Ракчиња се морска храна богата со калциум, јод и протеини. Тие содржат мала количина калории, бидејќи во ракчиња многу малку масти.
Поради својот состав, морска храна ја подобрува кожата, ноктите и има корисен ефект врз зглобовите. Редовната употреба на ракчиња помага да се нормализира крвниот притисок и да се зголеми потенцијалот.
Но, со цел производот да има корист, треба да го чувате правилно.
Како ракчиња се чуваат
Сите морски плодови не се препорачуваат да се чуваат подолго време. Ова исто така важи и за ракчиња. На собна температура, тие стануваат неживо по 2 часа. Затоа, потребно е да се задржи ракчиња во студ.
Складирањето на деликатесот се врши на два начина:
- ладење во фрижидер;
- замрзнување во замрзнувачот.
Одржување ракчиња во фрижидер
Скариди купени од тежина треба да:
- Пакувајте во фолија или во хартија за пергамент. Пластичната кеса е подобро да не се користи.
- Ставете го во фрижидерот. Дозволена температура - од 2 до 6 степени со плус.
Рок на употреба на ладни ракчиња не е подолг од три дена.
Можете да го направите истото со варени деликатес: завиткајте во фолија или хартија, испратете го во фрижидерот. Во никој случај не го оставајте во чиста форма на плочата.
Како да се чува ракчиња со мраз
Складирањето на свеж рак со мраз е еден вид разладено содржина. На деликатес не е расипано, треба да се складира не само на мраз, туку и на морска трева. Ние го правиме ова:
- Ставете ракчиња во сито.
- Ние смениме морска храна со ситно смачкан мраз, морска трева.
- Ставете го сито во садот. Ова ќе помогне не само за одржување на чистотата, туку и за спречување на акумулацијата на капките течности врз ракчиња.
- Ние ги испраќаме садовите со морска храна до најстудениот дел од фрижидерот.
- Покријте со крпа, што ќе го забави испарувањето на влагата.
Шкампи лади на овој начин може да се јадат до три дена. Ако ја обезбедат температурата околу нула, морската храна ќе биде корисна дури и подолго - до пет дена.
Топените парчиња мраз мора постојано да се надополнуваат со нови.
Ракчиња треба да се стават подалеку од други производи. Инаку, тие се заситени со карактеристичниот мирис на морска храна.
Како да се чува замрзната ракчиња
Во замрзнувачот, замрзнатите ракчиња остануваат во добра состојба во период од 4 месеци. Предмет на ниски температури (-20 степени), можете да ја напуштите морска храна за шест месеци.
Но, дома тешко е да се обезбеди таков голем минус. Бидете сигурни да ги прочитате препораките за пакување за складирање. Доколку домашниот замрзнувач не гарантира усогласеност со наведените услови, тогаш рокот на траење треба да се преполови.
Не смееме да заборавиме дека по шест месеци вкусот и хранливите квалитети на ракчиња значително се влошуваат. Добро е да се знае:
- Пред јадење, морска храна треба да се одмрзне не во просторијата, туку на полиците на фрижидерот каде што температурата е највисока. Однапред измијте ја ракната од замрзнувачот, не помал од еден ден пред готвењето.
- Кога времето е ограничено, за да се забрза одмрзнувањето, морска храна треба да се полни со вода. Тогаш процесот ќе потрае многу помалку време.
- Ракчиња не можат да бидат повторно замрзнати: тие ќе се претворат во невкусна и апсолутно нездрава производ.
- Ако деликатесот се варат замрзнат, може да се одмрзне со користење на методите опишани погоре за правење рижото, тестенини, коктел или салата.
- Кога морска храна се сервира топла, наместо одмрзнување, тие треба да се загреат во микробранова печка или накратко да се спуштат во врела солена вода.
Фабричкото пакување треба да се отвори само пред директно готвење.
Јадењето ракчиња има корисен ефект врз благосостојбата и здравјето. Но, морска храна може да наштети, ако ги чувате правилно. Затоа, кога датумот на истекување на ракчиња е поминат или повторно се замрзнува, не е дозволено да ризикува здравје. Занемарувањето на условите за складирање неизбежно ќе доведе до труење. Не треба да има место за расипана храна во кујната.
