Домати на полски за зима

Домати на полски за зима

Домати може да се маринираат не само цели, туку и на исечени половини. Ова ви овозможува да се подготвите за зимски зеленчук од различни сорти, вклучувајќи ги и оние со средни или дури и големи плодови. Еден од најпопуларните видови такви препарати е полскиот домат. Тие се готват со кромид и билки. Производи се поставени во тегла во слоеви, потоа се истури со маринада, понекогаш стерилизирани и свиткани за подобро зачувување. Закуската има пријатен слатко-кисел вкус, заводлива арома и е во голема побарувачка за ладни денови.

Карактеристики за готвење

Домати на полски се подготвуваат според слични рецепти, технологијата на нивната подготовка нема значајни разлики. Познавањето на главните точки му овозможува на кулинарскиот специјалист да експериментира со цел да се подготви за зима закуска што најмногу го совпаѓа неговиот гастрономски преференции.

  • За доматите на полски, можете да земате зеленчук од секаков вид и големина, но не треба да се расипуваат, меки, презрени, инаку парчињата нема да ја задржат својата форма, салатата ќе го изгуби својот естетски изглед.
  • Можете да исецкате домати во половини, четвртини или помали парчиња - тоа зависи од големината на овошјето. Единствено важно е дека истата тегла не добива парчиња со различна големина и облик.
  • Количеството на кромид и билки во рецептот може да се прилагоди врз основа на вашиот вкус, но ниту една од овие состојки не може да се исклучи. Од зелената предност се дава на магдонос и копар, но исто така можете да го користите босилек и целер, кој исто така го засенува вкусот на доматите. Кромид за домати во полски се сечат на прстени или полу-прстени, ставете ги зелените со цели раси или сече со нож, но не премногу мали.
  • Семиња од сенф, топла пиперка, цели или сецкани каранфилче од лук може да се додадат за да направат вкусна закуска.
  • Главните состојки се наредени во тегла во слоеви, а горниот слој треба да биде кромид.
  • За да се подобри зачувувањето на жетвата, доматите во полски стил најчесто се стерилизираат во конзерви. Ако рецептот ја предвидува оваа манипулација, подобро е да користите мали и идентични во големина тегли за закуски - од 0,5 l до 1 l. Ако стерилизација не е обезбедена, банките можат да бидат избрани и поголеми, до 1, 5 литри. Во трилитарски тегли, овие закуски обично не се конзервирани.
  • За да ги затворите доматите на полски, може да се користат само метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Тие можат да бидат завртки или клуч, но нови, неразвиени, без штета. Пластични капаци нема да се вклопат.
  • И капаците и теглите треба добро да се измијат и стерилизираат пред употреба. Капаците се стерилизираат за вриење, теглите се третираат преку пареа или се загреваат во рерна.

За чување домати во полски се препорачува во ладна соба, но на собна температура, овие конзервирани храни не експлодираат.

Класичен домашен рецепт за домати во зима

Составот (1, 5 l):

  • домати - 1 кг;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • Зелен корен - 100 g;
  • лук - 3 чешниња;
  • рафинирано растително масло - 30 ml;
  • масата оцет (9 проценти) - 30 ml;
  • шеќер - 30 g;
  • сол - 10 g;
  • вода - 0, 5 л.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги доматите, исушете ги со крпа, исечете ги на парчиња со иста големина, отстранувајќи ги фоките во регионот на педофилот.
  • Измијте ја копрата, нека се исуши, исечете го.
  • Здробијте лукчиња со рамна страна на нож, ситно исецкајте, се мешајте со сецкан копра.
  • Ослободете го кромидот од лушпата, пресечете ги во тенки половини или дури и четвртини од прстените ако имате големи светилки.
  • Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
  • Се шири половина од доматите на лименки.
  • Поставете половина кромид на врвот, ставете мешавина на копра и лук на кромид.
  • Пополнете ги теглите со преостанатите домати, врвот со останатите кромид.
  • Додајте масло и оцет директно на тегли.
  • Загрејте ја водата, растворете го шеќерот и солта во неа, вријте 2-3 минути.
  • Наполнете ги доматите со жешка марината, покријте ги теглите со подготвените капаци.
  • На дното на тавата поставете крпа, ставете тегли домати на неа. Истурете ја топла вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне закачалки на конзервите.
  • Стерилизирајте ги тегли за 10-30 минути во зависност од нивниот волумен (10 минути за секои 0, 5 l).
  • Внимателно отстранете ги лименките од водата, навивам.
  • Свртете ги теглите, покријте ги со ќебе. Оставете да се излади во парна бања за подобро зачувување.

