Шаварма со колбаси

Една од најпопуларните ориентални јадења во нашата земја е shawarma. Многумина се однесуваат на свинско месо завиткано во месни и растителни производи со сос со презир или будност. Грешката не е премногу веродостојни трговци, кои често ја прават оваа закуска од производи со низок квалитет. Сепак, всушност, shawarma е вкусно, па дури и здраво јадење, ако, се разбира, правилно се готви. Домашната шаварма со колбаси е по-тендерска и помалку калорична од традиционалната. Во исто време, тоа е вкусно и задоволувачко јадење кое брзо може да го задоволи вашиот глад. Впрочем, може да се готви многу брзо, особено ако го користите веќе подготвениот пит леб за ова.

Карактеристики за готвење

Дури и детето може да готви shawarma со колбаси. Се чини дека тоа би можело да биде поедноставно: да го исечете месниот производ и зеленчукот, да додадете кечап и да го завиткате во пито леб. Сепак, дури и едноставно на прв поглед кулинарски експерименти не се секогаш крунисани со успех, ако не знаете неколку суптилностите.

• Предрасуди против shawarma произлезе од фактот дека некои "готвачи" ставаат производи со низок квалитет. Не ги повторувајте нивните грешки: користејќи висококвалитетна колбас, можете да бидете сигурни дека полнењето ќе биде вкусно. Истото важи и за други производи што ги внесувате во шаварма, вклучувајќи и сосови.
• Сос е важна компонента на рецептот на шармара со колбаси. Оригиналните шавмански сосови се подготвуваат според многу сложен рецепт, но дозволено е да ги замени со достапна павлака, мајонез, сенф, кечап, додавање морско оревче, сусам, анасон за вкус. Особено популарен е сос од лук базиран на мајонез.
• Вкусна шаварма ќе испадне ако употребувате два сосови: бело дамкнете лист, истурете црвено полнење.
• Можете да ја завиткате кујната со леб на различни начини, сè додека не падне од него. Најчесто, полнењето е поставено со правоаголник на растојание од 10 см од работ, а потоа полнењето е покриено со слободен раб, долниот раб се свиткува, а потоа питата се свитка во ролна. Во овој случај, од една страна ќе се исуши питата, а од друга страна ќе остане мека и нежна, како палачинка, бидејќи ќе биде натопена со сос.

Прво пржење shawarma, од страната каде што е цвест, а потоа од спротивната страна, при притискање на "вреќи" со капакот на тавата. Самата сад треба да биде сува, односно да не е масло.

• Сите производи во полнењето треба да бидат подготвени за јадење, бидејќи за време на печење може да се загреат само.
• Варениот зеленчук не се користи за shawarma.

Shawarma може да се готви во купена ерменски пита леб или во тенка рамна торта направена од домашно тесто. Не плашете се од втората опција: тестото на шаурмата е направено брзо и лесно.

Рецепт за тесто за Шаварма

Состав:

• топла вода - 0, 3 l;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 10 g;
• брашно од пченица - 0, 4-0, 45 кг.

Метод на подготовка:

• Протресете го брашното, прво земете 2 чаши, притиснете го настрана, правете процеп во центарот.
• Измешајте вода што врие со сол и масло.
• Ставете вода со сол и масло во брашното во тенок проток, постојано мешајќи го, дури и со миксер.
• Доколку е потребно, додадете повеќе прелиско брашно, со рацете го месете круто тесто.
• Покријте го тестото со филм и оставете го на собна температура за половина час.
• Месете го тестото повторно, дели се на 8 делови и се тркалаат во слој од 1-1,5 мм. За да се спречи тестото да се прилепува на масата и тркалачкиот игла, посипете го со брашно.

