Бела зелка: придобивки и штета на телото

Бело зелка е земјоделска фабрика која припаѓа на семејното крвопролевање. Биолозите сè уште не дошле до заедничко мислење за тоа каде се појавила токму оваа култура. На пример, советскиот ботаничар и одгледувач Е.Н. Синкаја сугерираше дека дивите предци на бела зелка се зголемиле на медитеранскиот брег. Во исто време, грузискиот истражувач Г. Џафариде во своите дела напишал дека низината на Колхис е родно место на растението: на територијата на оваа рамнина е забележана исклучителна разновидност на зелка.

Резултатите од археолошките ископувања покажуваат дека луѓето почнале да ја обработуваат белата зелка во бронзеното или камено доба. Технологијата на одгледување на овој зеленчук ги совлада древните Египќани, Грците и Римјаните. Јужните Словени дознале за постоењето на култури на зелка од римските и грчките колонисти кои се населиле во регионите на Црното Море. На почетокот на XI век, зеленчукот почнал да расте во Русија.

Денес бело зелка се одгледува во сите делови на планетата, со исклучок на пустинските региони и региони на Далечниот север. Најголемиот производител и снабдувач на овој производ на светскиот пазар е Кина: повеќе од 8 милиони тони глави од зелка се одгледуваат годишно во земјата. Главни извозници на оваа растителна култура се земји како Полска, Иран, Холандија.

Бела зелка е вреден прехранбен производ. Тоа се консумира во својата сурова форма, задушени, варени, кисела и ферментирана. Листовите на оваа растителна култура се користат за да се направат салати, зеленчукови котлети, супа од зелка и ролни од зелка. Во народната медицина, фабриката се користи за борба против низа нарушувања во телото.

Биолошки опис на растенијата

Бела зелка е двегодишна растителна култура со богат корен систем. Стеблото на растението е високо, исправено, лиснато. Бледо зелени долните листови од зелка се големи, месести, со дебели вени. Тие формираат густа базална розета (глава) околу растителниот стебленце. Листови од стебла - сиво-зелена, овална, немаат черепни черепи. Зелка цвета со големи бледо жолта (поретко бела) цвеќе, формирајќи разнобојни четки. Плодовите на растението се големи парчиња со задебелен, тап нос. Во рамките на секој подот, созреваат неколку големи зрнести темно кафени семиња.

Правила за избор и складирање на бело зелка

При изборот на бело зелка, корисно е да се следат три едноставни упатства.

Пред да купите зелка, треба внимателно да ја испитате. Важно е да бидете сигурни дека не постои нечистотија, темни закрпи, мувла, скрф, гнили или пукнатини на површината на главата. Сечењето мора да биде бело или бледо жолта: затемнувањето на дршката покажува дека производот е застарен.
При изборот на зелка, приоритет треба да се даде на зеленчук со тежина поголем од 1 килограм. Главите мора да бидат тесни, отпорни на деформација за време на компресија.
Важно е да бидете сигурни дека нема странски мириси кои произлегуваат од зелката. Свеж зеленчук има лесен тревни вкус.

Зелка треба да се чува на температура од 0 до 3 ° C и на влажност од 86 до 90%. Секое овошје треба да се завитка со вестникарска хартија или филм за прицврстување. Како такви, шефовите на зелка можат да ги задржат своите хранливи и вкусни својства до шест месеци.

Хранлива вредност на производот

100 g зелка содржи:

1, 723 g протеини;
4, 621 g јаглени хидрати;
0, 193 g масти;
1, 903 g диететски влакна;
90, 343 g вода;
0, 291 g органски киселини;
0, 614 g пепел;
0.097 g декстрини и скроб;
4, 524 g моносахариди и дисахариди.

Исто така во составот на производот се стероли, есенцијални и не-есенцијални амино киселини.

Витамини во составот на производот

Бела зелка - складиште на витамини. Кога се консумира, 100 g од овој производ ќе влезе во телото:

еквивалент на токоферол, Е-0, 093 мг;
рибофлавин, Б2 - 0, 063 мг;
еквивалент на ниацин, ПП - 0, 898 mg;
пиридоксин, Б6 - 0, 934 мг;
еквивалент на ретинол, А-2, 975 мкг;
тиамин, Б1 - 0, 026 мг;
аскорбинска киселина, C-59, 404 mg;
холин, Б4 - 10, 633 мг;
фолна киселина, Б9 - 21, 346 μg.

