Синабон пунџа дома

Синабонските бухти (Синабон) се појавија релативно неодамна - во средината на 80-те години на XX век. Нивниот рецепт е плод на напорна работа на семејството на Коменов, кои се обидоа да направат највкусна пунџа во светот. Успеа - измислениот десерт беше вклучен во бројот на главните задоволства на човештвото. Првично, таа беше печена само во Сиетл, но популарноста на деликатесот растеше толку брзо што му дозволи на семејството Комен значително да го прошири својот бизнис. Сега пунџата од кинабон се пече во повеќе од 1000 пекари расфрлени во 60 земји. Не е изненадувачки што многу домаќинки сакаат да го знаат оригиналниот рецепт за бубачки со синабон за да ги испечат дома. Вистинскиот рецепт за овој десерт не е откриен, но слаткарите излегоа со опции за печење на познатиот деликатес, кој речиси не може да се разликува од оригиналот.

Карактеристики за готвење

Синабонските бухти се валани производи изработени од богато тесто од квасец со полнење цимет и сирење. Со цел домашниот десерт по вкус и изглед не се разликува од оригиналот, треба да знаете и да ги земете предвид неколку точки:

• За подготовка на тесто од квасец користете топла храна, во спротивно тоа нема да се зголеми. Квасецот може да се употреби како пресилен и сув. Братото е потребно со висока содржина на глутен. Подготвеното тесто не треба да се држи до рацете. По месење, се остава да се загрее 1-2 часа за да се зголеми. Во ова време, треба да се зголеми волумен од 2-2, 5 пати. За да го забрзате процесот, ќе го ставите контејнерот со тестото во поголем волумен исполнет со топла вода. Можете исто така да го ставите во загреана, но исклучена печка. Не заборавајте периодично да го вознемирувате тестото, да го кршите со рацете.
• За бухти се користеше тесто со тесто. Додава многу путер. Таа има висока калорична содржина, а некои слатки, сонувајќи да ја задржат формата, може да бидат искушани да направат прилагодување на рецептот со подготовка на бухти на тестото со помала содржина на масло или без неа. Тоа ќе биде лоша идеја: намалување на количината путер и шеќер ќе го направи вкусот на печење многу различен, далеку од оригиналот.
• Професионални готвачи готви додаваат глутен на тестото за бухти со синабон. Во слободна продажба на овој производ не е лесно да се најде. За да се добие глутен дома 2 лажици брашно треба да се мешаат со 1 лажица чиста вода. Тестото што се добива се мие под проточна вода додека не остане "рапава партал" во рацете. Ова е глутен, кој се додава на тестото со брашно кога се замесува.
• За да направите пунџа на синабон, надворешно слична на оригиналот, ќе ви биде потребен владетел за да се тркалаат тестото во должина од 40 см, ширина од 30 см, дебелина од 5 мм. По покривање на тестото со полнење, тоа се свитка во ролна, обидувајќи се да направи 5 свиоци. По ролна се сече на парчиња со ширина од 2, 5-3 см. Ова треба да се направи со многу остри нож или риболов линија. Задачата на кулинарскиот специјалист е да го пресече тестото за да не го деформира - буржите треба да се претворат во круг, со идеално дури и рабови.
• На сад за печење, ролните пред печење се поставени 1 cm оддалечени еден од друг, оставени 30 минути за да дојдат. За време на печењето, тие ќе се зголемат уште повеќе во обем и сигурно ќе се држат заедно, но тоа треба да биде така.
• Завршените бухти се напојат со крем и дозволуваат да се зацврстат, по што колачињата се одделени и се сервираат на масата. Јадењето бухти се препорачува да биде топло, но исто така и ладно, тие остануваат вкусни.
• Ако сте печеле премногу бухти, складирајте ги во сад и ставете ги во фрижидер, а потоа ќе останат пријатен вкус најмалку 24 часа.

Синабонските пунџа дома можат да се направат не само со цимет, туку и со различно полнење. Составот на глазурата исто така може да се промени. Сепак, тестото е секогаш исто.

Класичен рецепт за кикирики со синабон

Калорична содржина на садот: 5511 kcal, на 100 g: 254 kcal.

Состав:

• брашно од пченица - 0, 6-0, 7 кг;
• квасец - 50 g притиснат или 11 g сув;
• бел шеќер - 100 g;
• кафеав шеќер - 0, 2 кг;
• шеќер за одмрзнување - 100 g;
• путер - 80 g во тестото, 50 g во полнењето, 40 g во кремот (само 170 g);
• млеко - 0, 2 l;
• цимет - 20 гр;
• крем сирење - 60 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• сол - 5 g;
• глутен (опционално) - 10-20 г.

