Линиите, како и многуте, се првите печурки кои се појавуваат во шумата по зимскиот хибернација. Тие често се мешаат едни со други, што е опасно за здравјето, бидејќи линиите, за разлика од morels, во нивната сурова форма се отровни. Јадењето на овие печурки во храната е можно само по точно, во неколку фази, термичка обработка. Со вообичаеното варење или пржење, постои голема веројатност за тешко труење, што може дури да доведе до смрт.
Линија за надворешни разлики и повеќе
Морелите припаѓаат на групата печурки за јадење, а нивната капа наликува на своите темни темно кафеави конуси до височина од 8 см. Целата нејзина површина е поделена на клетки од неправилна форма и различна големина. На повеќе шапка почива на тенок, доброто стебло со речиси иста должина. Целата печурка изгледа издолжено нагоре, како да се движи кон небото.
Контурите линија се директно спротивни. Тој секогаш е сквотиран и корен, како да не сака да се оттргне од површината на земјата. Често, нејзината широка, набрчкана нога, слична на жолтеникаво-бело или розова цилиндар што се шири надолу, генерално не е видлива од под земја. Само на површината е избрано само капаче со неправилна форма, сите во набори и склопки. Тоа е како да површината на велур наликува на орев или човечки мозок. Телото на овошјето има кафеава боја, обично со црвена или жолта боја, и со големина достигнува 10 cm во дијаметар.
Типови линии
Горенаведеното е опис на најчестите разновидни линии - обична линија. Најчесто тоа може да се најде кај зимзелени шуми. Особено како линија на борови шуми, каде што избира места на сонце. Тој, исто така, сака да расте со појаси или неодамнешни пожари. Првите печурки во поволни временски услови се појавуваат веќе во втората половина на април. Можете да ги пречекате до самиот крај на пролетта, а понекогаш и на почетокот на летото.
Гигантските линии имаат силна надворешна сличност со обичната линија. Нивната единствена, но значајна разлика е во големината. Овошјето тело со огромен бод може да порасне до 30 см во дијаметар. Покрај тоа, неговата капа често има полесни сенки. Оваа разновидност на линии претпочита да расте во смрека или борова шума без грмушка, каде почвата добро се загрева и има доволно сонце. Исто како и мртвите, џиновските видови растат од крајот на април.
Есенските линии, за разлика од нивните колеги, се појавуваат само во јули. Таа е присутна во двете зимзелени и листопадни шуми. Ако првите две видови растат само на почвата, тогаш есенската линија често избира гнили стебла како место на живеење. Оваа печурка е исклучително отровна и не може да се јаде дури и по темелна подготовка според сите правила. Појавата на есенската линија наликува на кловн капа со две или три "рогови" носи на валкани бело стапче-нога. Бојата на капа е обично заситена кафена или речиси црна (во стари печурки), а површината личи на кадифе во изглед.
Јадењето
Ако одлучите да ги собирате и подготвите редовите, треба да ги знаете правилните технологии за нивна подготовка, за да ги минимизирате ефектите на опасните токсини - гиромитрини, кои се содржат во големи количини во сурови печурки.
- Највообичаен начин за готвење печурки е да ги вари. Линиите за варење треба да бидат во голем волумен на вода најмалку 15 минути. Тогаш водата се исцеди и печурките се испираат. По оваа постапка се повторува. Ваквото двојно готвење и перење ги отстранува повеќето токсини и ги прави линиите погодни за било какви јадења од печурки.
- Вториот најефикасен начин за "неутрализирање" на линиите е нивното долгорочно сушење на отворено. Течниот испарувач со себе зема поголем дел од токсичните супстанции. За да се направат печурките сосема безбедни, тие треба да се сушат најмалку шест месеци.
- Првите два методи не дозволуваат целосно отстранување на хидромитрините од печурки, па затоа секогаш останува опасноста од труење. Единствениот сигурен начин да се направат линиите за јадење е нивното агресивно сушење. Се произведува во рерната на температура не подолга од + 55 ° C.
Опасност од линии
Токсичната природа на габите не исчезнува целосно дури и по правилна обработка, па затоа несаканите последици секогаш се можни откако ќе се конзумираат.
- Дури и ако не постои очигледно труење, малку е веројатно дека канцерогените што секогаш остануваат во линиите по вриење или сушење ќе бидат од корист за вашето тело.
- Некои луѓе може да имаат премногу низок праг за чувствителност на хиромитринам, па дури и мали делови од токсини понекогаш доведуваат до сериозни последици.
- Во природата, понекогаш се откриваат видови на шевови, од кои е невозможно целосно да се отстранат токсините, дури и по продолжено варење или сушење.
- Строго не се препорачува да се користат линии за деца, бремени жени и доилки, како и луѓе кои имаат проблеми со срцето и крвните садови.
