Боровинка има уникатни својства, се препорачува зајакнување на видот, подобрување на состојбата на крвните садови, подобрување на имунитетот и нормализирање на варењето на храната. Вкусот на оваа Бери и неговата уникатна арома нема да остави никого рамнодушен. Со цел да се зачуваат овие здрави и вкусни плодови за зимата, многу домаќинки прават џем од боровинки. Препорачливо е да се избере овој вид подготовка, ако бобинки се смачкаат, но исто така не е забрането да се произведуваат конзервирани производи од непроменети овошја.
Карактеристики за готвење
Дури и почетната водителка може да направи џем од боровинки. За да го добиете најдобриот резултат, таа ќе треба да знае неколку работи.
- Пред да се готви, боровинките треба да се земат добро за да се отстранат силно извајаните бобинки и шумски отпадоци. Малку збрчкани плодови се погодни за правење џем, не треба да се фрлаат.
- Внимателно измијте ја боровицата, внимавајќи да не ги оштетиш бобинки, така што сите вредни сокови ќе станат слатки жетви. Боровинките може да се стават во сито и неколку пати натопени во сад со чиста вода.
- џем е дебел џем со еднаква конзистентност. Бобинки за него се скршени во состојба на пире од компири. Боровинки прво се меваат со здроби, потоа се нанесуваат преку сито или удар преку блендер. Можете да го исечете плодот во мали серии во чинијата со мешалка. Не се препорачува да се користи мешалка за миење за да се меле целата боровинка: за време на овој процес, прскањата летаат во сите правци и миењето сок од боровинки не е лесно.
- Колку подолго боровинското пире е варено, толку е подебел џемот. Дебелината влијае на количината на шеќер. Сакајќи да го намалите времето за готвење, можете да користите компоненти за желатинирање: пектин, агар-агар, желатин. Како да се применат овие алатки е наведено на пакувањето. Препораките на производителот имаат повисок приоритет од упатствата во рецептот, бидејќи составот и конзистентноста на згуснувачите може да бидат различни.
- Боровинките не припаѓаат на многу слатки или многу кисели плодови, па затоа ставаат многу шеќер кога го прават џемот од боровинка. Дополнително, можете да додадете лимонска киселина, сок од лимон, цитруси, кои не само што го подобруваат вкусот на десертот, туку и ќе ја спречат нејзината сахарификација.
- Ако одлучите да подготвите џем од боровинки за зимата, можете да го раширите само на стерилизирани тегли. Капаците треба исто така да се стерилизираат, обично се прават со вриење. Капките за џем треба метал, обезбедувајќи затегнатост.
Условите за складирање на џем од боровинки зависат од користениот рецепт. Типично, овие празни места се добро вредни на собна температура, но некои деликатеси може да се чуваат само во фрижидер.
Класичен боровиншки рецепт
Состав (за 2-2, 5 l):
- боровинки - 1, 5 кг;
- шеќер - 2 кг;
- лимонска киселина - 2 g;
- вода - 0, 5 л.
Метод на подготовка:
- Сортирајте боровинки, исчистете ги од лисја и други ѓубре, нежно исплакнете. Дајте на Бери малку сува, ставете во тавата. Додај во него чаша зовриена вода, се меша.
- Здрава боровинки со компирска маса или сличен уред. Ако сакате да добиете џем со мазна конзистентност, избришете ја добиената маса преку сито или мелење со потопувачки мешалка.
- Водена вода во одделен сад. Истурање шеќер во мали делови во неа, се вари дебел сируп.
- Комбинирајте пире од боровница со сируп, додадете лимонска киселина.
- Донеси до вриење на тивок оган и вриејте додека масата на бери не ја посакува саканата конзистентност. Ако правите џем 15 минути, добивате околу 2,5 литри слатки производи, но тоа нема да биде премногу дебело. За да се добие џем со густа конзистентност, ќе мора да се варат 45 минути, обемот на готовиот деликатес тогаш ќе биде многу помал.
- Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
- Распредели го готовиот џем над конзервите, цврсто ги плеткајте.
Откако ќе се оладат теглите од џем, можете да ги ставите во плакарот: десертот направен според горенаведениот рецепт е добро вреди на собна температура.
Бобров лимон Џем
Составот (1, 5 l):
- боровинки - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- пектин - 10 г.
Метод на подготовка:
- Измијте лимон, изгорете со врела вода, размачкајте со салфетка.
- Избришете лимонско кора од лимон, исцедете го сокот од него. Ако сокот добие коски, отстранете ги.
- Сортирајте, измијте ги и исушете боровинки. Во мали делови, ставете го во сад за миксер и претворете го во пире.
- Чиста пустина од боровинка во емајл сад, додадете сок од лимон и кора од лимон, додадете шеќер.
- Промешајте, покријте со крпа или газа, оставете го по еден час, така што шеќерот делумно се раствора во сок од боровинка.
- Ставете го садот на шпоретот и загрејте го џемот, мешајќи и отстранувајќи ја пената која исчезнува на површината 15 минути.
- Истурете чаша пире од боровинки, измешајте го пектинот со него. Ставете го пирениот компир назад во садот, се меша.
- Загрејте го џемот уште 5 минути, мешајќи.
- Се шири џем над подготвените тегли, цврсто затворај.
џемот направен според овој рецепт не бара посебни услови за складирање.
Дрвен боровин без шеќер во бавен шпорет
Составот (0, 5 l):
- боровинки - 1 кг;
- агар-агар - 10 g;
- вода - 100 ml;
- Стевиа - 10-15 гр. (Или друг засладувач по вкус).
Метод на подготовка:
- Изми боровинки, да ги исушите, да ги претворите во пире од компири на каков било начин сакате.
- Измешајте ги компирите со стевиа, ставете ги во контејнер за повеќе куки. Вклучете го режимот за печење. По 5-10 минути, кога кашата се вари, измешајте го и исклучете го уредот.
- Разредете агар-агар со топла зовриена вода, истурете ја во боровинка маса. Промешајте.
- Поставете го режимот "Угаси", гответе бонбони џем во неа за 5 минути.
- Стави џем во подготвени тегли, цврсто затворете ги.
Кога џемот се лади, ставете го во фрижидер - брзо ќе се влоши во топла соба. Таквата подготовка може да се чува во фрижидер не повеќе од 6 месеци. Оваа опција за џем ќе поднесе жалба до оние кои не консумираат шеќер.
Боровинката џем не е само вкусна, но исто така и здрав десерт. Тоа може да се служи како независен лек за чај или се користи за подготовка на други слатки јадења.
