Луѓето почнаа да јадат свинско месо пред повеќе од седум илјади години. Оттогаш месото на овие домашни животни е составен дел од кулинарните традиции на повеќето земји, а не само на европските.
Свинско месо со право може да се нарече универзален прехранбен производ од кој можете да готвите неверојатен износ на јадења. Но, можете да ги диверзифицирате рецептите не само со различни топлински третмани, но исто така и во голема мера со зачини и зачини.
Класичен зачини за свинско месо
Сол, разни видови пиперки и ловоров лист се класични зачини не само за свинско, туку и за секое друго месо. За свинско месо, различни видови пиперки се погодни - од класична црна или црвена до папрака или чили во прав. Сол се препорачува да се додаде на крајот на термичка обработка - така месото ќе биде помек.
Хрената, исто така, може да се припише на универзалните зачини, без тоа невозможно е да се замисли печено свинско месо или аспири. И можете да го користите како свежо земјата мелење и сув прашок.
Лукот е погоден за апсолутно секое месо - тоа не само што ќе му даде на свинско месо вртоглави ароми, туку исто така ќе го направи мек и сочен. Но, исто така, може да го пригуши вкусот на било кој додаден зачин. Затоа, подобро е да го користите сами или во комбинација со свежо сецкани зелени.
Егзотични зачини за свинско месо
Ѓумбирот, лукот и морско оревче се совршени за месо на скара, и рузмарин и лук за чорба. Можете да додадете малку сушен или свеж босилек на мелено месо - ќе добиете суптилна зачинета сенка на свежина.
Мариорамот во месото е подобро да се стави заедно со мајчина душица - ова треба да се направи пред да се готви, а потоа готовото јадење ќе биде особено мирисна.
Со кари свињи, можете едноставно да пржете во малку масло - тоа ќе биде многу вкусно и невообичаено убаво.
Мешавина од такви билки како зелен босилек, некои мариорама и рузмарин, сол и лук стегани под печат е совршен за печење - свинското месо со рецепт од овој мирисен коктел нема само да биде миризлива, туку и неверојатно нежно, топење во устата.
Марджорам се нарекува "колбас" трева - домашните свинско колбаси стануваат многу вкусно со неа.
Тоа оди добро со свинско куркума, но мора да се додаде со претпазливост - зачинот е многу богат со вкус, па еден мал нотка ќе биде доволен.
За готвење месо на отворен оган (скара или кебаб), можете да додадете смрека бобинки, кои ќе им даде на свинско месо необичен солени вкус. Ким - зачин со зачинет вкус и мала горчина - исто така е идеален за мариноване ќебапи, како и за пржење и печење.
Ароматните свинско супа може да се добијат со додавање на лесен цилинтро, корен од магдонос, босилек и мајчина душичка. Не секој знае дека свинското месо може да биде зачинето со шеќер - оваа мода дојде кај нас од Кина и ужива многу. Покрај тоа, кога пржењето, шеќерот формира крцкава кора на месото.
Подправки за сланина и пушеле
За многу словенски народи, сало е непроценлив производ, љубов за која лежи на генетско ниво. И дури и најреномираните нутриционисти молчат - во словенската душа оваа зависност е неиздржлива.
Невозможно е да се готви вистинско сало од сланина и пушено месо без зачини и зачини. Главните зачини се големата камена сол, миризлив црн пипер, лук и ловоров лист. Ако треба да додадете зачин, во тек оди топло црвена пиперка.
Друга невообичаена состојка за солење на сало е земјениот коријандер. Аромата на пушеното месо и сланина ќе додаде зачинета билка - како што се семето за копарки, кисело кисело, магдонос.
Резултати
Користење на зачини за готвење свинско месо, запомнете: главната работа е умереноста. Некои зачини го откриваат нивниот вкус по термичка обработка, некои - веднаш, а има и оние што ќе играат со нијанси после некое време.
Ако се користат заедно повеќе од пет зачини, ниту еден од нив нема да работи во полна сила. Подобро е да се избере еден или два зачини кои добро се комбинираат едни со други.
Бон апетит до вас и вашите најблиски!
