Окрошка се однесува на оние јадења што се релевантни во секое време од годината. Таа е подготвена во зима и пролет, кога недостатокот на витамини се чувствува особено силно, како и во лето, бегајќи од топлината на топлина зад чинија со ладна окрошка.
Okroshka е добро, бидејќи може да се подготви од речиси секој зеленчук. Се разбира, главните состојки се компири, свежи краставици, корен, лук и зелен кромид, разни зеленчуци. Но, никој нема да ти забрани да ја исецкаш зелката, ротквицата или морков во оваа студена супа.
Јајцата се додаваат на речиси секоја окрошка. Благодарение на нив, вкусот на окрошката станува се повеќе експресивен.
Окрошка е направена на квас, кефир, јогурт, сурутка, тен, мајонез. Тоа е, врз основа на оние пијалоци кои се повеќе популарни во областа и во едно семејство.
Вегетаријанците се одлучат за зеленчук. Остатокот мора да се стави во okroshka и месни производи. Покрај тоа, се верува дека побогат нивниот асортиман е, толку по вкусни ќе се појават окрошките. Во курсот се колбаси, wieners, колбаси, шунка, варено месо - говедско или пилешко.
Ако не секоја домаќинка може да си дозволи да купи говедско месо (со оглед на нејзината цена), тогаш пилешкото месо е достапно за речиси сите сегменти од населението.
Суптилностите
- За okroshka подобро е да се бело месо од пилешко - гради. Овој дел од пилешкото трупче е познат по недостатокот на масти, тетиви, коски. Се разбира, тоа е малку сува, но ако се сече и се меша со други, повеќе сочни состојки, овој мал недостаток станува незабележлив.
- Градите за хаш мора да се готват однапред за да можат природно да се изладат во супа. Ако градите се отстранат од супа веднаш по вриење и се ставаат на плоча, тогаш, кога се лади, ќе се покрие со тврда кора, нејзиното месо ќе стане сува и влакнеста. Морковите моркови, кромидот, заливите лисја, бибер, магдонос се ставаат во супа за време на готвењето. Го подобрува вкусот на месото и супата.
- Фановите на повеќе солени отрошки можат да го вари со пушеле пилешки нозе. Се разбира, пред тоа треба да се отстрани од кожата, целосно отстранете ги сите масти, одвојте го месото од коската.
- Варена пилешка нога е исто така погодна за готвење окрошка. Како и градите, тоа се варат во супа со додавање на корени и билки, а потоа се лади без да се отстрани од супа. За okroshka употреба месо, отстранети од нога и бутот, без кожа и маснотии.
И сега - рецепти.
Okroshka со пилешко на тен
Состојки:
- гради со пилешко варење - 300 g;
- компир варен во "униформа" - 400 g;
- тен - 1 л;
- тврдо варени јајца - 3 парчиња;
- млади зелени колба - тенка група;
- свежи краставици - 200 g;
- зелен кромид - тенок куп;
- сол.
Метод на подготовка
- Однапред варете пилешки гради и компири. Оладете го. Се сече на мали коцки.
- Со краставици, пресечете ја кожата, исечете ги на ист начин како компирот.
- Поделете ги јајцата во жолчки и верверички.
- Исечете зелен кромид. Стави во сад, додадете жолчка и малку сол. Запомнете дека тен е солено, па треба внимателно да употребувате сол. Паунд сè со пестица или лажица.
- Исечете јајце бело со нож или вилушка.
- Ставете ги сите состојки во садот. Пополнете тен. Промешајте. Служат разладени.
Окрошка со пилешко на квасс
Состојки:
- пушена пилешка нога - 1 ЕЕЗ.
- варен компир - 300 g;
- свежи густи краставици - 200 g;
- црвена ротквица - 100 g;
- тврдо варени јајца - 3 парчиња;
- зелен кромид и млад копра - во тенок пакет;
- незасладена домашна пијалак - 1 л;
- сол;
- павлака - 200 г.
Метод на подготовка
- Со пилешка нога, отстранете ја кожата, маснотии. Одделете го месото од коските.
- Кора од краставици. Со млади краставици кожата не може да се отсече.
- Месо, компири и краставици се сечат на мали парчиња од иста форма.
