Грејпфрут е плод од родот на семејниот цитрус Рут. Овошјето од грејпфрут обично се собира во кластери слични на грозје. Оваа карактеристика го даде името на фабриката: грозјето на англиски значи грозје и плодови - овошје. До околу 30-тите години на XIX век, дрвото на грејпфрут беше земен за роднина, а само по некое време овошјето добило свое име на латински: Citrus paradisi. Грејпфрут во неговото потекло е случаен (природен) хибрид од портокал и pomelo. За прв пат, плодот беше опишан од страна на велшкиот свештеник Грифитс Хјуз, сакан на ботаника, во 1750 година. Откривачот го даде на грејпфрут името "забрането овошје". Нешто порано, во 17 век, англискиот навигатор Шедок му донесе метла на отецот. Барбадос, и овој вид на тогаш стана познат како "Sheddock". Затоа, "забранетото овошје", кое било откриено во средината на 18-тиот век, било наречено "мало седдок" поради неговата сличност. 64 години по откривањето, грејпфрутот го добил сегашното име од Јамајканските трговци.
По 1870-тите, стапката на одгледување на растението значително се зголеми. По дистрибуцијата во САД, грејпфрутот почнал да расте на брегот на Карибите, во близина на Бразил, во Израел и во Јужна Африка. Веќе во минатиот век, фабриката стана еден од водечките производи на светскиот пазар на овошје, јасно ја засенуваше еден од биолошките родители - pomelo. Вкусот на грејпфрут е помалку слатко од оној на портокал, и оваа култура често се нарекува диететски производи. Врз основа на грејпфрут, многу хибриди се одгледуваат, на пример, танжело и минола (резултат на вкрстување со различни видови мандарини). Дрвото на грејпфрут е речиси рекордни меѓу сродни плодови: неговото стебло може да достигне 16 метри во височина, иако во просек оваа вредност е 6-7 метри. Листовите се многу тенки и издолжени (до 16 см во должина), бојата е обично темно зелена. Цветовите на грејпфрут се доста мали (околу 2-3 см во радиус), насликани бели и имаат 4-5 ливчиња. Плодот на растението е нешто поголем од оној на портокал - нивниот дијаметар е околу 11-16 см, но внатрешната структура со поделба во лобуси е идентична. Киселата каша може да биде или жолта или рубин црвена - сето тоа зависи од одредената сорта; на ист начин, силна кора од грејпфрут е светло или црвеникаво. Овошјето има време да зрее за 10-12 месеци, а во државите што го обработуваат ова растение, во првите недели од февруари се одржува "Одмор од грејпфрут".
Бројни сорти на грејпфрут (повеќе од 20 предмети) се поделени во две основни категории: жолта (или таканаречена "бела") и црвени плодови. Како по правило, послабата пулпа од грејпфрут одговара на темна боја. Првата сорта со рубинско црвено месо беше одгледувана во САД во средината на минатиот век. Потоа, во Тексас произлегоа уште неколку слатки видови култури од добиената сорта. Грејпфрутите, како што се пламен, ѕвезда Руби и Рио Црвениот, се најпознати во светот. Различни сорти може да се разликуваат не само во бојата на пулпата и вкусот, туку и во бројот на семиња.
Не само што е широко распространета употребата на суровини грејпфрути, туку и нивна употреба во создавање на овошни и зачинети салати. Плодовите се одлични за правење сокови и џемови. Етерично масло од парчиња грејпфрут се користи за производство на слатки и алкохолни пијалоци, како и во парфимерија.
Нутритивна вредност и содржина на витамин во пулпата од грејпфрут
Грејпфрутот е диететски производ не само поради ниска калорична содржина на пулпата, туку и поради способноста на овошјето да ги намали нивоата на гликоза и да изгори дополнителни калории поради присуството на мононезаситени масти. Хранливата вредност на 100 грама пулпа од грејпфрут е толку импресивна што производот е препорачан од нутриционистите за скоро сите потрошувачи без исклучок.
- 0,1 г протеини;
- 0, 09 g масти, вклучувајќи 0, 014 мононезаситени и 0, 023 полинезаситени;
- 8, 91 g јаглени хидрати;
- 40 килокалории, или 167 kJ;
- 1, 78 g диететски влакна;
- 1, 48 g на органски киселини;
- 90 гр вода;
- 6,7 г моносахариди и дисахариди;
- 0, 4 гр пепел.
Бројни витамини (ова е особено изразено за витамините од групата Б), кои содржат 100 грама пулпа од грејпфрут, не само што можат да ги заштитат луѓето од инфекции, туку исто така служат како вистински лек за внатрешните системи на телото.
- 049 мг тиамин (Б1);
- 0,09 мг рибофлавин (Б2);
- 0, 028 мг пантеонска киселина (Б5);
- 0, 039 мг пиридоксин (Б6);
- 3, 01 μg фолна киселина (B9);
- 3, 11 μg ретинол еквивалент (А);
- 45, 15 mg аскорбинска киселина (C);
- 0, 29 mg алфа-токоферол (Е);
- 0, 021 мг бета-каротин;
- 0, 28 mg ниацин еквивалент (PP).