По ладењето, садот од доматен сад може да се стави во оставата во чајната кујна или во друга просторија каде што ќе ги чувате резерви за зима.

Полски домати со копра и магдонос

Состав (3 литри):

  • домати - 2 кг;
  • кромид - 0, 3 кг;
  • копра - 50 g;
  • магдонос - 50 g;
  • лук - 3 чешниња;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • црн пипер грашок - 12 парчиња;
  • масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
  • рафинирано растително масло - 60 ml;
  • шеќер - 60 гр;
  • сол - 30 g;
  • вода - 1 л.

Метод на подготовка:

  • Подгответе ги доматите со миење, исушени, исечете ги на парчиња. Не заборавајте да ги отстраните лепенките од белата цврста пулпа во регионот на педуните.
  • Измијте ги зелените, нека се исуши, отсече груби стебла, оставајќи ги само лисјата на тенките гранчиња.
  • Излупете го лукот. Измијте ги и исушите ги зачините.
  • Стерилизирајте ги тегли. Се шири на нив лисјата на ловор, бибер, чешниња лук. Ставете ја шприцот од копра и магдонос.
  • Ставете еден слој домати на нив, ставете слој кромид исечени на тенки прстени, неколку sprigs од магдонос и копра. Продолжете да ги пополнувате тегли, наизменични домати, кромид и зеленчук. Стави прстен на кромид на врвот.
  • Истурете го соодветното количество на нафта и оцет во секоја тегла.
  • Варете саламура од вода, шеќер и сол со варење 5 минути.
  • Наполнете ги доматите со саламура.
  • Стерилизирајте тегли од зелена салата во врела вода за 10-30 минути, навивам.
  • Остави да се олади наопаку под ќебе.

Според овој рецепт, предувањето е уште мирисна од претходниот, има поблаг вкус. Тоа исто така чини.

Зачинета полски домати за зима

Состав (4 литри):

  • домати - 2, 5 кг;
  • кромид - 150 g;
  • магдонос - 50 g;
  • босилек - 50 g;
  • топла пиперки - 0, 5 ЕЕЗ.
  • лук - 10 чешниња;
  • ловоров лист - 4 парчиња;
  • црн пипер грашок - 16 парчиња;
  • allspice грашок - 12 парчиња;
  • рафинирано растително масло - 80 ml;
  • масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
  • шеќер - 20 g;
  • сол - 20 g;
  • вода - колку ќе одат во банките.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги состојките, нека се исушат.
  • Намалете ги доматите во големи парчиња, исечете го магдоносот и кромидот со нож, исечете го лукот на парчиња со минимална големина, исечете го кромидот на половина прстена и пиперка во тенки прстени.
  • Стерилизирајте ги теглите, варете соодветни капаци.
  • Рашири го зачинот на тегли. Ставете бибер прстени на дното.
  • Наполнете ги тегли со домати, префрлувајќи ги со кромид, билки и лук.
  • Ставете сол и бибер во секоја тегла. Истурете го оцет и масло над конзервите.
  • Водена вода, истурете вода што врие преку зеленчук. Стерилизирајте ги тегли во водена бања од 20 до 60 минути во зависност од нивниот волумен. Херметички капер, флип, навиват.

Оваа варијанта на домати на полски ќе им се допадне на љубителите на солени закуски.

Домати на полски - ова е подготвена домати салата со кромид и билки, често дополнети со лук, понекогаш жешка пиперка. Ако го подготвите за зима, не мора да размислувате како да ги лекувате неочекуваните гости кои одеднаш се појавија - секогаш ќе имате вкусна и пријатна закуска при рака.

Коментари (0)
Пребарување