Панини

Жешка сендвичи или слични јадења се направени во речиси сите земји, но секаде каде што тие се единствениот изглед. Некои опции се полнење, завиткано во торта или поставено помеѓу неговите слоеви. Други личат на мини пица. Сендвичи можат да бидат затворени и отворени, понекогаш нивното име зависи од полнењето (чизбургер, виршла). Италијанците готви панини. Ова се вид на сендвичи кои се пржат под притисок. Основата е обично ciabatta, focaccia или сличен италијански леб, но може да се замени со обичен леб. Можноста за комбинирање на различни производи за подготовка на полнењето ви овозможува да направите панини со различни вкусови. Некои од нив се во можност да го заменат појадок или закуска, други може да се сервира со чај или кафе како десерт. Сите овие сендвичи може да се готват во редовна кујна, дури и ако во куќата не постои посебен печат за панини.

Карактеристики за готвење

За да подготвите вкусни панини дома, треба да знаете неколку суптилностите.

• Панини лебот не е исечен премногу ретко. Некои Италијанци претпочитаат да не го пресекуваат, но заедно. Ако користите пунџа на половина за готвење панини и планирате да го готвите во рерна или во тава, се препорачува да ги ставите парчињата со конвексна страна навнатре, така што сендвичите не се тркалаат на тавата и ќе печат рамномерно.
• Најчесто, на панини, најчесто се додава сирење, кое држи заедно двата дела на леб, претворајќи панини во една целина, но има рецепти кои не вклучуваат употреба на оваа состојка.
• За сочност, зеленчук и зеленчук може да се додадат во полнењето, но не треба да има премногу, инаку лебот ќе биде надуен. Ова исто така важи и за додавање на сос.
• Пред да го соберете сендвичот, парче леб се обложени на внатрешноста со тенок слој од маслиново масло. Тоа е погодно да го направите ова со помош на кулинарски четка.
• Најдобриот начин е да се направи панини во електричен производител на сендвичи. Во нејзините сендвичи се добиваат и повеќе апперираат, бидејќи внатрешноста на производителот на сендвич има површината. Во кулинарските продавници можете дури и да купите специјален паничен печат. Но, вреди да се прави само ако често готви италијански сендвичи.
• Ако производителот на сендвич се користи за правење панини, се препорачува да се загрее. Panini ќе се пржи во двете страни одеднаш, така што нема потреба да ги превртите за време на готвењето.
• Отстранете ја панината внимателно од уредот, бидејќи неговата внатрешна површина е многу жешка. Не користете нож за да избегнете гребење на облогата на грејните плочи на производителот на сендвич.
• Во отсуство на специјален уред за пржење со панини, сендвичите може да се притиснат со калап од леано железо, канал со вода или тула завиткана во фолија.

Кога готвите paninis, можете да покажете имагинација со избирање различни видови на леб и сирење, менување на составот на полнењето, додавање на различни сосови и зачини. Секој пат кога ова јадење може да биде уникатно.

Панини со сирење и шунка

Состав:

• ciabatta - 100 g;
• сирење - 40 g;
• шунка - 40 g;
• свеж босилек - 4 лисја;
• мелена пиперка - по вкус;
• маслиново масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

• Исечете го италијанскиот леб на половина, за да добиете две рамни парчиња леб. Ако имате голема ciabatta, можете да го исечете низ парчиња со дебелина од 1-1,5 см.
• Исечете шунка и сирење во тенки парчиња.
• Лепете леб на двете страни со маслиново масло.
• На едно парче цибабат, поставете ја шунка, посипете го со пиперка, шијте ги лисјата од босилек на врвот.
• Ставете парчиња сирење на врвот. Покријте со второ парче леб.
• Загрејте ја тавата за скара.
• Стави еден сендвич на неа, покријте го со лист од пергамент, поставете го товарот на врвот во форма на тежок тава или тава исполнета со вода.
• По 2 минути, расклопувајте ја структурата, свртете го сендвичот, повторно израмнете го со товар. Продолжете со пржење уште 2-3 минути додека не се стопи сирењето.

