Рајс за гарнитури на тава

Поголемиот дел од нашите сонародници, доколку е потребно, направат приправа од ориз, варен во тенџере. Овој традиционален метод не секогаш обезбедува совршен резултат. Кога готвите оризово жито во тенџере, често се држи заедно и гори. Резултатот е омекнување, до кое дури и вкусно готвеното јадење од риба или месо ќе изгледа мизерно и неуспешно. Современите готвачи најдовме начин да направат ридски јадења тромаво, зашто тие подготвуваат ориз за гарнир во тава. На прв поглед, овој метод може да изгледа егзотичен и ризичен. Но, ако се сетите дека Италијанците успешно готват рижото во тенџере, а Азијците сакаат пржено ориз, стравот ќе исчезне и сигурно ќе одлучите да пробате нов метод за готвење на популарни житни култури. Меѓу многуте видови на ориз гарнитури направени на тавта, се погодни за секој топол закуска, бидејќи овој производ оди добро со месо, живина, риба.

Карактеристики за готвење

Кршлив ориз во тава е полесно да се готви отколку во тенџере, но овој метод не гарантира стопроцентен успех ако не знаете неколку работи и не ја следите технологијата за готвење јадења од ориз зрна. Само усогласеноста со сите технолошки барања ќе го доведе кулинарскиот специјалист до посакуваниот резултат.

• Растителни видови Басмати и Јасмин се сметаат за најсоодветен за подготовка на гарнитури, кои не се држат премногу заедно при готвење, а во исто време имаат пријатен мирис, што го прави вкусен и оризовиот гарнир без додавање зачини и зачини. Други сорти на долго ориз ориз обично не се држат заедно за време на готвењето, па затоа се смета за најсоодветен за странични садови. Ако сакате да го пржете кружниот ориз како гарнир, треба да го исплакнете не само во ладна, но и во топла вода. Кафеав ориз пред готвењето во тава треба да се натопени неколку часа.
• При изборот на ориз за правење на гарнир, треба да обрнете внимание на неговиот квалитет. Ако видите дека во пакетот со ориз има многу мали трошки, самите зрна се скршени, имаат сомнителни дамки на површината, препорачливо е да се одбие да се купи. Рок на траење на производот, исто така, не боли да се обрне внимание.
• Пред да готвите гарнир од оризови житни култури, потребно е да го сортирате и исплакнете, само тогаш садот ќе излезе тромотен. Измијте го оризот додека одводот за вода не остане јасен. Оризот се мие не само за отстранување на правот од него туку и за отстранување на скроб од неговата површина, поради што зрната се држат заедно за време на готвењето. Исклучок е рижото, за подготовка на кој оризот не може да се мие, бидејќи храната треба да биде слатка.
• Технологијата на готвење ориз во сад има свои специфики. Прво, зеленчукот или другите производи што го сочинуваат садот се пржат, а потоа им се додава ориз, кој понекогаш се пржени. Потоа, сè е наполнето со вода и полека се готви над капакот. Водата обично се додава малку помалку од кога се вари оризот во тенџере. Барем за време на првите 15 минути за готвење, капакот не го отвора капакот, така што оризот ќе се пареи, но во тоа време водата не испари. Понекогаш кога се користи зеленчук и други неопходни состојки, технологијата за готвење може да биде различна. Така, подготвениот зеленчук може да се додаде на оризот кога е речиси подготвен. И да се подготви рижото за гарнитури, тие додаваат многу повеќе течност од вообичаеното и го инјектираат во мали делови.
• За рецепт што го подготвувавте оризот во тавче, треба да го истурите со жешка течност (вода или супа).
• Вкусен жолт ориз ќе помогне да се даде куркума и мудрец, но треба да ги користите овие состојки во умерени количини.
• Можно е да се промени вкусот и аромата на оризот со додавање на разни зачини и зачини, свеж или замрзнат зеленчук. Предност се дава на прилично солиден зеленчук: различни видови на зелка, кромид, моркови, зелен грашок, пченка, боранија.

Постојат многу рецепти за оризот на ориз кој може да се готви во тава, така што секој може да ја избере опцијата која најмногу одговара на нивните гастрономски параметри.

Едноставен рецепт за готвење во тава од ориз за гарнитури

Калорична содржина на садот: 1029 kcal, на 100 g: 161 kcal.

Состав:

• овошје со овошје со ориз - 0, 2 кг;
• рафиниран зеленчук или путер - 40 g;
• сол, зачини - по вкус;
• вода - 0, 4 литри.

Метод на подготовка:

• Ставете го оризот во сад, покријте го со вода. Рака агитирајте ги житариците, мелејќи ги зрнцата заедно. Исцедете ја облачната вода, пополнете со чиста вода. Повторно измијте го оризот. Повторете ја манипулацијата додека не остане чиста вода. Фрлете го оризот на сито, нека одвлекува вишок течност.
• Водена вода во котел или тенџере.
• Маслото се загрева во длабок тава.
• Ставете го оризот во тавата, испржете го, мешајте со шпатула, за 5 минути.
• Наполнете со топла вода, додадете сол и зачини. Покријте ја тавата со капак. Готви ориз на тивок оган 20 минути.
• Проверете го подготвеноста на оризот со поместување на садот. Ако остане течноста, продолжете со готвењето уште 5 минути.

Рајс варен во тава е нежен и тромав. Како гарнир, се вклопува во скоро сите јадења од месо и риба, оди добро со растителни чорби.

