Турско радост дома

Турско задоволство е еден од најпопуларните источно слатки. Обожавателите на овој деликатес тврдат дека тоа е корисно. Во ова има зрно вистина: најчесто, составот на лекувањето вклучува ореви кои содржат многу корисни супстанции, како и парчиња суво овошје, чија корист никој не негира. Сепак, нутриционистите не ја поддржуваат идејата за вклучување на овој висококалоричен десерт во секојдневната исхрана. Очигледно, огромната содржина на шеќер и скроб во турскиот сласт го прави потенцијално опасен производ. Но, ако прекумерната тежина не е вашиот проблем и не страдате од дијабетес, тогаш од време на време можете да се занесете со оваа сладост.

Традиционалните рецепти за турски вкус не содржат производи од животинско потекло, вклучувајќи го и желатин, за да можете да го јадете овој десерт во пост. Исто така е погодна за вегетаријанска маса. Купување на деликатес во продавница, не е секогаш можно да бидете сигурни дека не постојат вештачки адитиви и желатин во неговиот состав. Најбезбедно за здравјето може да се смета за турско радост, направено дома. Процесот на готвење на оваа ориентална деликатес има одредени суптилности, но, стекнувајќи трпеливост и внимателно следејќи ги упатствата, дури и аспирантниот готвач ќе се справи со задачата.

Карактеристики за готвење

Едноставниот состав на Турското задоволство создава измамен впечаток: се чини дека е лесно да се готви. Всушност, за да го добиете производот од саканата конзистентност, понекогаш мора да потрошите многу производи, додека не научите да разберете кога масата на скроб и меласата ќе достигнат подготвеност. Ако ги варите или донирате, третирањето е премногу меко или, напротив, премногу густа. Познавањето на неколку моменти ќе помогне да се намали бројот на неуспешни експерименти на минимум или дури и на нула.

• Меласа се варат во вода или сок. Подобро е да се почне со готвење во вода. Важно е да се придржувате до пропорциите наведени во рецептот. Сирупот се готви додека не добие деликатна карамела-златна боја.
• Масата на скроб се варат додека не почне да станува транспарентна.
• Ако готвите турско задоволство со навртки, прво мора да бидат излупени и сушени. Некои рецепти обезбедуваат нивно мелење. За чистење на оревите од лушпата, тие се истури два пати со врела вода, оставајќи 10 минути, изми со ладна вода. По ваквите постапки, лушпата лесно се отстранува. Излупените ореви се перат во суво тава или во рерна за 5-10 минути, периодично мешајќи ги. Оревите од мелење треба да бидат нож, бидејќи парчињата не треба да бидат мали.
• Сецкани или цели ореви, зашеметеното овошје се меша во завршената мешавина на скроб-шеќер, потоа се поставува во калап и се лади. За да се направи лекувањето полесно да се отстрани од мувла, тоа е претходно обвиткано со филм за прицврстување. За сигурност, филмот може да биде обложен со тенок слој од растително масло.
• За вкусот и аромата, лимонскиот сок, ванилата, цимет и други зачини често се додаваат во основната смеса за турско задоволство.

Замрзнатото турско задоволство се сече на коцки и се свиткува во мешавина на скроб и шеќер во прав, така што деликатесот не се држи до рацете или не се држи заедно за време на складирањето. Наместо скроб и шеќер во прав или во прилог на нив, можете да ги користите орев чипс или чипс од кокос за да го посипете турскиот радост.

Основен рецепт на турскиот сласт

Состав:

• шеќер - 0, 3 кг;
• вода - 0, 3 l;
• пченкарен скроб - 100 g;
• лимонска киселина - 1 g;
• ванилин (незадолжително) - 1 g;
• шеќер за одмрзнување - 50 г.

Метод на подготовка:

• Половина од скробот наведен во рецептот се разредува со 200 ml ладна, но зовриена вода. Промешајте. Ставете го бавниот оган. Готви, мешајќи, додека мешавината првин не стане бела, а потоа почнува да заличи.
• Во посебен сад готкувајте меласа. За да го направите ова, се мешаат преостанатите вода со шеќер и топлина, додека не стане апетитивна златна боја. Завршената меласа изгледа дека е речиси дебела како течен мед, мириса малку со карамела.
• Поврзете ја меласата со масата од скроб, додадете лимонска киселина и ванилин за нив.
• Варете ја смесата постојано мешајќи додека процесот на мешање не стане тежок.
• Покријте го образецот со филм за прицврстување, истурете ја дебела смеса во неа, измерете ја со шпатула.
• Покријте го врвот со филм за држење, ставете го во фрижидерот.
• По 6-8 часа (не порано) посипете турски задоволство со мешавина од шеќер во прав и скроб. Истурете ја истата мешавина на таблата, свртете турски турски чај над неа, отстранете ја формата и филмот. Попрскајте ги третирањата со мешавината на скроб-шеќер на другата страна. Се сече на коцки, натопи ги нивните страни во сува мешавина, ставете ги на сад.

