Компирот е еден од најчесто користените зеленчуци во готвењето. Се додава на супи, растителни чорби, салати. И сама по себе, таа често станува основа на широк спектар на јадења. Најчесто, тоа е пржено, варени, печени или пире. Појас од портокал - чест гостин на масата во многу семејства, но понекогаш вообичаените јадења може да се досадуваат. Ако сте изеле пире од компири, можете да направите нешто вкусно и помалку познато од него. На пример, мрзливите кнедли со компири го диверзифицираат вашето мени, без да бараат дополнителни трошоци и значителни напори.
Карактеристики за готвење
Мрзените кнедли се нарекуваат токму затоа што се лесно и брзо подготвени, па дури и неискусната водителка може да направи такво јадење. Сепак, некои суптилностите во подготовката на оваа вкусна и необична јадења сè уште се таму, а вие треба да знаете за нив.
- Основата на мрзливите кнедли од компир е компирот. Сите домаќинки го прават тоа поинаку, па кнедлињата што излегуваат нееднакви. Јасно е дека тие се tastier од оние кои не штедат млеко, путер, јајца. Но, брашното треба да додаде само малку, само за да го даде саканиот тест за густина.
- Компирот ќе се вкуси подобро ако додадете лажица маслиново масло или парче путер на садот во кој се варат.
- Завршено тесто од компири се тркала во влечење и се сече на парчиња или влошки во облик на дијамант, кои потоа се тркалаат брашно и се вари во солена вода. Тие мора да се отстранат веднаш по искачувањето до површината, во спротивно тие брзо ќе го изгубат својот интегритет. Компирот кнедли подобро ја задржат својата форма кога се парен.
- Ледени компири кнедли може да се направи со полнење. Во овој случај постојат две опции. Дополнителна состојка (кромид, печурки или нешто друго) може да се меша со пире од компири и да стане дел од тестото. Понекогаш компирското тесто се валани во дебел слој, покриен со слој од печурки, кромид или други производи, потоа се тркала во ролна и се сече на парчиња, кои потоа се варат, како редовни мрзливи кнедли.
Служи мрзливи кромид кнедли за да биде жешко. Во исто време тие можат да бидат зачинети со кромид, сос или павлака.
Мрзливи кнедли со компири - едноставен рецепт
Состав:
- компир - 0,5 кг;
- брашно - 150 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете ги компирите, исечете ги на 4 парчиња и вријте додека не го направите.
- Исцедете го компирот во чинија и добро измет.
- Победи јајца во пире од компири, се меша.
- Додај сол, бибер, ситно сецкани зелени. Промешајте уште еднаш.
- Исечете го брашното и додадете половина чаша на пире од компири. Се меша темелно со месење на тестото. Ако е потребно, додадете повеќе брашно, оставајќи 2-3 лажици за попрскување на компир кнедли.
- Направете колбас од тесто и превртете го со јаже.
- Исечете го ременот на 1, 5-2 см долги парчиња.
- Водена вода, додадете сол и зачини.
- Исечете ги парчињата од компирот во брашно и натопете во врела вода.
- Отстранете ги кнедли со лажичка лажичка веднаш по нивното искачување.
Најдобро е да им служиш на таквите кнедли со кисела павлака. Ако сте постат, можете да пржете на кромидот во растително масло и истурете ги кнедлата со ова масло.
Мрзливи кнедли со компири и кромид
Состав:
- компир - 0,5 кг;
- брашно - 70 g;
- кромид - 150 g;
- маснотии - 80 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете компири и варете се до тендер. Мелење со помош на блендер или tolkushkoy.
- Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња.
- Ситно ја исечете сланината и се стопи во садот.
- Промешајте ја сланината во пире од компири, а во мастите што се стопи од сланина пржете го кромидот. Додадете половина од тоа во пире од компири и промешајте го.
- Измешајте ја компирната маса со јајце.
- Кога додавате преливно брашно, мачете го тестото.
- Направи мали топчиња од тесто, превртете ги во брашно.
- Се вари со чадена вода или вода што врие.
Пред сервирање, мрзливите кнедли направени според овој рецепт треба да се напојат со преостанатото масно месо помешано со пржени кромид. Ако сакате, садот може да се дополни со кисела павлака измешана со зеленчук и кршен лук.
Мрзливи кнедли со компири и сирење
Состав:
- брашно - 110 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- компир - 0,5 кг;
- путер - 40 g;
- урда - 150 g;
- сол - по вкус.
Шеќер - краен случај;
Метод на подготовка:
- Срцето на сирење низ сито.
- Варете ги компирите и кашајте ги, додавајќи парче путер.
- Измешајте пире од компири со урда.
- Се скрши јајце во добиената маса, измешајте.
- Сол на вкус, додадете малку шеќер, се меша.
- Исцедете половина брашно, претходно ја истуркувајте. Измешајте додека не се изедначи. Постепено додадете брашно, месете сосема дебел тесто.
- Намалете ја масата на компирот во тенка колбаса, пресечете ја на парчиња, држете го ножот под агол од 45 степени. Резултатот треба да биде бројки кои личат на ромб.
- Нанесете мрзливи кнедли во брашно и вријте ги 3 минути во вода што врие, отстранете ја со морска птици.
Ова необично јадење се служи како главно јадење, наводнување со кисела павлака и гарниран со сецкан зеленчук. Павлака може да се замени со незасладен јогурт.
Мрзливи кнедли со компири и печурки
Состав:
- шампињони - 0, 3 кг;
- компир - 0,5 кг;
- брашно - 160 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- павлака - 150 ml;
- лук - 3 ЕЕЗ.
- путер - 100 g;
- маслиново масло - 20 ml;
- кромид - 75 g;
- тврдо сирење - 150 гр.
Метод на подготовка:
- Гответе го пирето компирот, изладете го на температура само над собна температура.
- Додај јајце на пирето, се меша.
- Истурете околу 120-130 грама брашно, месете го тестото. Остатокот од брашното ќе се најде подоцна.
- Направи темперамент од тестото, се сече на парчиња и варете кнедли во врела вода.
- Подмачкајте го листот за печење со маслиново масло и ставете кнедли на неа.
- Се топи путерот, истурете ги кнедлите над неа. За ова, доволно е 40 гр масло.
- Ситно исецка на кромид и лук.
- Измијте ги и исечете шампињони во мали парчиња.
- Прелете го останатото путер, испржете го кромидот и лукот во неа 2 минути, додадете печурки и продолжете со пржење додека не испари вишокот течност.
- Посипете го брашното над печурките. Продолжете да ги пржете, мешајќи уште 2-3 минути.
- Додај сол, сезона, додадете кисела павлака и сос од чорба 5 минути.
- Стави го сосот на мрзливи кнедли.
- Посипете со рендано сирење на врвот.
- Испратете ја садот за печење на загреаната печка за 180 степени за 10 минути.
Миење треба да се сервира топло. Тоа добро оди со ферментирани млечни производи: јогурт, јогурт, кефир.
Мрзливи кнедли, исто така, може да се направат од пире од компири оставени од ручекот или вчерашната вечера. Послужете ги топло како главен тек. Меѓутоа, ако служите сланина со нив, садот ќе биде повеќе задоволувачки.