Ако сендвичот ви изгледа премногу голем за вас, можете да го пресечете на два приближно еднакви делови пред да служите. Овој панински рецепт се смета за класичен.

Панини "Капезе" со моцарела и домати

Состав:

• италијански триаголник или багет - 0, 2 кг;
• домати - 100 g;
• моцарела - 100 g;
• свеж босилек, маслиново масло - по потреба;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Леб сече во круг парчиња околу 1 см дебелина.
• Парчиња домати и моцарела во тркалезни парчиња.
• Мелејте леб на сите страни со маслиново масло.
• Ставете половина парче домати на половина парче леб.
• Посипете ги доматите со сол и зачини, покријте го секој парче домати со лист од босилек и парче моцарела.
• Лепење на преостанатиот леб.
• Ставете сендвичи на претходно загреан сендвич, притиснете надолу.
• Започнете го уредот. На подготвеност ќе го извести сигналот. Природата на сигналот зависи од поставките на производителот, обично светлината излегува.
• Исклучете го уредот, отворете го, внимателно отстранете го panini од него.

Панини "Капезе" може да се пржи на скара со ист принцип како што е опишано во претходниот рецепт.

Пушеле панини и домати на дојка

Состав:

• фокачија - 0, 3 кг;
• домати - 0, 2 кг;
• филе пилешки гради - 100 гр;
• тврдо сирење - 100 g;
• лисја од зелена салата - 4-6 парчиња;
• сос од песто, смачкани ореви (по желба) - по вкус;
• маслиново масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

• Италијански колачи се сечат на триаголни или правоаголни парчиња со приближно иста големина. Одделете го секое парче со нож во два рамни делови или користете две фокачиња за да готвите панини одеднаш, без да ги исечете на половина.
• Исечете ги доматите во кругови. Ова треба да се направи со посебен нож со мали заби или едноставно остро заострени за да не го исцедиме сокот од зеленчукот.
• Одделете го пушеното филе на пилешко гради од коските, исечете ги на тенки парчиња.
• Исецка рендано сирење.
• Намалете ја фокачијата со маслиново масло.
• Ставете парчиња домати на половина парчиња, остава зелена салата на нив, пушеле пилешко на врвот. Четка со пилешки сос, посипете со сецкани ореви и рендано сирење.
• Покријте ги пирамидите од леб, пилешко, сирење и домати со останатите парчиња плочи.
• Ставете сендвичи на топол жариште за скара, притиснете ги со секоја тежина, испржете ги 1-2 минути.
• Внимателно се превртувајте, испржете ја на другата страна приближно истовремено.

Вкусот на панините подготвени според овој рецепт ќе зависи од варијацијата на фокачија. Најсодржајниот ториља со лук и босилек.

Панини со шунка и круша

Состав:

• леб од пченица - 120 g;
• шунка - 60 g;
• круша - 100 гр;
• сенф Дижон - 20 мл;
• моцарела - 100 g;
• мрсна црн пипер по вкус;
• стопен маргарин или путер - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете го лебот во 4 парчиња од приближно 30 g.
• Размачкајте леб од едната страна со сенф.
• Измијте ја крушата, исушете ја со салфетка, исчистете ги, отстранете ги семето. Исечете ги тенки парчиња.
• Исечете ја шунката на тенки парчиња.
• Подели ја шунката во два. Половина се стави на едно парче леб, а остатокот - на второто. Бибер.
• Исто така, поставете ги крушите парчиња.
• Кршам моцарела или пресечете го во кружни парчиња, шијте го во два сендвича.
• Покријте ги пирамидите со останатиот леб.
• Се шири сендвичи со стопен маргарин или путер, пржете во топла тава под притискање до златно кафеава боја.

Панини направени според овој рецепт, имаат извонреден вкус. Ако ја замените Диѓон сенф со сос од кари, исто така ќе биде вкусно.

Панини - сендвичи за печење печени под притисок. Јадењето припаѓа на италијанската кујна, но е среќно да се готви и да јаде во многу други земји. Овие сендвичи и нашите сонародници се заљубија.