Меленото месо е основа на разни јадења, лесно се подготвуваат и оние кои бараат одредени вештини. На пример, едноставни ќофтиња вклучуваат ќофтиња и ќофтиња. Многу луѓе ги збунуваат овие јадења поради сличен состав, но тие не можат да се наречат исти. Па што е разликата меѓу ќофтиња и ќофтиња?
Разлики на ќофтиња од ќофтиња
Пред да започнете споредување на ќофтиња и ќофтиња, треба да ја научите дефиницијата за двете.
- Мивки се нарекуваат пржени топки. Метаболите се готват во многу земји во светот, само во некои земји тие имаат поинакво име. Во Русија, ќофти често се готват со ориз, бел леб и кромид. Се препорачува да се готви на куклите со мелено месо за да не ја изгубат својата сок.
- Месото е исто така подготвено во вид на топки. Тие не вклучуваат ориз, но зеленчук и бел леб се додаваат. Вториот се воведува во мала количина, така што ќофтињата се слатки.
Сега кога имате идеја за овие месни јадења, можете да зборувате за нивната разлика. Постојат неколку основни знаци кои ќе ви помогнат лесно да го идентификувате месото пред вас или месото.
- Најважната разлика помеѓу овие две мелни јадења од месо е тоа што ќофтињата се посебно јадење. Месото се смета за дел од првите курсеви, односно се додаваат во супи.
- Големина е друга разлика помеѓу ќофтиња и ќофтиња. Ако првиот, како по правило, не е помал од големината на орев, тогаш вториот се повеќе слични по големина на лешник.
- Исто така, овие јадења со месо се различни од секоја друга метода за готвење. Метбовите се подготвуваат потешко. Прво, посипете ги со брашно (не е соодветно друг леб), потоа испржете го, а потоа испратете чорба во жешка супа со печени моркови и кромид, паста од домати, ловоров лист, зачини и сол. Или можете да ги печете во рерна со сос или сос. По готвењето, треба да се сервираат крофни на масата во ист сос во кој се подготвени. Што се однесува до ќофтиња, тие не се ниту тавани ниту пржени, туку се ставаат во врие во која се готват до тендерот.
Како што споменавме порано, ќофтиња се дел од супата. Месото се препорачува да се сервира со гарнир. Тие се одлични со леќата од житни култури, тестенини и пире од компири.
Кои се хеџовите и битите?
Парчиња и ежи, како и ќофтиња со ќофтиња, се јадења со месо. За подобро да разберете што се овие јадења, треба да кажете за секоја одделно.
- Рецептите се многу слични на котлетите. Нанадвор, тие се слични, но сепак можат да се разликуваат. Битките се тркалезни и тежат малку помалку ќофтиња. Котвите првично биле подготвени од јагнешко месо без коска. Сега биточки главно направени од било какво мелено месо или мелено месо. Ова јадење е популарно во Украина. Патем, во прилог на месо, риба, игра, зеленчук и житарици исто така се користат да се направи рифови. Особено популарни се стапчиња за јадење од грозје.
- Ежовите се различни ќофтиња. Овие месони топки се нарекуваа затоа што употребуваат долг ориз, кој се држи надвор од нив, како иглени игли. Еже, како ќофтиња, чорба.
Тајната на совршеното полнење
Во срцето на ќофтиња, ќофтиња, трошки и ежи е мелено месо, па со цел садовите да бидат вкусни, треба да го готвите правилно. Еве неколку основни совети:
- За мелено месо, треба да употребувате свежо месо. Свежото месо нема непријатен мирис, на неа нема згрутчување на крвта, а кога е притиснато со прст, брзо се враќа во неговата оригинална форма.
- Ќе се испорача добро мелено месо ако користите висококвалитетни мелници за месо со остри ножеви. Остриот лопатки на мелницата за месо ви дозволуваат рамномерно поместување на месото. Препорачливо е да се лизгате кутијата во мелница за месо неколку пати, а потоа да ја фрлите на маса 15-20 пати. Благодарение на оваа кутија се меки.
- За да се подобри вкусот на месото, неопходно е да се збогати кромидот, лукот, солта, бибер и други зачини.
- Исто така, треба да додадете јајца и застоен леб на мелено месо. Првата состојка додава мешана осетливост и леснотија, а втората - вискозитет.
