Не секогаш постои желба да се мачкате со тестото, а понекогаш нема доволно време за тоа. Во овој случај, можете да го користите готовиот замрзнат. Пред да се пече, потребно е да се одмрзне, а понекогаш е потребно брзо да се стопи. За брзо одмрзнување, постојат посебни трикови и правила, ако не ги знаете, тестото не само што ќе се зголеми, туку исто така ќе го изгуби вкусот. Со други зборови, печење ќе биде безнадежно расипан.
Методи на одмрзнување на тесто
Најлесно и најсигурно е време на тестото да се одмрзне независно на долната полица на фрижидерот. Но, за жал, тоа ќе трае околу 10-12 часа. Па што да направам ако времето за одмрзнување на тестото е многу помалку?
Метод број 1
Благодарение на овој метод, тестото се топи многу побрзо отколку кога се користи фрижидерот - тоа ќе трае 2-5 часа. Времето на постапката зависи од видот на испитувањето и од неговата тежина.
- Отстранете го тестото од пакувањето, ставете го на рамно сад или на табла за сечење и покријте го со крпа.
- Оставете да се затоплувате во природни услови, не заборавајте да го вклучите секој час, така што процесот на одмрзнување ќе се одвива рамномерно. Ако полу-готов производ е извртен во ролна, по 2 часа ќе биде можно да се прошири.
Метод број 2
Следниот метод за брзо одмрзнување на тестото е релевантен за време на грејната сезона, бидејќи е потребна топла батерија. Значи тестото може да се одмрзне во рок од еден час.
- Без отварање на пакувањето, ставете го производот на штанд и поставете го грејниот радијатор. Се препорачува да не се занемари штандот.
- Периодично свртувајте го тестото од едната страна на другото.
Метод # 3
Тестото брзо се топи со помош на микробранова печка - не повеќе од 20 минути. Овој метод најдобро се користи само кога е апсолутно неопходно, бидејќи тоа не може на најдобар начин да влијае на својствата на производот, освен тоа, не можете да го превидите, и тестото ќе почне да се покрива локално со кора.
- Пред одмрзнување во микробранова печка, држете го тестото на долната полица на фрижидерот околу 45 минути. Во овој случај, понатамошното одмрзнување во микробранова печка ќе се случи без губење на квалитетот.
- На крајот од подготовката, отстранете го производот од пакувањето, ставете го во посебен контејнер за микробранови чаеви и покријте го со капак за да остане мал пукнатина.
- Активирајте го режимот "Одмрзнување". Ако не, постави ја моќноста на 90-100 вати. Поставете го тајмерот 10-15 минути. Секоја половина минута, паузирајте го микробраново за да го вклучите тестото. Ова мора да се направи за да се спречи прегревање на тестото.
- Ако ова време не беше доволно, одмрзнете го тестото подолго, сеќавајќи се постојано да го претворате.
Метод # 4
За само неколку минути, тестото се размрзнува со печка. Сепак, многу е лесно да се исуши полу-готов производ, што ќе го направи несоодветен за печење.
- Режете ја рерната 10 минути во режим од 70 степени.
- Отстранете го тестото од тестото и ставете го на плехот за печење кој е прекриен со двоен слој од пергамент и посеан со брашно.
- Испратете го производот во рерната, на средната полица, неколку минути. Ако се плашите да го расипете тестото со високи температури, можете да ја исклучите рерната откако ќе се става во полу-готов производ. Поради ова, тестото ќе се одмрзне подолго, но ја намалува веројатноста за сушење.
Метод # 5
За вториот метод за брзо одмрзнување на тестото, потребна е топла вода. Топењето на тестото се случува во рок од 2 часа.
- Завршете го тестото во неколку пластични кеси. Важно е да се заштити од влага, во спротивно ќе се влоши.
- Потоа, потопете го полугодениот производ во контејнер со топла вода. Со цел брзо одмрзнување на производот, неопходно е да се смени ладената вода за да се загрее на секои 5-10 минути.
Наведените опции за одмрзнување се најефикасни, но не сите од нив се вклопуваат во било каков тест. Всушност, во секој тест различни компоненти, некои од нив не толерираат остар пад на температурата. Квасецот и лиснато тесто се особено капризни во овој поглед.
Одмрзнување на лиснато тесто
За да не го расипете тестото од тесто, следете ги овие упатства:
- Најдобро е да се одмрзне во природни услови, односно на собна температура. По 3-4 часа ќе биде подготвена за понатамошна употреба.
- Никогаш не користете рерна и микробранова печка кога одмрзнувате ладно печиво. Таквото тесто може брзо да се размрзне само ако се става на уред за загревање или во сад со вода. Водата мора да биде на собна температура, инаку производот ќе ја изгуби својата структура.
Затопување на квасец
За да ги зачувате квалитетите на тестото од квасец кога одмрзнувате треба да ги земете предвид овие правила:
- Ако полуфабричниот производ се одмрзнува во вода, треба да се осигура дека водата секогаш останува топла.
- Исклучена е употребата на микробранова печка.
- Дозволено е одмрзнување на тестото на сад кој се наоѓа во близина на плочата за готвење.
- Ако квасецот е одмрзнат во рерната, веднаш отстранете го додека се крева.
Квалитетот и вкусот на тестото зависи од тоа колку тестото се одмрзнува. Подобро е да се грижи за бавно одмрзнување на тестото однапред и да се прибегне кон експресно одмрзнување само во екстремни случаи.
