Натриум бикарбонат - чај, сода за печење или сода за јадење - сол на натриумова киселина со јаглеродна киселина со хемиската формула NaHCO3.
Главната употреба на сода бикарбона во прехранбената индустрија и во секојдневниот живот е готвење, каде што се користи главно како основен или дополнителен прашок за пециво во составот на кисело и бесквасен тесто. Кога сода бикарбона се додава во кисело тесто, реагира со млечна киселина произведена за време на ферментацијата на млечна киселина и бифидус микроорганизми, а јаглерод диоксидот се ослободува за време на оваа реакција, отекувајќи го тестото.
Кога се додава свежо тесто, јаглерод диоксидот се ослободува за време на печење поради термичко распаѓање. Кога употребувате сода во чиста форма, важно е да се набљудува правилната доза, бидејќи остава натриум карбонат во производот, што дава одреден вкус. Редоследот на мешање на тестото: сода - во брашно, кисели компоненти (оцет, кефир, итн.) - во течност.
Колку грама сода се содржани во една лажичка или лажица, видете ја табелата подолу:
10 грама сода е колку лажички
Ние нудиме табела која ќе ви овозможи да измерите 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30 грама сода без печење со лажичка или лажица.