Метод на подготовка:

• Загрејте го млекото на околу 35-40 степени, додадете лажица шеќер во неа, додадете квасец. Промешајте за да ги растворите компонентите, оставете ги 15-20 минути на топло место.
• Отстрани го маслото од фрижидерот за да се омекне додека не се подготви тестото.
• Во сад, скрши јајца, додадете 80 гр шеќер за нив, ги тријте.
• Додадете го омекнатиот путер и сол, промешајте додека не се добие хомогена композиција. Некои дури мачкаат многу раце.
• Поврзете го маслото со масло со пијалак. Размахване. За да го направите ова, можете да користите миксер или блендер.
• Сечи брашно. Постепено додајте го на варената смеса, месете го тестото. Во оваа фаза се додава глутен.
• Кога тестото ќе престане да се држи до вашите раце, превртувајте го во топка. Стави во сад, покријте со крпа и оставете го на 1, 5 часа на топло место. Во ова време се препорачува 1-2 пати да го мачкате тестото.
• Кога тестото ќе се зголеми во волуменот за 2-2, 5 пати, го здроби. Се тркалаат во слојот од саканата големина (30 * 40 см).
• Измешајте го омекнатиот путер со кафеав шеќер и цимет.
• Намастете го тестото со добиениот крем, повлекувајќи се од двете страни на 2 см, за да можете подоцна да го прицврстите ролот.
• Повлечете го тестото во ролна.
• Исечете го ролот на 12 парчиња со дебелина од 2,5 см.
• Лежи пергамент на сад за печење, ставете ги идните бухти на неа, држете го растојанието од 1 см помеѓу нив.
• Оставете бухти да се појават 15-30 минути. За време на ова време, загрејте ја рерната на 180 степени.
• Ставете го садот за печење со бухти во рерната, печете ги 20-25 минути. Можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби: ако остане суво по натопување во тестото, печење е подготвена.
• Комбинирајте крем сирење, путер и шеќер со шеќер. Можете да додадете ванила (на врвот на ножот). Нежно загрејте го кремот во водена бања, камшикувајќи така што не е премногу дебела.
• Дозволете бухтите да се оладат малку и да ги покриваат со крем за сирење со помош на силиконски четка. Дозволете да застане некое време на отворено за да се зацврсти кремот.

Бухти се служат топло. Тие ќе бидат добар додаток на чај, кафе, какао. Децата можат да ги хранат со млеко.

Синабонски пунџа со чоколадо пополнување

Состав:

• тесто за бубачки од синабон - 1 кг;
• путер - 110 g;
• какао во прав - 45 g;
• шеќер - 180 g;
• млеко - 120 мл.

Метод на подготовка:

• Ставете го тестото, превртете го во правоаголен слој со дебелина од 5 мм, ширина 30 см, долга 40 см.
• Предходно отстранете го маслото од фрижидерот - треба да биде меко. Можете дури да се стопи во водена бања или бавен оган.
• Подмачкајте го тестото со половина од количеството путер што е наведено во рецептот, малку допирајќи ги рабовите.
• Измешајте 80 g шеќер со 15 g какао, посипете го тестото со оваа мешавина.
• Нанесете го тестото во ролна, исечете ги на парчиња околу 3 см широк.
• Ставете ги парчињата на плехот за печење покриени со пергамент, оставајќи на растојание од 1 см помеѓу нив.
• Поставете ја тавата за печење во рерната загреана на 180 степени, печете печиво за 20 минути.
• Комбинирајте го останатото путер, какао во прав, млеко и шеќер. Загрејте ги на тивок оган.
• Истурете го глалерот на бухти. Нека се замрзне.

Чоколадни синабонски бухти често се нарекуваат "shokobonami", оваа опција за печење е скоро популарна како и класичната. Бучињата ќе бидат уште по tastier, ако прво се обложени со крем за сирење подготвен според класичниот рецепт, а потоа со чоколадо замрзнување.

Синабон пунџа со афион

Калориски јадења: 4299 kcal, на 100 g: 309 kcal.

Состав:

• брашно - 0, 4-0, 45 кг;
• вода - 0, 25 l;
• сува квасец - 7 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 60 гр за тестото, 160 гр за полнење;
• путер - 60 g за тестото, 30 g за полнење, 20 g за прашок;
• сол - голем щипот;
• афион - 60 g;
• крем сирење - 120 g;
• кондензирано млеко - 120 ml.

Метод на подготовка:

• Распуштајте квасец и една лажица шеќер во топла вода.
• Ставете јајце со две лажички шеќер, додадете 60 g стопен путер, размахване.
• Се меша со мешавина од квасец, се меша додека не се изедначи.
• Внесете го брашното, мачете го тестото, оставете го да се крева, оставајќи го на 1-2 часа на топло место.
• Извадете го тестото, четка со путер, посипете ги со афион и шеќер.
• Повлечете го тестото во ролна. Се сече на парчиња, се стави на сад за печење и се пече до тендер.
• Комбинирајте мало парче омекна путер, кондензирано млеко и крем сирење, размахване со миксер.
• Покријте го тестото со добиената павлака.

Ова е една од најекономичните и наједноставните опции за правење бубачки од синабон. Таквите производи од кондиторски производи ќе се разликуваат од оригиналните, но исто така ќе излезат вкусно и апетитивно.

Синабонски бухти со јаболка

Калориски јадења: 5719 kcal, на 100 g: 291 kcal.

Состав:

• тесто за путер од путер - 1 кг;
• путер - 100 g;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• јаболка - 0,5 кг;
• цимет - 10 гр;
• шеќер - 60 гр;
• шеќер за одмрзнување - 110 g;
• вода - 40 ml;
• масни крем - 80 ml.

Метод на подготовка:

• Бришење на јаболка.
• Ставете шеќер во тавата, истурете сок од лимон и вода, топли се додека не се раствори.
• Измешајте го сирупот со јаболка и 50 гр омекнат путер.
• Извадете го тестото. Покријте го со полнење на јаболко, свиткајте го ролот, исечете го.
• Печете бухти.
• Бришење на крем, додадете шеќер со шеќер и омекнат путер на него, повторно размахване.

Покријте ги бухти со путер со путер додека доаѓаат на масата.

Видео: Заменети една компонента во синагона и не жалење / Домашна пунџа