Содржината на макронутриенти и елементи во трагови во грејпфрут
Минерална богата со грејпфрут пулпа ефикасно ја исполнува потребата на телото за есенцијални макронутриенти. 100 плодови содржат:
- 23, 2 mg калциум (Ca);
- 10, 1 mg магнезиум (Mg);
- 13, 2 mg натриум (Na);
- 183, 8 мг калиум (К);
- 17, 7 mg фосфор (P).
Меѓу главните микроелементи во составот на пулпата на ова тропско овошје преовладуваат:
- 0, 52 мг железо (Fe);
- 0, 049 mg цинк (Zn).
Единствени корисни својства на грејпфрут
- Гулпфрутната пулпа содржи повисока концентрација на аскорбинска киселина од портокал, па дури и лимон. Како што знаете, витаминот Ц е од суштинско значење за заштита од вируси и инфекции, како и за настинки. Само еден среден грејпфрут обезбедува дневна стапка на аскорбинска киселина за луѓето.
- Многу есенцијални витамини и минерали во грејпфрут помагаат да се стабилизираат метаболичките процеси во телото и да се спречат потенцијалните проблеми. Покрај тоа, овошјето е изобилно во органски киселини, етерични масла, минерални соли и наринин. Компонираната компонента е во белите горчливи партиции на лобулите. Тоа е корисно за гастроинтестиналниот тракт и за намалување на нивото на "лош" холестерол во крвта. Присуството на пектин, исто така, придонесува за овие корисни процеси, кои заедно спасуваат лице од ризикот од атеросклероза. Овие супстанции помагаат со болести на срцето и крвните садови, а за жените исто така го олеснуваат периодот на менопауза.
- Исхраната во Сан Диего покажа неверојатен факт: јадењето грејпфрут помага да се намали телесната тежина . Во рок од четири месеци, две групи јаделе иста храна, но во првата секој ја дополнувал својата храна со половина грејпфрут. По завршувањето на експериментот, беше откриено дека учесниците на првата група, во просек, изгубиле два килограми, додека не се најде промена во тежината на втората група. Овој феномен се објаснува со фактот дека грејпфрутот го намалува инсулинот и гликозата во крвта. Овој ефект ни овозможува да го препорачаме овошјето како алатка за лекување и превенција на дијабетес. И покрај резултатите од експериментот во Сан Диего, би било погрешно да се претпостави дека грејпфрутот е способен да гори маснотии. Сепак, јадењето грејпфрут половина час пред оброкот има многу позитивен одговор на дигестивните процеси.
- Зеленик од грејпфрут може да се решите суви и да се конзумира една лажица дневно. Овој лек ќе помогне да се ослободите од горушица и непријатност во стомакот. Пред да се голтне мешавината најдобро се одржува во устата и се раствора. Исто така, треба да се запомни дека надворешната страна на кората на складирање овошје понекогаш се третира со хемикалии.
- Влакна во составот на пулпата од грејпфрут го нормализира гастроинтестиналниот тракт, го спречува запекувањето, ги отстранува токсините. Употребата на ова овошје го спречува развојот на дебелина и бери-бери.
- Грејпфрусите се познати за антиканцерогените и бактерицидните својства на нивните состојки.
- Мирисот на етерични масла и вкусот на грејпфрут го задржува телото во добра форма, го олеснува претераното работење и депресијата. Пулпата и сок од грејпфрут не само што можат да го издигнат расположението поради благотворните ефекти врз нервниот систем, туку и да обезбедат здрав сон, да ве спасат од несоница.
- Единствените карактеристики на грејпфрут станаа корисни не само за внатрешните системи на телото, туку и за производство на разни козметички производи.
- Во готвењето, погоре опишаното кисело овошје се користи и за правење џем и како зачини за месни јадења.
Болести во кои употребата на грејпфрут е контраиндицирана
Во случај на акутни форми на одредени болести, подобро е да не се јаде грејпфрут или однапред да се консултирате со вашиот лекар. Овие болести вклучуваат:
- алергиска реакција на агруми;
- дуоденален улкус и стомак;
- горушица и кисело кисело;
- гастритис;
- рефлуксен езофагитис (може само да се отежне со употреба на грејпфрут, бидејќи нејзиниот вкус го подобрува ослободувањето на гастричниот сок во хранопроводот);
- болести на мочниот меур и бубрезите;
- колитис и ентероколитис;
- проблеми со емајлот на забите (може да се влоши поради присуството на аскорбинска, јаболна, лимонска и кинична киселина во грејпфрут).
Важно е внимателно да се следи употребата на грејпфрут кај децата, бидејќи тие најчесто имаат алергии.
