Кенди кнедли

Вареното бесквасен тесто со полнење може да се најде во кујните на разни словенски народи, но украинските вареники се најпознати. За кутии тука можат да се користат зелка, компири, друг зеленчук, како и сирење, овошје, бобинки. Еден од најпознатите и заеднички опции - цреша кнедли, кои сега се подготвуваат водителка во различни земји. Ова јадење може да се служи како главен курс или како десерт, бидејќи излегува дека е умерено слатка и доста задоволувачка. Затоа им се допаѓа цреша кнедли за возрасни и деца.

Карактеристики за готвење

На прв поглед, кнедлиштата не е толку тешко да се готви: месете го тестото, формирајте кругови во неа, пополнете го со цреши и варете. Но, искуството покажува дека не сите домаќинки кнедли успеваат. Во некои, тестото е цврсто, во други производите се распаѓаат за време на готвењето, а во други тие се држат заедно. И тие не го вкусат истото за секого. Затоа, при готвење кнедли со цреши, тоа не боли да се користи советот на искусни готвачи.

• Ве молиме имајте предвид дека традиционалните рецепти за тесто за кнедли не вклучуваат употреба на јајца. Сода, која се додава на тестото, не се гаси со оцет однапред.
• Колку подобро ќе го мачкате тестото, толку е помек и еластично ќе биде.
• За подготовка на производи од тесто подобро е да ја користите истата температура. Најчесто тоа е собна температура. Поради оваа причина, состојките како што се млекото и кефирот се земаат однапред од фрижидерот.
• Тесто брашно мора да се просее. Оваа манипулација ви овозможува да ги решите двата проблеми. Прво, со ова ќе се заштедите од ризикот од ларви на инсекти кои влегуваат во тестото. Второ, кога ќе се пресече брашното ќе биде заситен со кислород, поради што тестото ќе биде потивко, но не кршливо.
• Кога формирате кнедли, внимателно зацврстете ги рабовите, во спротивно тие ќе се распаднат при готвење.
• Кромињата можат да се направат од свежи или замрзнати цреши, пред да се одмрзне. Во овој случај, бобинки мора да бидат правилно подготвени. За да го направат ова, тие мора да ги извлечат коските. Од свежи цреши лесно се исцрпуваат со помош на специјален уред. Од замрзнатите бобинки, коските, ако тие не беа отстранети пред замрзнување, ќе треба да се извадат рачно. Излупените бобинки треба да се свиткаат во сито и да чекаат да го исцедат сокот. Ова е особено важно кога се користат замрзнати цреши. Исцрпен сок не е неопходно да се прелива, може да се користи за да се направи компир од желе или овошје.
• Шеќерот се додава на вкус во кнедли за време на моделирањето, во спротивно зрно ќе даде премногу сок, а кнедлињата ќе бидат задушени.
• Кога тркалање тесто и формирање кнедли, посипете ги рацете со брашно, така што тестото не се држи до нив.
• Варете ги производите може да се парат или да се тава. Во првиот случај, не е забрането користење на кујнски апарати (multicookers, steamers, mantyshnitsy), но можете едноставно да ги изложите кнедлите на сито, цедилка или газа, фиксирани на тенџере со вода. Важно е да не ги поместувате кнедлите премногу цврсто еден кон друг, инаку тие се држат заедно. Кромидните кнедли обично се 6-7 минути. Варете кнедли, паѓајќи во голема количина врела вода. Ако водата е ниска или е ладна, производите ќе се држат заедно.
• Подготвени кнедли се шират на мал растојание едни од други, така што тие не се држат заедно. Друг начин е да се подмачкуваат производите со путер.

Дајте кнедли со цреши со кисела павлака или јогурт, што може да биде класично и слатко. Друга опција е да се служи со вишни од сирење.

