Како да се замрзнат караница за зима

За селаните, караница е истата обична зеленчукова култура како киселица, зачинета зелена боја или друг зеленчук. Но, семејството на караници се користи ретко од едноставна причина што не е секогаш можно да се купи на пазарот.

И покрај фактот дека караница е голем убави лисја на долги, дебели стебла, тоа се птиците и стеблата што одат во храна.

Караница има холертичен ефект, ги стабилизира цревата, дејствува како лаксатив. Ја подобрува циркулацијата на крвта.

Во караницата има витамини А, Б1, Б2, ПП, Ц, како и калциум, железо, пектини, лимонски и јаболни киселини.

Но, во прилог на овие супстанции, исто така, содржи оксална киселина, која го уништува калциумот во телото и придонесува за појава на бубрежни камења.

Сепак, оксалната киселина во растение се зголемува со нејзиниот раст. Затоа, постарите караница, повеќе оксална киселина ќе биде во него. Тоа е причината зошто се јадат само млади стебленца и scapes.

Но, тие брзо стареат, па затоа домаќините немаат друг избор освен да земаат караница за зимата, за да може да се користи како храна за време на студената сезона. На пример, замрзнете. Особено затоа што караницата добро ја толерира оваа постапка.

Караницата не се препорачува да се јаде сурова. Од него се подготвуваат муса, супи, житарици, пломби за пити, желе.

Подготовка караница за замрзнување

За замрзнување, треба да земете само млади караница без знаци на оштетување и распаѓање.
Младите стебленца може да се замрзнат без да се лупи од горната кожа. Во суровата петвица, горниот слој мора да се отстрани.
Раббарб стебленца се мијат во проточна вода пред замрзнување, а потоа се сушат.
Караница може да се замрзне како цели честички и да се сече на парчиња кои се оптимални за јадење.
Удобно е да се чува во пластични садови или во специјални пакувања за замрзнување.
Ако треба да се направи крем, мус, џем или сос од замрзнат караница, тогаш може да се замрзне во облик на пире од компири, ставени во контејнери со пластични делови. За да го направите ова, користете чаши јогурт, кисела павлака, урда.

Како да се замрзне свеж караница

Исечете ги листовите во караница. Пестиолите со груба површина ја чистат горната кожа.
Исплакнете ги стеблата под ладна вода.
Се шири на чиста крпа и се исуше темелно, инаку стебленцата ќе се замрзнат за време на замрзнувањето.
Исечете стебленца на еднакви парчиња. Која ќе биде нивната големина, одлучува веднаш, врз основа на идните кулинарски јадења. Да се направи караница, се сече на мали коцки. За компоти, може да се намали поголем.
Значи дека сецкан караницар не се претвори во една цврста грутка за време на замрзнувањето, ставете ја во еден слој на послужавник со рамна површина. Ставете го во фрижидер и замрзнете. После тоа, коцки на караница може да се истурат во мали пластични кеси, да се ослободи целиот воздух од нив, ако е можно, и да се затвори со затворач.
Ставете го спакуваниот карамел во замрзнувачот.

Како да се замрзне бланширан караница

Во караница, одделете ги листовите од стебленца. Ако petioles се груби, исчистете ги од горната кожа. Исплакнете во ладна вода.
Исечете го стебленца на парчиња.
Во мали серии, ставете караница во сито и потопете го во врела вода за 1 минута. Потоа брзо се излади во ладна вода.
Ставете ја сечканата караница на крпа и суво.
Рамномерно се распоредува на послужавник зафатен со пергамент и испратете го до замрзнувачот.
Кога караницата замрзнува, пакувајте во пластични садови, затворете ги капаците и чувајте ги во замрзнувачот.

Како да се замрзнат караница со шеќер

Исечете ги листовите на млади караницари. Доколку е потребно, отстранете ја кожата. Исплакнете во ладна вода. Стави на крпа и се исуши добро.
Се сече на мали парчиња. Стави во сад.
Измешајте го карамел со шеќер со брзина од 1 чаша шеќер за 4 чаши режан карамел.
Пакувано во пластични контејнери. Ставете ја во замрзнувачот.
Кога караницата малку се замрзна, извадете ја од замрзнувачот и измешајте, со рацете кршете ги замрзнатите парчиња.
Затворете ги капаците и ставете ги во замрзнувачот за финално замрзнување.

Како да се замрзне карамел пури

Подгответе караница: пресечете ги листовите, излупете стебленца, исплакнете со ладна вода.
Исечете го секое сцена на неколку парчиња и исечете го во блендер. Во пире од компири, можете да го ставите шеќерот по вкус и добро да се мешате.
Пире стави во мали пластични чаши. Затворете ги капаците. Ставете ја во замрзнувачот.