Не се сите грав подеднакво подготвени. Затоа, не треба една големина да одговара на сите. Ако го најдете вистинскиот пристап до леќата, каша или грав, можете да добиете неверојатно вкусни и вкусни јадења. Откријте ги сите тајни?
Разликата во подготовката на грав
Сите знаат дека зрната готви долго време. Но, треба да се впие не сите видови. Машот може само да го расипе ова, амбасадорот на вриениот отечен грашок ќе се измолкне и ќе се распадне. Можете да го држите малку во солена вода, но не повеќе од еден час. Во просек, кашата се варат 30 минути, но важно е да се внимава на него. Ако тој ќе делува како состојка во салата, пожелно е да се задржи целата форма.
Леќата, исто така, не бараат натопување, без варење зафаќа помалку од еден час, но мора да се мијат неколку пати пред да се готви.
Точното време на готвење зависи од сортата.
Бинците исто така бараат навлекување. Таа не се готви без неа.
Зошто грав се натопени:
- За да го скратите времето за готвење. Инаку, може да потрае неколку часа. По оток, гравот се готват околу еден час или помалку.
- За да се подобри вкусот. Потопениот грав се многу помеки, тие варираат рамномерно.
- Главната работа е за да се ослободите од анти-хранливи материи. Тие излегуваат во водата неколку часа. Инаку, може да дојде до сериозни проблеми со стомакот.
Обично гравот се натопува најмалку 8 часа. Периодично промената на водата. Ако ова не е можно, гравот се истура преку ноќ, тогаш тие мора да се мијат со чиста вода. Првата течност со штетни материи мора да се исцеди. Покрај тоа што има лоши соединенија, тоа дава лош вкус. Кога впивате, можете да додадете сода во грав, гравот ќе се готви побрзо. За литар вода е доволно една кафена лажичка.
Добар совет! Грав кога се впива се зголемува најмалку три пати. Затоа, треба да се истури многу вода на производот додека самиот крај не остане потопен во течноста.
Како да се готви грав?
И покрај потребата за натопување, гравот не се чува во вода повеќе од 12 часа, инаку започнува процесот на ферментација. Ако не е возможно да се вари брашното, тогаш е поумно да ги ставите во фрижидер, но не можете да задржите повеќе од еден ден.
Основни правила за готвење:
- Гравот се истура со ладна чиста вода. Ако, по оток, ограбениот грав стане видлив, тие треба да се отстранат пред да се готви за да не се расипе вкусот на целото јадење.
- За да се вари брашното треба да се донесе висока топлина, а потоа гответе грав на мало ниво. Од активно крцкање тие попуштаат.
- Кога готвите, можете да додадете малку нане или мајчина душичка на садот. Тие го спречуваат настанувањето на надуеност.
- Не покривајте грав, инаку ќе изгуби боја, ќе стане сива, боите ќе одат во водата.
- Ако се готви бел грав, тогаш е поумно да се готви во два чекора. Се вари 15 минути, оставете го на еден час, а потоа доведете до апсолутна мекост.
- Важно е да бидете сигурни дека течноста не се вари, освен што гравот може да гори. Ако водата е ниска, тогаш треба да додадете.
- Грав за првите курсеви не се целосно варени за да се задржи обликот. Штом зрната се пробие, тие се ставаат во супа, подготвени со останатите состојки.
Грав се солени на крајот на готвењето. Ако зрната се наменети за друго јадење, тогаш сол и други зачини се поумни за да се додадат на него.
Патем, белите и црвените грав не се разликуваат само по големина и боја. Тие имаат поинаков вкус, белите грав се подготвуваат побрзо, може да ги натопите не толку долго.
Како да се готви каша
Маш готви не повеќе од 40 минути, понекогаш половина час е доволно. Ако упатствата покажат повеќе време, тогаш можеме да зборуваме за стариот грашок, подобро е да не го купите.
Функции за готвење:
- Каша, за разлика од грав, се пушта во врела вода. Ако супа се готви, тогаш малку порано компирот и другиот зеленчук веднаш се наоѓаат во супата. Но, важно е добро да го исплакнете.
- Можно е да се вари кисело за 5-10 минути во истата вода, а потоа да се премести во супа. Ова ќе го зачува природниот вкус на супа.
- Има најмалку три чаши вода по стакло.
- Mash се солени на крајот, како и другите гравчиња, во спротивно времето за готвење е одложено.
- Домати, паста од домати, кисели краставички и други кисели производи не се додаваат во песокот додека не достигне мекост.
Ако планирате да готвите супа од крем, тогаш можете да ги прекршите сите правила и да го натопите грашокот во вода, барем за цела ноќ. Но, пред да се готви, течноста се менува. Брзо вари готвење, претворете го во пире не е тешко.
Патем, каша брзо ја губи хранливата вредност и вкусот. Затоа, варениот грав не може да се чува долго време, пожелно е да се додаде на садот или да се јаде во текот на првиот ден.
Како правилно да се готви леќата
Леќата доаѓа во многу различни типови, тие обично се разликуваат по боја и големина. Исто така, производот има различна брзина на готвење. Црвената (портокалова) леќа најбрзо се готви. Најмрачните сорти и застоена храна се подготвени најдолго. Но сепак, процесот ретко трае повеќе од еден час.
Функции за готвење:
- Леќата се пушта во ладна или топла вода, супа, не постојат строги правила.
- Можете да додадете било какви зачини, но сол само на крајот.
- Ако сакате да ја задржите целата форма, можете да додадете сол веднаш по вриењето.
- Леќата не бара исплакнување по вриење, веднаш можете да додадете зеленчук, живина кон неа и да готвите сè заедно.
Вкусот на леќа е под силно влијание на зачините. За разлика од грав, добро ги апсорбира, ги сака разните сосови и зеленчук.
Варената леќа е совршено зачувана во фрижидер без течност, но не повеќе од три дена.
Која е комбинацијата на каша, грав и леќа
Грав се користи за првите, вториот курс, придружни садови, салати, закуски. Опсегот на скудните чинии што нема да ви го именуваме, потребно е да се погледне во кулинарната книга. Грав не се готват со житарки, тестенини, без леб.
Што ги комбинира гравот:
- месо, живина;
- риба, морски плодови;
- зеленчук од сите видови;
- зеленчук;
- растителни масла.
Бидете внимателни со печурки, иако постојат такви опции. Заедно тие можат да предизвикаат варење на варење, надуеност и други проблеми со дигестивниот тракт.
Не заборавајте дека мешунките се прилично тешки, не е пожелно да ги дополни со масното месо, јајцата, мајонезот.
