Окрошка на Ајран

Турски народи и жители на Кавказ имаат пијалок - популарен млечен пијалок. Слично е и на кефирот, затоа кефирот честопати се нарекува и од страна на производителите на овој производ.

Ајран е направен од кравјо или козјо млеко, додавајќи посебен квасец со ферментирани млечни бактерии, како и вода и сол.

Густината на воздухот исто така зависи од количината на вода. Дебелиот ајран е сличен во согласност со павлака и може да го јаде со лажица. Течниот Ајран добро ја угаснува жедта, па затоа е многу популарен во текот на летото. И тоа прави окрошка. Излегува малку грубо, со пријатна киселина и многу вкусна.

Суптилностите

• Okroshka on airan е подготвен на ист начин како и на кефир. Ако airan е течност, тогаш, за разлика од кефир, не се разредува со вода.
• Сол се додава на окрошката, земајќи го во предвид вкусот на ајран.
• Орошките производи на ајран се користат исто како и за класичната окрошка. Во него се ставаат компири, свежи краставици, корен, јајца, зелен кромид и многу зеленчук.
• Доколку airan е густа, таа се разредува со млеко или вода.
• Понекогаш, орошката на воздух е направена само од свежи краставици и голема количина зачинет зеленчук - копар, магдонос, цилинтро, босилек. За да додадете зачин, црн пипер, коријандер, сецкани ореви се додаваат на таквата окрошка.

Окрошка на воздух со шунка

Состојки (за 5-6 порции):

• компири - 3 парчиња;
• шунка - 300 g;
• свежи мали краставици - 4 парчиња;
• корен - 4 парчиња;
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• зелен кромид - еден куп;
• копра и магдонос - еден куп;
• airan - 2 l;
• вода;
• сол - по вкус.

Метод за подготовка

• Компирите се варат однапред за да можат добро да се оладат.
• Измијте ги редиците, исечете ги врвовите и опашките.
• Измијте краставици, исечете ги краевите од двете страни.
• Исечете шунка во парчиња со дебелина од 0,5 см, а потоа исечете ги овие парчиња во коцки.
• Исечете компири, краставици и корен од ист коцки како шунка. Ставете ги сите состојки во една чинија.
• Се вари тврдо варени јајца, се лади, кора. Потоа мелете со вилушка. Поврзете се со останатите производи.
• Исечете зелен кромид со тенки прстени, сол и фунта со лажичка додека не се појави сок. Ситно зеле зеленчук. Истурете во сад. Измешајте малку со додавање малку сол.
• Се шири салатата во длабоки чинии или пичка, пополнете со промили.

Забелешка: Okroshka може да се подготви на стандарден начин: стави сите исечени храна во емајл тава, сол и истурете промет. Промешајте. Отстранете ја примерокот. Ако okroshka не е кисело доволно, додадете малку оцет или лимонска киселина. По темелно мешање, истурете ја орошката во плочи и сервирајте на масата.

Окрошка на ајран со месо: првиот рецепт

Состојки:

• компири - 3 парчиња;
• варено месо (пилешко, говедско месо, телешко месо) - 300 гр;
• свежи краставици - 3 парчиња;
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• копра и магдонос - на мал куп;
• зелен кромид - неколку пердуви;
• подготвен за сенф - 1 лажиче;
• сол - по вкус;
• црн пипер - по вкус;
• airan - 1, 5 l.

Метод за подготовка

• Мешајте го посно месо однапред. За да биде вкусно, истурете го сувото месо со ладна вода. Веднаш штом ќе се појави пената, отстранете го со морска пченка, сол, намалете ја топлината и гответе при недоволно вриење додека не се подготви: говедско месо - 2 часа, телешко месо - 1 час, пилешка нога - 40 минути. Изладете го месото во супа. На истото место држете го пред сечење.
• Кук компири во униформа, брзо исплакнете со ледена вода, отстранете ја кожата. Оладете го.
• Варете тврдо варени јајца. На варен жолчка не работи со зеленикава нијанса, варете јајца не повеќе од 12 минути. Се лади со ладна вода и олупете го школка. Одделете ги жолтите од белците, преклопете ги во посебна чаша. Додајте сенф, исејте добро со жолчки. Вервериците ситно се уриваат со нож.
• Измијте краставици и исечете ги на мали коцки. Исечете ги компирите во истите коцки.
• Намалете го месото прво заедно, а потоа преку - во мали коцки.
• Исецкан кромид, копра и магдонос.
• Ставете ги сите состојки во тенџере, покријте ги со пијалак. Солт. Промешајте темелно. Се лади во фрижидер најмалку половина час, потоа се става во чинии и служи на масата.

Окрошка на ајран со месо: втор рецепт

Состојки:

• варено месо (говедско или телешко месо);
• свежи краставици - 5 парчиња;
• зелен кромид - 5 пердуви;
• магдонос, копра и цилинтро - голем куп;
• јајца - 4 ЕЕЗ.
• ахан - 1 л;
• сол - по вкус;
• земјата црн пипер - изклинвам.

Метод за подготовка

• За okroshka, се посно месо, се вари, се излади без да го отстраните од супа. Потоа извадете од тавата, почекајте додека течноста тече, исечете ги на ленти. Земете уште еден сад, ставете го месото таму.
• Варете тврдо варени јајца. Одделете ги жолчките од протеините, ставете ги во мала чинија. Рашири ги со сол, додавајќи малку ајран. Верверички се сече на тенки ленти.
• Измијте краставици, исечете ги двата краја. Решетка на средна ренде.
• Зелен кромид и зачинета зелена ситно ситно сецкани.
• Додајте јајца и зеленчук во месо. Стави жолчки тука сол. Пополнете ги сите со. Ставете сол и бибер, измешајте. Ако okroshka испадна не е доволно кисели, додадете оцет или лимонска киселина.
• Дозволете дека окрошката ќе натопи половина час во фрижидерот, истурете во плочи и сервирајте.

Окрошка на воздух со моркови

Состојки:

• компири - 3 парчиња;
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• јајца - 5 ЕЕЗ.
• зелен кромид - тенок куп;
• копра - мал куп;
• ахан - 1 л;
• сол - по вкус.

Метод за подготовка

• Компирите се варат се додека не се меки. За да не се сруши за време на сечењето, треба да се варат во неговата униформа.
• Кука моркови одделно од компири, во спротивно ќе се претвори жолта за време на готвењето. Исплакнете топла моркови со ладна вода и се лади. Ова ќе му овозможи на морков да ја задржи својата светла боја.
• Се вари тврдо варени јајца, изладете ги, излужете ја школка.
• Исечете зеленчук и јајца во истите мали коцки. Исечете го кромидот со тенки прстени. Ставете ги сите состојки во сад или сад, лесно сол и се меша.
• Исечете копра.
• Ставете дел од салата од зеленчук во длабока чинија, покријте со пропан, посипете со копра.

Љубовница да забележи

Овие рецепти даваат општи препораки. Но, можете да замените некои состојки со други, додадете уште зеленчук, со оглед на вашите вкусови. Главната работа е дека сите производи се добро комбинирани едни со други, а потоа на крајот добивате вкусно јадење.