Ориз со кромид и морков за гарнир, варен во тава

Калориски јадења: 1127 kcal, на 100 g: 134 kcal.

Состав:

• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0,4 л;
• сол, зачини - по вкус;
• рафинирано растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Прво исплакнете го оризот на ладно и потоа во топла вода.
• Изгрејте ги, измијте ги морковите, исечете ги со салфетка, исечете ги на груб ренде.
• Ослободете го кромидот од кора, исечете ги на мали коцки.
• Извадете ја водата. Ако сакате, може да се замени со супа, а садот ќе биде уште поубав.
• Загрејте го маслото во длабок сад за тавче, ставете го сецкан зеленчук во неа и пржете ги додека не се меки.
• Ставете подготвен ориз во сад со зеленчук, солете го и зачинете со вкус.
• Ставете ја топла вода или супа во тавата, покријте ја со капак.
• Гответе го оризот за 20 минути.
• Промешајте ја содржината на садот. Ако има уште течност во неа, да се зголеми интензитетот на пламенот и да се испари тоа - тоа ќе потрае само 1-2 минути.

Откако ќе го отстраните тавчето со ориз од топлина, оставете го тоа 10 минути под капакот, за да се потопат уште повеќе и да впие во аромата на зеленчукот и зачините.

Зачинет ориз гарнир во тава

Калорична содржина на садот: 636 kcal, на 100 g: 72 kcal.

Состав:

• овошје со ориз, парен - 0, 2 кг;
• вода - 0, 4 кг;
• топла пиперки - 0, 1-0, 2 ЕЕЗ.
• лук - 3 чешниња;
• моркови - 100 g;
• слатка пиперка - 100 g;
• сос од соја - по вкус;
• растително масло (сусам или друго) - 60 ml;
• свеж зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

• Моркови, по чистење, исецка рендан.
• Отстранете ги семето од пиперки. Слатка бибер се сече на квадрати со големина околу 1 cm или во тенки четвртини од прстените, го скратува горчливиот колку што е можно помал.
• Исечете го лукот во тенки чинии.
• Измијте ориз, варете вода.
• Загрејте путер во длабок тавче, ставете го лукот и лутиот пипер во неа, испржете ги 2-3 минути додека не се појави карактеристична арома.
• Додај моркови и слатки пиперки, додајте соја сос за нив, додадете зачини. Запејте зеленчук за 3-4 минути под капакот.
• Ставете го оризот во садот, наполнете го со врела вода. Гответе 20 минути без да го подигнете капакот.
• Промешајте, доведете го спремност без капакот.

Кога служите јадења подготвени со овој рецепт на масата, не боли да се попрска со ситно сецкани зелени. Оваа верзија на храната ќе им се допадне на љубителите на азиската кујна и љубителите на зачинети јадења.

Рајс за гарнитури со замрзнат зеленчук во тава

Калорична содржина на садот: 1215 kcal, на 100 g: 141 kcal.

Состав:

• ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0, 35 л;
• лук - 2 чешниња;
• замрзнат зеленчук микс (мексиканската ќе стори) - 0, 25 кг;
• путер - 50 g;
• куркума е голем нотка;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Водена вода.
• Исплакнете го оризот со чиста вода.
• Ситно ја исечете лук со нож.
• Пушете путер во длабок тавче.
• Спржете ги парчињата лук во неа додека не се појави карактеристичниот вкус.
• Без одмрзнување, додадете ја растителна смеса на садот.
• Гответе го, повремено мешајќи, за 5-7 минути, се додека не се одмрзне и станува потопло.
• Додај ориз, сол, куркума. Промешајте.
• Истурете вода што врие преку храната и варете 20 минути на слаба топлина без да го подигнете капакот.
• Промешајте ја содржината на садот. Извадете го од топлина. Оставете го оризот 10 минути под капакот.

По одредено време, оризот може да се сервира на маса како гарнир или како независно јадење.

Ориз во тава со свеж зеленчук за гарнир

Калориски јадења: 1298 kcal, на 100 g: 118 kcal.

Состав:

• ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0, 3 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• слатка пиперка - 150 g;
• домати - 0, 2 кг;
• рафинирано растително масло - 50 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Истурете ја врелата вода над доматите, кора, исечете ги на мали коцки.
• Измијте го, лупете го кромидот и морковот. Исечете моркови во мали коцки. Кромид се сече на мали парчиња.
• Бибер, исчистен од семиња, се сече на мали плоштади.
• Загрејте го путерот во тава, ставете го кромидот во неа, по 2 минути додадете моркови, испржете ги заедно 3 минути.
• Додај пиперка и домати. Запејте зеленчук 5-10 минути.
• Ставете го измипениот ориз на зеленчук, додадете сол и зачини. Наполнете ги производите со врела зовриена вода.
• Покријте ја тавата со капак. Симнете го оризот на тивок оган 15 минути без мешање.
• Отстранете го капакот, измешајте ги производите. Продолжете со готвење без капаче додека вишокот на влага не испари од тавата.

Оризот во овој рецепт е сочен, аппетитен. Оваа гарнитура ќе одговара на речиси секоја храна, и риба и месо.

Ориз гарнир може да се готви не само во тенџере, но исто така и во тава. Овој метод ви овозможува да добиете уште повеќе трошна храна отколку направена на традиционален начин. Добра идеја би била да се дополни ориз со зеленчук. Потоа тој може да служи не само како гарнир, туку и како главен тек.