Lingonberry е меѓу лидерите во содржината на витамините, па затоа често се користи не само за кулинарски цели, туку и за медицински цели. Бери која не поминала термичка обработка е особено корисна. Lingonberry пире со шеќер е направен за зима поради две причини: прво, тоа е многу вкусно, бидејќи шеќерот го неутрализира горчливиот вкус на оваа Бери, и второ, корисно е затоа што сите вредни својства на лимондината се зачувани во оваа деликатес. Тоа ќе биде лесно да се складира ако ја следите технологијата на подготовка и складирање правила.
Карактеристики за готвење
Lingonberry содржи природен конзерванс, бензоева киселина, благодарение на што се чува долго време, дури и ако не е подложен на термичка обработка, и не се додава сол, шеќер, оцет и други конзерванси. Сепак, може да се влоши ако не ги следите правилата.
- Пред готвење на зимските колбаси, нанесуваат со шеќер, треба добро да се прегледа, отстранувајќи ги сите расипани плодови. Ако паднат во студ, тие го уништуваат.
- Измијте го бобинки, пуштете ги во сито повеќе пати во водата и дозволувајте да се исцеди. Ова ви овозможува да го задржите обликот на бобинки, а не да ги оштетите кога миете.
- Важно е внимателно да ги исушите бобинкита пред да ги измешате. Ова ја зголемува безбедноста на готовиот џем.
- Банките треба само да бидат стерилизирани. Каков вид на капаци да ги затворите, метал или најлон, да одлучите, што е најважно - не заборавајте да ги врие.
- Можно е да се складираат лингвинки натервени со шеќер само на ниска температура, односно во фрижидер или подрум. Ако е неопходно да се чува на повисока температура, на пример во незагреано складиште, џемот треба да се загрева до 95 степени, но не варат, и само после тоа треба да се намести во конзерви. Во овој случај, банките мора да бидат запечатени со метални капаци. Лингвиштето што било подложено на таква обработка во фрижидер може да се чува две години, само во ладна соба (до 16 степени) - до два месеци.
Рецептите може да содржат различни количини шеќер. Всушност, ако други бобинки или овошје не се дел од десертот (исклучок е ирга), количината на шеќер нема да влијае на нејзината безбедност. Треба да се движите во овој случај само по ваш вкус: колку е помалку шеќер, толку повеќе ќе забележите карактеристична огорченост на листонберри. Во овој поглед, обично помалку од 1 кг шеќер за 1 кг бобинки не се користи, но додавање на повеќе од 2 кг гранулиран шеќер на 1 кг бледо бледа исто нема смисла.
Класичен рецепт за лингвинка со пире од шеќер
Состав:
- брусница - 1 кг;
- гранулиран шеќер - од 1 до 2 кг.
Метод на подготовка:
- Одете низ бобинки, чистете ги од шумски отпадоци и лепливи лисја.
- Исплакнете ги линџинките и исушете ги на ткаенина или на сад.
- Мешајте ги лингвите на начин на кој најмногу се чувствувате: користејќи мешалка, мелница за месо или рачно, притискајќи ги плодовите низ метално сито со дрвена лажица. Најлесен начин е да се скршат бобинки со дрвена каша, која обично се користи за да се направи пире од компири.
- Истурете ги боровинки со шеќер.
- Покријте го контејнерот со ливчиња со тенка крпа, така што инсектите не влезат во неа и оставете го тоа преку ноќ.
- Стерилизирајте во утрото мали тегли.
- Промешајте ги брусницата и ставете ги во подготвени контејнери, плута и чувајте ги во ладилници во зима.
Оваа опција за готвење lingonberries, пире со шеќер, е најчеста, но постои уште еден начин, дури и повеќе едноставен.
Едноставен рецепт за пире од кози за зима
Состав:
- брусница - 1 кг;
- шеќер - 1-2 кг.
Метод на подготовка:
- Стерилизирајте тегли и капаци.
- Исплакнете ги линџинките, откако ќе го исчистите од остатоци пред него и фрлате ги сите разгалени бобинки.
- Ставете го брусницата на крпа така што стаклото е водени и чекајте додека бобињата не се исушат целосно.
- Скролувајте ги линџинките преку мелница за месо или исечете го на друг начин.
- Ставете неколку лажички шеќер на дното од секоја конзерва, а потоа лингвинки. Бери слојот не треба да надминува 2 см.
- Посипете шеќер на Бери и ставете го вториот слој. Продолжете да ја пополнувате теглата, менувајќи го слојот од бобинки и шеќер. Последно треба да биде слој шеќер.
- Затворете ги конзервите и ставете ги на ладно место за зимата.
Оваа технологија овозможува брзо берба на линџинбери, но има недостаток: ладен џем подготвен според овој рецепт може да биде подложен.
Lingonberry пире со шеќер и портокалова
Состав:
- брусница - 1 кг;
- портокали - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Метод на подготовка:
- Подгответе го lingonberry со сортирање со миење и сушење.
- Измијте ги портокалите, исечете ги на парчиња и отстранете ги зрнцата.
- Чудовишта и портокали (без лупење) преку мелница за месо. Во овој случај, Бери и портокал е подобро да се менува: неколку бобинки - неколку портокалови парчиња.
- Наполнете ја маслото од овошје и бери со шеќер и оставете два или три часа, не заборавајте да го покриете садот со џем со газа.
- Прошири корисна деликатес на стерилизирани тегли. Затворете ги и ставете ги во фрижидерот.
Овој десерт е особено корисен за спречување на настинки. Покрај тоа, има уникатен вкус - дури и децата нема да го одбијат.
Lingonberry пире со шеќер може да се користи за производство на овошни пијалоци, десерти. Можете исто така да ја јадете со ширење на сендвич или само лажички чај.