Кромиња со свежи цреши

Состав:

• брашно - 0, 25 кг;
• вода - 0, 2 l;
• растително масло - 40 ml;
• сода - 2 g;
• сол - краен случај;
• цреша - 0,5 кг;
• шеќер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно, се вари вода.
• Додајте сол и сода на брашното, измешајте.
• Измешајте ја водата со путер, брашно за пиење: во тенкото истурете го истурете во вода што врие и енергично мешајте.
• Месете го тестото. Месете се до мека и еластична.
• Покријте го тестото со филм за држење и оставете го да остане некое време. Во тоа време земете цреша.
• Изберете ги и измијте ги црешите, извадете ги коските од него.
• Превиткувајте ги бобинки во сито, ставајќи го над тенџерето, така што бобинки ќе имаат вишок сок.
• Извадете го тестото во тенок слој (дебелина од околу 2,5 мм). Користење на чаша, исечете кругови од него. Намали, исто така, прокажи - од нив, исто така, ќе се намали неколку кругови.
• Ставете 4 цреши на секој круг, истурете една лажичка шеќер на нив. Количината на шеќер може да се прилагоди според вашиот вкус.
• Свиткајте ги рабовите на кнедлицата. Ако сакате, тие може да дадат форма на косилки - тестото се добива за оваа доста еластична.
• Во голем тенџере, варете вода, бидете сигурни дека лесно да сол. Еден по еден, натопи ги кнедлите во неа. Почекајте додека не дојдат, и по 3 минути после тоа, фатете ги со лажичка лажица и ставете ги на чинија.

Дајте топла кнедла со кисела павлака или сирење од Бери - тие ќе бидат помалку вкусни кога ќе се ладат.

Кромиња со замрзнати цреши, парен

Состав:

• кефир - 0, 25 л;
• Брашно - 0, 25 кг;
• сода - 2 g;
• сол, шеќер - по вкус;
• замрзнати цреши - 0, 5 кг.

Метод на подготовка:

• Отстранете ја црешата и ставете ја во сито. Поставете го сито дрво над тенџерето каде што ќе тече сок од цреша. Почекај се додека Бери не е целосно одмрзнат. Доколку е потребно, отстранете ги коските од неа. Оставете во сито, додека не дојде време да ги наполните кнедли со неа.
• Отстранете го кефирот од фрижидерот пред да стигне до собна температура. Во екстремни случаи, може да биде малку загреан во водена бања.
• Истурете го кефирот во сад, додадете сода и малку сол на неа, измешајте. Чекај 5 минути.
• Исечете го брашното и, додавајќи го во садот со кефир со лажици, гомете го тестото. Таа треба да биде густа, но мека и еластична.
• Отстранете го парчето од тестото и извадете ја колбас од него. Исечете парче од колбас и притиснете го со дланка, измазнете го и претворете го во слој со дебелина од 2-3 mm.
• Слично на тоа, подгответе го основата за останатите кнедли.
• Ставете 4 боровинки на секој слој, посипете ги со шеќер по вкус. Поврзете ги и цврсто затегнете ги рабовите.
• Рашири ги кнедлите на решетката на мулти-куферот наменета за испарување. Самата мрежа пред тоа не боли за маснотии. Во садот на multicooker истурете вода. Стартувајте го уредот 7 минути во режимот за готвење со пареа.

Кромињата со замрзнати цреши може да се готват не само со испарување - тие нема да се распаднат ако се готват на вообичаен начин.

Мрзливи кнедли со цреши

Состав:

• урда - 0, 25 кг;
• цреша (по можност свеж) - 100 g;
• шеќер - 50 g;
• сол - краен случај;
• брашно - 50 г.

Метод на подготовка:

• Подготви цреша: се мие, кора, пушти сок од мозокот.
• Бришење на сирењето преку сито, се меша со две лажички шеќер, сол.
• Избегнувајте јајца во масата на сосот.
• Додај брашно, се меша сè темелно. За да го направите ова, можете да користите миксер или блендер.
• Направете правоаголен слој од тесто со сирење.
• Посипете го со преостанатиот шеќер.
• На одредено растојание од работ на резервоарот, поставете ја црешата во владетелот. Трчајте го тестото во ролна.
• Исечете ја ролната, обидувајќи се да добиете нож помеѓу црешите.
• Натопете во зовриена солена вода. Се вари 2-3 минути по површината.

Откако извадил лажичка и лепеше со кисела павлака, на масата може да се случуваат мрзливи кнедли од кнедли.

Цреша кнедли се одлична појадок опција. Тие исто така може да се служи како десерт или главен курс во текот на денот. Впрочем, тие не се само хранливи, но исто така многу вкусни.