Покрај тоа, реткиот витамин К, наречен филокинон, се наоѓа во зелка. 100 g од производот содржи околу 76 μg од оваа хранлива материја.

Корисни елементи во бело зелка

Макро елементи во 100 гр бела зелка:

магнезиум - 15, 719 mg;
фосфор - 30, 463 мг;
калиум - 299, 061 мг;
сулфур - 36, 816 mg;
хлор - 36, 862 mg;
калциум - 47, 412 мг;
натриум - 12, 914 mg.

елементи во трагови по 100 g од производот:

железо - 0, 512 mg;
молибден - 9, 631 мкг;
кобалт - 2, 893 мкг;
селен - 0, 234 мкг;
алуминиум - 569, 077 мкг;
хром - 4, 922 mkg;
манган - 0, 161 мг;
никел - 14, 211 мкг;
бор - 199, 211 мкг;
цинк - 0, 388 мг;
бакар - 79, 091 мкг;
јод - 2, 909 мкг;
флуор - 9, 692 mkg.

Калорична содржина на бело зелка

100 g свежо бело зелка содржи 26, 782 kcal. Во просек, една зелка тежи 1,5 кг. Ова значи дека неговата калорична содржина е 401, 73 kcal.

Енергетската вредност на 100 гр гранката од кисела зелка - 19, 433 kcal, кисела - 18, 721 kcal, варена - 18, 104 kcal. 100 g зелка содржи 33, 617 kcal. Калорична зелка задушена во сос од домати - 43, 912 kcal.

Корисни својства

Зелка - производ со ниска енергетска вредност. Луѓето кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми, можат безбедно да ги диверзифицираат своите исхрана од овој зеленчук.
Сок од зелка е природен лаксатив. За третман на пролонгиран запек со користење на мешавина од овој пијалок со масно киселица од кисела зелка (состојките се земаат во иста количина). Средства пијат 200-230 мл два пати на ден.
Зелените листови од зелка се богат извор на фолна киселина. Редовната консумација на нив во храната може да го спречи развојот на мегалобластна анемија кај возрасните и да го намали ризикот од нарушувања во имуните и циркулаторните системи. Бремените жени, вклучувајќи ја и храната од овој производ во нивната исхрана, ја минимизираат веројатноста за формирање дефекти на невралната туба во ембрионот.
Белата зелка е широко достапен извор на витамин Ц. За да се пополни дневната потреба од телото за оваа хранлива состојка, доволно е да се јаде околу 200 гр од производот свеж. Со умерена термичка обработка, концентрацијата на аскорбинска киселина во зеленчукот се зголемува. Докажано е дека сортите со зеленце со задоцнување содржат 3 пати повеќе витамин Ц отколку раните.
Во алтернативната медицина, сок од зелка се користи за лекување на чир на желудникот, гастритис и заболувања на црниот дроб. Пациентите се препорачува да пијат половина чаша пијалок четири пати на ден.
Тартонската киселина со свежо бело зелка има анти-склеротични својства, го спречува појавувањето на холестеролни плаки на ѕидовите на крвните садови, помага да се елиминира вишокот холестерол од телото. За време на термичка обработка, концентрацијата на оваа хранлива материја во листовите од зелка се намалува.
Супстанции присутни во сок од свеж зелка, помагаат да се отстрани вишокот течности од телото, да се справат со силен едем.
Сокот ослободен за време на фрлањето на бело зелка, се користи за намалување на концентрацијата на шеќер во крвта. Течноста се разредува со топла вода од 1: 1 и се зема четири пати на ден и 1/4 чаша.
Сок од зелка со додавање на мед помага да се олесни состојбата на луѓето кои страдаат од туберкулоза.
Холин и други Б витамини, кои влегуваат во дигестивниот тракт при јадење бело зелка, помагаат во забрзувањето на метаболичките процеси во телото.
Сок од зелка помага во стабилизирањето на нервниот систем, се справува со раздразливост и анксиозност и го нормализира спиењето. Луѓето кои се соочуваат со овие проблеми, доволно е да пијат половина чаша дневно на овој пијалок.
Храна зелка помогне да се осигура телото влакна, да се подобри варењето на храната, да се повлече од крвта отрови, отрови и други токсични соединенија.
супстанциите содржани во сок од зелка, нормализирање на процесот на формирање на крв, помагаат да се подобри составот на крвта.
Во случај на стоматитис или зголемено крварење на непцата, корисно е да се исплакне устата со свеж зелен сок.
На рендан зелка, во комбинација со свежо пилешко жолчка од јајце 1: 1 се користи за лекување на кожни чиреви, гнојни рани и изгореници. Смесата, завиткана во стерилно ткиво, се нанесува на болната површина 30-40 минути.
Сок од зелка има експекторски својства. Традиционалните исцелители препорачуваат да пијат овој пијалок за бронхитис, трахеит и други воспалителни заболувања на респираторниот систем. Топол зелен сок помага да се ослободи од сува непродуктивна кашлица.
супстанциите содржани во бело зелка помагаат да се спречи дегенерација на масното ткиво на ткивото на црниот дроб.
Свеж зелен сок се користи за лекување на болести кои се развија на позадината на намалување на киселоста на гастричниот сок.
Во алтернативната медицина, зелка се користи за ублажување на болката при заболувања на зглобовите, мигрените и повредите на меките ткива. Свежи лисја на растението се меваат во рацете и се применуваат на заболеното подрачје. Компресирајте промена на секои 1, 5-2 часа.
Сок од бел зел е ефикасен лек за гноен тонзилит. Течно исплакнете го грлото најмалку 4 пати на ден до целосно исчезнување на симптомите на болеста.
Народните исцелители користат бело зелка за да подготват средство за брзо отстранување на хематоми. Кршени лисја на растението се варат во млеко 3 минути и се нанесуваат на погодената област за 35-40 минути.
Во антички времиња, зелка сок, 1: 1 врска со црвено вино од грозје, што се користи како противотров за змија каса и отровни инсекти.

