
• кромид - 0, 5 кг;
• доматно паста - 0, 5 l;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• сол - 2 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 3-4 суп.л-патки. л .;
• слатка пиперка - 5 g;
• бибер - 5 g;
• црн пипер - 5 г.

Метод на подготовка:

• Тиквички без семе, излупете ги козите. Ситно решетки или каша на друг начин.
• Отстранете го кромидот од кромид, пресечете го на мали парчиња.
• Измешајте ги парчињата со кромид со пюре.
• Наполнете ја растителна смеса со шеќер и сол. Оставете го преку ноќ на ладно место. Значи стојат тиквички треба да 5-10 часа.
• Ставете го на ниско ниво на топлина, доведете до вриење.
• Готви за 20 минути.
• Додајте зачини, оцет и паста од домати. Промешајте и продолжете со готвење со иста количина.
• Распредели го сосот врз подготвените тегли со ист капацитет.
• На дното на пространиот сад, поставете парче ткаенина, ставете кечап конзерви во неа и покријте ги со капаци.
• Истурете вода во тавата. Неговото ниво треба да го достигне закачалката.
• Ставете го садот на бавен оган. Стерилизирајте ги тегли со сос 10-20 минути откако водата во садот почне да врие. Десет минути е доволно за лименки со капацитет од 0, 25 литри, за половина литар треба 20 минути. Ако волуменот на лименки е повеќе од 0, 25 l, но помалку од 0, 5 l, стерилизираат нив 15 минути. Поголем волумен на контејнер за кечап е непрактичен.

Откако ќе ги отстраните теглите од тавата, цврсто затегнете ги. По ладењето, извадете го до местото на трајно складирање на зимските резерви. Овој кечап од сквош е добро вреди, може да се чува на собна температура.

кетчуп од тиквички со лук и зеленчук

Состав (за 1-1, 25 l):

• тиквички - 1 кг;
• домати - 0, 75 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• лук - 1 глава;
• масата оцет (9 проценти) - 20 ml;
• свеж зеленчук - 100 g;
• скроб - 20 g;
• вода - колку што е потребно;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го зеленчукот, суво.
• Излупете тиквички, извадете семиња. Се сече на мали коцки.
• Подели ги тиквички на половина. Истурете еден дел од водата така што ги покрива, додадете сол и вријте 20 минути. Паѓам во сито.
• Домати се вари, кора. Извадете ја рачката и густата дел од пулпата до неа. Намалување на доматната пулпа во коцки, се комбинираат со суровини тиквички.
• Скролувајте го излупениот кромид преку мелница за месо или исецкајте го со мешалка, ставете ја во растителна маса.
• Додадете малку сол, оставете да остане половина час.
• Поставете на тивок оган, вријте 20 минути.
• Намалете ја масата на домат-тиквини.
• Додајте варени тиквички на добиената течност.
• Ставете зелена боја, ситно сецкани со нож, лук поминат низ преса и мешајте.
• Сол и сезона по вкус.
• Ставете го бавниот оган и доведете до вриење.
• Растворете скроб во две лажици ладна варена вода.
• Истурете во сос и се вари, мешајќи додека не се згусне.
• Додај оцет, се промешува и отстранува од топлина.

Останува да се распадне кечап во претходно стерилизирани банки и цврсто да се затвораат. По можност да го чувате сосот на ладно место во подрумот или во фрижидерот. Ова зачинување има густа текстура во која се среќаваат делови од тиквички.

Кетчуп од тиквички не е помалку вкусен од домати, туку е во состојба да им даде на аромите нови вкусови. Во исто време таквата подготовка за зимата ќе чини ефтин.