- Режајте ја ротквицата или исецкајте ситно.
- Јајцата се исекуваат со вилушка или нож.
- Ситно да се исечете кромид и копра.
- Ставете ги сите состојки во садот. Пополнете со квас. По вкус, сол и се меша добро.
- Кул. Истурете во чинии, ставете кисела павлака по вкус.
Окрошка со пилешко во мајонез
Состојки:
- пилешка нога - 1 ЕЕЗ.
- свежи краставици - 200 g;
- варен компир - 350 g;
- мајонез - 100 гр;
- свежи моркови - 30 g;
- млад копра - тенка група;
- варена вода - 1-1, 5 l;
- зелен кромид - неколку пердуви;
- јајца - 3 ЕЕЗ.
- сол;
- Лимонска киселина или маса оцет - по вкус.
Метод на подготовка
- Варете ја пилешка нога, лади ја. Отстранете ја кожата, извадете го месото од коската. Се сече на коцки.
- Решетки краставици и моркови на среден ренде.
- Исечете компири во сламки.
- Здроби јајца со нож или вилушка.
- Ситно зеленчук фино.
- Свиткајте се во емајлирачки сад. Стави мајонез, се меша.
- Разредете со ладна варена вода до саканата дебелина. Ставете сол, додадете лимонска киселина растворена во малку вода. Истурете во плочи.
Окрошка со пилешко на кефир
Состојки:
- варени пилешки гради - 300 g;
- свеж морков - 40 g;
- Шунка - 100 гр;
- копра и магдонос - мал куп;
- свежи краставици - 300 гр;
- млада бело зелка - 50 g;
- кефир - 1 л;
- заврши сенф - 1 лажиче;
- зелен кромид - неколку пердуви;
- вода - 0, 5 л (или по вкус);
- сол;
- оцет - по вкус.
Метод на подготовка
- Исечете го филето на градите и шунка во мали коцки.
- Отсечете ја зелката слабо, лесно солете ја, сетете се со рацете додека не се меки. Само бела зелка е добра, а младата, сепак зелена.
- Моркови и краставици тријат на среден ренде.
- Зелените и кромид ситно сецкани.
- Сенф разредена со мала количина кефир.
- Ставете ги сите состојки во тенџере, ставете го сенф и сол. Истурете го кефирот. Добро се меша. Истурете во ладна вода, правејќи го орошките таква густина, што ќе ви одговараат. Додај оцет, се меша. Служат разладени.
Окрошка со пилешко на минерална вода
Состојки:
- гради со пилешко варење - 300 g;
- минерална вода, не е многу газирана, - 1 л;
- црвена ротквица - 50 g;
- варен компир - 300-350 g;
- свежи средни краставици - 150 гр;
- тврдо варени јајца - 3 парчиња;
- павлака - 200 g;
- млади зелени - мал куп;
- сол;
- подготвен за сенф - 1 лажиче;
- оцет или лимонска киселина - по вкус;
- зелен кромид - неколку пердуви.
Метод на подготовка
- Исечете ладна, варена гради без да се сече на мали коцки.
- Исечете компири и краставици во истите коцки. Ротквицата е подобро да решетки, а потоа вкусот на окрошката ќе биде поизразен.
- Јајцата се исекуваат со вилушка.
- Ситно ги уништи сите зеленило.
- Се меша сенф со кисела павлака.
- Ставете ги сите состојки во тенџере, додадете кисела павлака со сенф, измешајте.
- Продолжувајќи да се промешува, постепено се става во минерална вода, со што се прави окрошката густина која ви е потребна. Солт. Додадете оцет или лимонска киселина.
Љубовница да забележи
Сите производи за okroshka мора да бидат целосно ладење, инаку брзо ќе се претвори кисело.
Исечете го зеленчукот во парчиња. Ова влијае не само на изгледот на садот, туку и на неговиот вкус.
Ако планирате да готвите многу хаш, не ги мешајте сите производи со исечени течности одеднаш. Нека секој го стави овој вид салата на неговата чинија и го шири во течност до потребната густина.
Послужете ја студената окрошка, па веднаш по готвењето, ставете ја во фрижидер најмалку еден час.
