Долго време, караницарите се одгледуваат главно за медицински цели, бидејќи ги стимулира цревата - тоа е одличен лаксатив. Таа содржи витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП, како и калциум, железо, фосфор, магнезиум, лимонска, сукцинска, оцетна и јаболкова киселина. Високата содржина на калиум помага да се подобри циркулацијата на крвта.
Караница содржи оксална киселина. Како и во киселица, се акумулира во растението со својот раст. Кога врие караница, таа е уништена. Затоа, во сурова состојба, ова растение не се препорачува да се јаде.
Неопходно е да се ограничи употребата на караница за постари лица и оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
Од караница варени задушени овошје, желе, џем, џем. Направете сокови, квас, пире од компири, пломби за пити. Подгответе сосови, кавијар и каша.
Карамел расте во градината има пријатен овошен арома.
Суптилностите
- Особеноста на караницата е дека се јадат само петтоли, а лисјата се фрлаат.
- Младите стебленца имаат нежно месо. Затоа, кожата не може да се отстрани. Кај возрасни караница, површината на стеблото е тешка, груба. Кожата на таквата фабрика е неопходно отстранета, и самите коски се мијат. Сега тие се подготвени за понатамошна употреба.
- Компотираат варени и од една караница, и во комбинација со други плодови и плодови. Исто така цимет, каранфилче, нане се додаваат на пијалокот.
- Во компота што е завиткана за зима, тие ставаат повеќе шеќер, така што не се претвори кисело и капаците не се испакнуваат.
Компотирај од караница
Состојки (принос 1, 5):
- стебла од караница - 300 гр;
- вода - 1-1, 5 l;
- шеќер - 100 г.
Метод на подготовка:
- Исечете ги листовите на стеблата на караница. Доколку е потребно, отстранете ја кожата. Измијте под ладна вода. Исечете стебленца на мали парчиња.
- Натопете се во тенџере со врела вода. Гответе на тивок оган во запечатен сад за 15-20 минути.
- Отстрани од топлина. Инсистирајте на покритието уште половина час.
- Наматете ја лушпата преку газа или цедилка во друга тава.
- Ставете го шеќерот. Доведете се до вриење.
- Кул.
Компотирај од караница со кора од лимон
Состојки (принос - 2 l):
- стебла од караница - 400 гр;
- шеќер - 100 g;
- вода - 1, 5 л;
- кора од лимон;
- суво грозје - грст.
Метод на подготовка
- Отстранете ги листовите од стеблата на караница. Отстранете ја кожата. Измијте со ладна вода.
- Се сече на парчиња од 2-3 см.
- Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Ставете го шеќерот и почекајте да се распушти.
- Подигнете суво грозје, извадете гранчиња, исплакнете.
- Стави караница, суво грозје и се вари 10-15 минути со слаб вриење.
- Отстрани од топлина. Додадете ја кората од половина лимон. Покријте ја тавата со капак. Нека компот застане 20-30 минути.
- Вирус. Служат разладени.
Компотирај од караница и тиква
Состојки (принос - 1, 3 l):
- карамел стебленца - 200 гр;
- тиква - 200 g;
- вода - 1 л;
- шеќер - 50 g;
- цимет - 1 лажиче;
- кора од еден лимон;
- кора од една кора од портокал.
Метод на подготовка
- Отсечете ја кората на тиквата. Исечете го месото во мали коцки.
- За млади стебленца, намалијте ги листовите. Отстранете ја кожата. Се сече на парчиња 2-3 см.
- Бришење со лимонска кора од лимон и еден портокал.
- Истурете ја топла вода во садот. Стави шеќер, цимет и кора од лимон. Доведете се до вриење и варете 1-2 минути.
- Додај исечен караницар. По 10 минути, ставете ја тиквата. Гответе на слаба топлина не повеќе од една минута. Со пролонгирана термичка обработка, ќемките од тиква ќе се шират и ќе ја изгубат својата форма.