Апликација за зелка во козметологијата

Сок од зелка има својства против стареење, ја тонира кожата, ја прави еластична и еластична. Агентот е импрегниран со подлога за памук и го брише лицето два пати на ден.
Сок од свежа зелка се користи за подготовка на маска која овозможува израмнување на фини линии и отстранување на несакана пигментација на кожата. Течноста се комбинира со овес 1: 1, темелно се меша и го дистрибуира добиениот состав во проблематичните области. По 40 минути исплакнете со топла вода.
Има зелка маска, која може да се елиминира неправилности во лојните жлезди, обезбеди целосна и правилна нега за мрсна кожа. Овесна каша истурете кисела зелка (1: 1) и оставете ја смесата да натопи 35 минути. Резултирачкиот состав се дистрибуира низ проблематичната област на кожата. По 20 минути, производот се мие со екстракт од камилица.
Сок од свеж зелка е нанесен во скалпот со цел да ги зајакне корените на косата, да ги направи кадрици силни и сјајни.

Контраиндикации и оштетување на бело зелка

Злоупотреба на бело зелка може да предизвика вознемиреност во стомакот, надуеност, гадење, надуеност, цревна колика.
Бројни студии потврдија дека прекумерната потрошувачка на сурова бело зелка може да предизвика гуша и други нарушувања во тироидната жлезда. За време на термичка обработка или souring на овој зеленчук, концентрацијата на goitrogens (соединенија кои предизвикуваат дефект на ендокриниот систем) се намалува за 85-90%.
Контраиндикации за потрошувачка на овој зеленчук - дијареа, хиперацидитет на дигестивните сокови, панкреатитис, акутен ентероколитис, подложност на спазам на жолчните канали, прекумерна контрактилен активност на цревата, алергични на зеленчук зелка семејство, хируршки интервенции во перитонеумот или градите.
Забрането е да се јаде супа од зелен зелен зел. Во овој дел од фабриката се акумулираат токсични материи - нитрати, бакарни соли, кадмиум.