Поради некоја причина, оваа габа се нарекува: свинушка е тенка, иако изгледа повеќе како сок или бела степа. Се разбира, во форма. И неговата боја е жолто-кафеава, а ногата на паузата потемнува.
Овие печурки како возрасни се многу големи, а нивната капа достигнува дијаметар од 25 cm.
Кои свешки собираат
Но, не собере толку големи копии. Бидејќи сите печурки имаат способност да акумулираат во себе штетни материи: зрачење, токсини. И svinushki - особено!
Некои собирачи на печурки ги сметаат за отровни, бидејќи има случаи на труење со свињи, па дури и смрт.
Затоа, само млади свинушки се погодни за храна. Лесно се разликуваат од возрасните на заоблените рабови на капките.
Но, дури и младите свинушки бараат посебен пристап во нивната подготовка. Svushki не може да се чува подолго време по собирањето. Затоа, тие треба да бидат обработени што е можно поскоро откако ќе пристигнат дома.
Како да се исчисти svushki
Svushki не како подложни на инвазијата на црви, како и некои други печурки. Но, сепак тие мора прво да се решат.
Прошете ги печурките.
Отстранете ги презните ако тие се уште се во кошницата. Исто така, не се погодни, гнили печурки, суви или расипани од штетници.
Исечете ја основата на нозете и истовремено проверете ги печурките за присуство на црви и сите видови ларви.
Отстранете големи остатоци, гранчиња, лисја. Изгребајте ги сите нечистотии кои се држат до капачето со нож или четка. За отстранување на кожата, како на пример масло, не е потребно. Пополнете печурки со ладна вода и додадете малку сол. За половина час сите ѓубрето заглавени на капа може лесно да се отстранат. Исплакнете ги печурките и ставете ги во друга чинија со чиста вода уште половина час.
Исчистете ги печурките повторно со вода и оставете неколку часа. За време на ова време препорачливо е двојно да се промени водата. Впивањето помага да се отстранат токсините и штетните материи од габите.
Потоа исцедете ја водата и сортирајте ги печурките со големина. Одделете го капачето од нозете со нож. Голема капа сече на неколку парчиња. Мали печурки може да останат непроменети.
Пред главното готвење свињите треба да се варат 30 минути во солена вода. И двете печурки и вода стануваат темни поради пигментот што се наоѓа во печурките. Оваа вода мора да се истури! Исплакнете ги печурките под млаз вода. Некои собирачи на печурки за ова и завршат со прелиминарната подготовка. Но, сепак, треба повторно да се истурат печурките со чиста вода, да се стави на оган и да се готви уште 30-40 минути, додавајќи сол.
Ставете варени печурки во сито и почекајте додека водата целосно исцедена. Печурка лушпа, исто така, треба да се прелива.
Сега можете да пржете svinushki, марината или марината, но само на топол начин.
