Пополнување на бери пита има еден сериозен недостаток - неговиот течен сок (а исто така и сирупот формиран од шеќер) го омекнува тестото и за време на печењето слатка течност тече од колачот до плехот за печење и гори на неа.
Можете да направите пополнување подебели многу едноставно со помош на обичен компир скроб. Ако сакате да го згуснете џемот или мелниците, скробот се приготвува, но при полнењето на свежи или конзервирани цели бобинки, можете да го додадете во сува форма и ќе се пие директно за време на печењето пити. Така, сокот ќе контактира, полнењето ќе биде повеќе сочно и пити нема да се држат до плочата за печење поради изгорениот сируп.
Состојки:
- млеко без млеко - 300 ml;
- скроб - 1 суп.л-патки. л .;
- камен сол - 1/2 лажиче;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно - 2, 5 купишта;
- свежа цреша (може да се замрзне или конзервирана) - 250 g;
- шеќер - 70 g (во тестото) и 30 g (во полнење);
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сува квасец - 2 лажици.
порции на контејнери: 4
Време за готвење: 2, 5 часа
Готвење
1. Во загреаното млеко, растворајте сол, шеќер и ставете масло.
2. Измешајте го квасецот со брашно и додајте го во млеко.
3. Месете го мекото и еластично тесто и испратете го за да се загрее за половина час, завиткајте сад со пешкир.
4. Одделете ја црешата од каменот, исцедете го сокот, пополнете ги бобинки со шеќер за полнење и скроб.
5. Од пријденото тесто, одделете ги парчињата, рачно измесете ги во рамни колачи и распоредете околу 3 цреши во средината на секоја од нив.
6. Ние го прицврстуваме тестото во облик на бухти и ги ставаме на лист за печење подмачкан со путер (шмурот на бухти треба да биде на дното). Подмачкајте ја површината на пунџа со тепан јајце и оставете го околу 15 минути и загрејте ја рерната на 200 ° C.
7. Печете пири со вишна за околу 20 минути до златно-кафеава боја.