- Отстранете го тенџере од топлина и оставете да стои околу половина час под капакот.
- Кул.
- Ставете варен зеленчук во чаша и пополнете со течност.
Компотирај од караница со јаболка
Состојки (принос - 4, 5 l):
- вода - 4 л;
- јаболка - 2 парчиња;
- карамел стебленца - 300 g;
- шеќер - 200 г.
Метод на подготовка
- Исечете ги листовите на стеблата на караница. Ако површината на стеблата е тешка, извадете ја кората. Измијте со ладна вода. Се сече на парчиња 2-3 см.
- Измијте ја јаболка, исечете ги на половина, извадете ја јадрото. Исечете ги парчињата.
- Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Натопи јаболка и караница. Стави шеќер. Се вари 5 минути.
- Отстрани од топлина. Оставете го под капакот половина час. Потоа кул.
Компотирај од караница со лимон
Состојки (принос - 5 л):
- карамел стебленца - 1 кг;
- шеќер - 1 суп.л-патки;
- вода - 4 л;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
- Исечете ги листовите на стеблата на караница.
- Исплакнете произлегува од ладна вода. Отстранете ја горната кожа. Исечете караница во коцки.
- Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Ставете го шеќерот и почекајте додека не се раствори целосно.
- Додај караница. Намали го огнот. Нежно се вари 10 минути.
- Измијте лимон, исечете ги на парчиња. Ставете го во компот и варете уште 5 минути.
- Отстранете ја тавата од шпоретот. Под капакот инсистирајте да пијат 1-2 часа.
- Се провлекува преку газа или цедилка. Истурете во бокал.
Компотирај од караница со слатка вишна за зима
Состојки за три литри контејнери:
- стебла од караница - 300 гр;
- слатка вишна - 300 гр;
- шеќер - 400 g;
- вода - 3 л.
Метод на подготовка
- На цреша, извадете ги гранките. Исплакнете го бобинки добро.
- Излупете ги карамелните стебленца без лисја, измијте ги под ладна вода. Се сече на коцки.
- Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и се вари додека не се раствори целосно.
- Во половина литар тегли се шират бобинки и сецкани караница. Истурете сируп што врие. Не допирајте до работ од 1, 5 см. Покријте со капаци.
- Ставете во сад со вода. Таа треба да стигне до банките на закачалки. Пастеризира на ниско вари 30 минути.
- Покажи. Свртете ги теглите наопаку. Завиткајте го ќебето и оставете го во оваа положба додека не се излади.
Компотирај од караница со свеж босилек за зима
Состојки за две литри тегли:
- стебла од караница - 400 гр;
- шеќер - 200 g;
- вода - 2 л;
- босилек лисја - 2 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
- Стерилизирајте две литри тегли.
- Процедете го рибарскиот петиол, исечете ги на парчиња.
- Се шири над банките. Наполнете со врела вода, покријте ги со чисти калапи и оставете ги 15 минути.
- Одвод на вода. Ставете шеќер во тегли, ставете босилек на неа. Наполнете со врела вода до вратот. Веднаш навивам.
- Превртете ги конзервите наопаку. Покријте со топла крпа и оставете да се излади.
Забелешка: можно е да се користи сируп во втората полива. За да го направите ова, во тенџере со врела вода, додадете шеќер. Се вари се додека не се раствори целосно. Исцедете ја караницата првата вода. Веднаш се прелива вриениот сируп. Се тркалаат. Кул, вртејќи ги теглите наопаку.
Љубовница на белешката
Следејќи ги горенаведените препораки, можете да го загреете компирот на караница со додавање други бобинки или овошја.
Не е неопходно да се држи до износот на шеќер, кој е наведен во рецептите. Можете да го намалите или зголемите, фокусирајќи се на вашиот вкус. Но, за зимската караница компот е направен послатка, така што не ферментира.