Неопходно е да се пече тестото во рерна која е загреана до 200 степени за само 2-3 минути, додека не почне да се меур и почнува да се топи. Однапред, слоевите не треба да се извалкаат. Додека следниот слој се пече, претходниот треба да се намотува со вода и покриен со влажна крпа, во спротивно основа за shawarma ќе биде премногу сува и кршлива. Тестото може да се пржи во тава. Во овој случај, тоа е пржено за околу 15 секунди на секоја страна, покриени со влажна крпа. Не е потребно да го навлажнете слојот со вода, бидејќи кога се готви во тава, тестото не се исуши колку што е кога печете во рерната.

Домашна шаварма со колбаси и "корејски" моркови

Состав:

• тесто за шаварма - 0, 6-0, 7 кг;
• варен колбас - 0, 4 кг;
• свежи краставици - 0, 2 кг;
• свежи домати - 0, 2 кг;
• корејски морков - 0, 2 кг;
• кинеска зелка - 0, 2 кг;
• сирење - 150 g;
• свеж зеленчук - 50 g;
• растително масло - колку ќе замине;
• мајонез и кечап - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подели го тестото на 8 парчиња. Ставете пергамент на садот. Греење на рерната на 200 степени.
• Повлечете едно парче тесто во правоаголен слој, ставете го листот за печење и ставете ја рерната 2-3 минути.
• Отстранете го тестото од рерната, навлажнете со вода, ставете влажна салфетка врз неа.
• Извади го вториот слој и да се справи со него на ист начин како и со првиот. На ист начин се прават уште 6 слоеви.
• Исечете ги рабовите со нож или кујнски ножици, така што тие се рамни.
• Намалете го колбасот во ленти и пржете во малку масло. Нека се исцеди со ставање на колбас на салфетка за хартија.
• Исечете краставици во тенки ленти, исечете зелка, исечете ги доматите во кругови.
• Исецкајте ги зелените и се мешајте со кинеска зелка.
• Грубо решетки на сирење.
• Рашири лист на пита на масата. Доколку дозволува просторот, подобро е да се шират сите листови со цел подеднакво да се дистрибуираат пополнувањата. Ако ова не е можно, ќе треба да се однесувате со око.
• Повлекувајќи се назад 10 см од левиот раб, истурете малку пито леб со мајонез. Стави колбас.
• Ставете домати на врвот, краставици на нив, потоа пекиншко зелка.
• Во следниот слој, стави корејски морков и посипете со сирење.
• Посипете со кечап.
• Покријте го полнењето со левиот раб, потоа преклопете го во долните и горните рабови. Навалите го тестото од лево надесно за да направите ролна.
• Загрејте ја тавата за скара, ставете ја шавармата на неа со "шор" надолу, лесно притиснете ја надолу со капакот и топлината додека не се заглави долниот слој. Свртете ја и повторете ја постапката.

Послужете ја домашната шаварма со колбаси и "корејски" моркови веднаш, бидејќи ладената шаварма не е многу вкусна.

Шаварма со колбаси и раковини со пити

Состав:

• Ерменски лаваш - 2 ЕЕЗ.
• варена колбас - 0, 2 кг;
• стапчиња со раковини - 8 парчиња;
• свежи краставици - 0, 2 кг;
• преработено сирење - 160-180 g;
• мајонез - 100 ml;
• кечап - 100-150 мл.

Метод на подготовка:

• Бришење на топено сирење. За да ги направиме чиповите мазни и тешки, сирењето може да се замрзне.
• Исечете го стапот од ракови во кругови или тенки ленти.
• Кршам краставици во тенки ленти.
• Исечете го колбасот во долги, тенки парчиња.
• Подмачкајте го центарот на секој лист хартија со мајонез. Ставете ги првите колбаси во слоеви, потоа краставици, потоа стапчиња од рак и конечно рендано сирење.
• Истурете со кечап.
• Поклопете ги јамите во пликови. Скршете во жешка тава без масло од двете страни до златно кафеава боја.

Shawarma, варен според овој рецепт, се покажува многу деликатно, има уникатен вкус.

Домашна шаварма со колбаси е вкусно и здраво јадење што можете брзо да го нахрани вашето семејство и гости. Таа е погодна за закуска, кога нема време да се подготви целосен оброк.