Сувото месо е многу вкусно, мирисна, содржи многу протеини, се докажа како закуска или додаток на разни јадења. Друга предност е тоа што можеме да ја направиме оваа деликатност, а не да се потпираме на производот на продавницата со не секогаш совршен состав.
Луѓето го обработуваат месото на овој начин со векови. Сушењето е еден од најдобрите методи за проширување на "животот" на храната. Важно е овој процес да не доведе до голема загуба на хранливи материи. Сувото месо е комплетно во однос на содржината на протеини и витамини од групата Б. Денес можеме да го купиме готовиот производ во продавницата. Но, постои друга можност: да се исуши месото дома, без никакви вештачки адитиви. Воопшто не е тешко, но задоволството е одлично! Што треба да знаете за двете опции?
Домашна е подобра!
Овој евтин и едноставен метод може успешно да се примени дома. Сувото месо е одлична закуска за време на патувања, патува, добро ја надополнува диетата со полноправно протеини. Тој има долг рок на траење - неколку месеци. Но, со цел да се зачува производот на овој начин, тој е зачуван.
Дома, ова најчесто се прави со сол, ако не постои специјална опрема за сушење. Треба да се има на ум дека производот ќе биде извор на големи количества натриум, што не се препорачува за луѓе кои имаат висок притисок.
За процесот на сушење на месо дома, освен за сол и опционално - зачини не треба други компоненти. Поради ова, нашата деликатес добива огромна предност: не постојат непотребни супстанции или хемиски адитиви. Видот на "суровина" што ние избираме да се исушиме исто така е важен. Многумина веруваат дека висококвалитеното црвено месо (говедско месо, свинско месо) и игра најдобро одговара за овие цели. Овие сорти не се добри само во вкусот, но исто така имаат висока хранлива вредност, особено со висока содржина на протеини и масти. Затоа, луѓето кои се грижат за нивната фигура, безбедно може да се вклучат во вашата исхрана овој вид на закуска.
Како да се исуши месо дома?
Исплакнете го месото (на пример, посно говедско месо или свинско месо) под проточна вода, исушете ги и пресечете ги влакната во ленти околу 3-6 мм дебели. Ставете ги на таблата за сечење и истријте ги со зачини на двете страни. Тоа може да биде само сол, но можете да додадете curry, paprika, босилек, лук, оригано, пиперка. За време на триење, месото треба да се притисне рачно.
Потоа, ленти подготвени на овој начин најдобро се ставаат на стапчиња за ќебапи, канџи и обесени во рерната. Месото се суши со половина отворена врата на околу 50-70 степени. Можете да вклучите топлина. По 1-2 часа, месото е извадено од рерната за да провери во која состојба е, без разлика дали е возможно да се заврши процесот на сушење. Важно е да нема вода во месото. Потоа треба да се стави парчиња на топло, добро проветрено место за неколку дена (на пример, во близина на батеријата, камин). По сушењето, тежината на производот ќе се намали за околу три пати. Целосно варено месо најдобро се чува во запечатен контејнер. Може да се јаде како посебна закуска или да се додаде во супи, салати, главни јадења. Сувото месо е совршено за пиво.
Обрнете внимание на етикетите
Што е со суво месо продадено во продавници? Нутриционистите предупредуваат: мора да имаме на ум дека може да содржи дополнителни конзерванси. Говедско месо може да се премарине во сос. Независно е да додадете значително количество сол на месото, бидејќи овие закуски се солени и често зачинети.
Постојат многу производи кои се продаваат во форма на сецкани исушени ленти, парчиња месо. Сепак, всушност, тие често се направени од мелено месо со висок степен на обработка.
Стандардната 30-грамска порција на сушено говедско месо содржи 10-15 грама протеини, 1 грам маст и 3 грама јаглени хидрати. Сепак, секогаш треба да ги прочитате етикетите. Таквиот производ може да биде составен од конзерванси, шеќер, декстроза, малтодекстрин.
Производи од суво месо од други земји може да се најдат на нашите полици. На пример, во Јужна Африка, тие дојдоа со битонг - ова е главно ној месо или говедско месо, кое е наполнето со сол, оцет, шеќер, пипер, коријандер пред сушењето. Во Шпанија, многу популарна е шункавата шунка серрано, која е направена од цела нога на свинско на коска. Оваа шунка зрее веќе долго време, благодарение на процесот на сушење, добива уникатен вкус, нежност и арома. За време на зреење и сушење, тој губи речиси 50% од неговата оригинална маса. Со други зборови, сувото месо продадено во продавници може да биде многу различно, што нè обврзува на потрошувачите да бидат внимателни по својот избор.
