Риба и јадења од риба - составен дел од исхраната на современиот човек. Рибата е корисна, вкусна и, во најмала рака, тоа е нискокалоричен производ. Технологијата за готвење рибини јадења во различни нации може значително да се разликува, но една работа останува иста: зачини и зачини секогаш ги користат сите.
Кулинарската уметност не застанува, а денес рибата може да биде вкусно варен со такви зачини, кои претходно не можеа да размислат. И покрај тоа што самата риба има неутрален мирис, совршено ги апсорбира аромите со разни зачини.
Класични зачини
Се разбира, познатиот класик е комбинација на риба со лимон. Можете да замени лимон со повеќе егзотични вар, а исто така додадете барем соодветен црвен или црн пипер.
Најпопуларниот бел лимон пипер е уникатна комбинација на ароми што создава пријатен букет во готовиот сад. Многу познати готвачи не препознаваат зачини за риби, освен комбинација од сок од лимон со сол и црн или бел пипер. Можеби тие се во право, но, гледате, тоа е толку досадно ...
Рибите, и реката и морето, се совршено комбинирани со семе за копарки, рузмарин, мајчина душица, тарагон, босилек, майоран и анис . Главната работа е правилно да се мешаат зачините и да не се претера со нивното количество, бидејќи зачините треба да го нагласат вкусот на садот и да не го прекинат. Важно е да се знае дека европските билки се разликуваат по нивниот благ вкус, па затоа е тешко да се расипат рибите, но треба да се внимавате со ориентални зачини, бидејќи се доволно остри и лесно можат да го засенат вкусот на готовиот сад.
Зачини за пржена риба
Секој зачин е индивидуален, и во зависност од начинот на готвење на рибата, тоа му дава свој, исклучителен вкус. Пржена риба, посеан со сок од лимон или посеан со солен и бел пипер, е неверојатно вкусна само по себе, но не се меша со малку коријандер, ким, сецкани остри бадеми, па дури и малку лисја. Исто така, лиснато зеленчук - како што се копар, магдонос, зелен кромид - се совршено комбинирани со пржена риба.
Едноставен рецепт: парчиња риба, приготвени за пржење, се солени, испрскани, испрскани со сецкан лук и зеленчук, посеан со сок од лимон и маслиново масло, а неколку часа останува да маринираат на собна температура. Со оваа подготовка, секоја риба ќе излезе, така што ќе ги лижете прстите!
Зачини за супа
Традиционалниот пакет на супа вклучува зачини како што се кромид, лисја од залихи, allspice и свежи билки. Корените на магдонос и целер се додаваат во водата пред започнувањето на готвењето - тие ќе му дадат на увото специјален мирис.
Оревот и пиперките се погодни за оние кои ги сакаат најостро, а мудрец ќе додаде некоја пријатна горчина. Егзотичните љубовници можат да се обидат да користат малку рузмарин - тоа ќе му даде на увото суптилна борова арома. Но, да се применат овие зачини треба да бидат со голема претпазливост, бидејќи лесно можат да го расипат апетитот.
Зачини за печена риба
Гурманите и диетите преферираат печена риба - оваа технологија овозможува да се зачуваат сите корисни и хранливи материи. Рибата може да се пече на отворен начин, но најчесто е завиткана во фолија - така рибата се готви во сопствениот сок и е особено нежна и мирисна.
Практично сите зачини, дури и најегзотични, се погодни за печење, па изборот е прилично голем: покрај традиционалната сол, пиперката и лимонот, босилек, рузмарин, мајчина душица , земјата целер, магдонос и коријандер се совршени Понекогаш, пред готвењето, рибниот труп се размачка со рен - спротивно на очекувањата, рен ќе прави риба особено мека и сочна.
Класичниот рецепт за печени риби: прстени на кромид и лимонски прстени завиткани во фолија со солени и пиперни риби, додавајќи едно или повеќе омилени зачини на истото место. Рибите печени на лимон-кромид перница, во комбинација со зачини во процесот на готвење ќе даде неверојатен вкус.