Откако ќе се изведат сите опишани манипулации, на масата можат да се служат турски сладолед. Особено добро се приближува кон чајот.

Турско задоволство со лешници

Состав:

• шеќер - 0, 4 кг;
• вода - 0, 4 l, вклучувајќи 100 ml за сируп, 0, 3 l за масата на скроб;
• пченкарен скроб - 110 g, вклучувајќи 75 g за масата од скроб, 35 g за облекување;
• сок од лимон - 40 ml;
• лешници - 100 g;
• ванилин - 1 g;
• шеќер за одмрзнување - 50 г.

Метод на подготовка:

• Истурете ги оревите на лист за печење. Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете сад со лешници во неа. Печете ги 10 минути, мешајќи повремено.
• Оставете ги оревите да се изладат, извадете ги лушпите од нив.
• Истурете 100 ml вода во тенџере, додадете шеќер, истурете една лажица сок од лимон и измешајте.
• Ставете го садот на бавен оган. Додека мешате, растворајте го шеќерот. Сиропот го варете во таква состојба што се зацврстува откако ќе биде ставен во ладна вода. Ставете го во чаша со ладна вода со мала лажичка. Ако сирупот се варат на тивок оган, тоа ќе излезе од светлина, со едвај забележлива златна боја. Ако го готвите на средна топлина, ќе испадне потемна, како карамела. На средна топлина, сирупот ќе стигне до посакуваната состојба за околу 5 минути, на бавно ќе мора да се готви двапати подолго.
• Извадете го подготвениот сируп од топлина и привремено издвои.
• Скроб во количина од 75 g се става во чиста тава, покријте го со преостаната вода, измешајте. Додадете една лажица сок од лимон (20 ml).
• Смесата на скробот се вари до проѕирен нијанс. Масата на скроб може да се готви само на тивок оган, мешајќи постојано. Процесот на подготовка на составот на скроб од саканата конзистентност трае околу 20 минути.
• Бришење на масата на скроб со размачкана, истурете ја карамелата во неа. Добро се меша.
• Варете ја густата мешавина што се постигнува на тивок оган 20 минути.
• Додај ванила, се меша.
• Внесете ги навртките и повторно се мешајте.
• Плоча на правоаголник со филм за прицврстување. Самиот филм не боли за маснотии со растително масло, но ова не е задолжително.
• Истурете ја слатката маса во подготвената форма.
• Ставете го турското задоволство во фрижидер додека не е целосно наместено. Тоа ќе се случи не порано од 6 часа.
• Замрзнатото турско задоволство се отстранува од мувла, се сече на коцки.
• Измешајте ја преостанатиот скроб со шеќер во прав, превртете ги слатките коцки во оваа смеса.

  Ставете го десертот во чинија и сервирајте го со чај.

Според предложениот рецепт, турското задоволство може да се подготви не само со лешници, туку и со други ореви. Често се користат кечеви, бадеми, ф'стаци.

Радост на розови ливчиња

Состав:

• пченкарен скроб - 150 g;
• гранулиран шеќер - 0, 2 кг;
• шеќер за одмрзнување - 50 g;
• вода - 0,4 л;
• кора од лимон - 10 g;
• сок од лимон - 20 ml;
• џем од роза од роза - 60 ml;
• ливчиња од суво рози (опционално за сервирање) - по вкус.

Метод на подготовка:

• Истурете чаша вода во садот, доведете го до вриење, намалете ја топлината.
• Истурете во врела вода. Измешајте додека не се раствори.
• Додајте кора од лимон и сок, се вари сируп 2-3 минути.
• Додај џем, промешајте. Продолжете да го вари сирупот уште 3-4 минути, се додека не се карамелизира.
• Растворете 100 g скроб во преостаната вода.
• Додека мешате сируп, истурете скроб во неа во тенок проток.
• Измерете ја мешавината до саканата дебелина.
• Истурете ја слатката маса во замрзнатиот филм за храна.
• Ставете ја формата во фрижидер, оставете ја 6-8 часа.
• Додај деликатес, натопи ги сите страни во мешавина од шеќер во прав и преостанатиот скроб.

Ставајќи турски задоволство на сад, посипете го со ливчиња од роза.

Creamy турски задоволство

Состав:

• шеќер - 140 гр;
• грозје - 140 g;
• масна крема (за камшикување) - 80 ml;
• млеко - 0,4 л;
• вода - 0, 2 l;
• бадеми или други ореви - 100 g;
• чипс од кокос - 100 г.

Метод на подготовка:

• Измешајте го млекото со вода, загрејте го.
• Во врела мешавина додадете тенок прилив на гриз, додадете шеќер.
• Гответе го мешавината, мешајќи додека не се згусне.
• Ставете ги бадемите со врела вода, по 10 минути, превиткувајте ги во сито, исплакнете со ладна вода, кора. Фрај во сува тава за 5 минути. Кул, скрши со нож.
• Ставете бадеми во дебела каша, се мешаат.
• Кул каша до собна температура.
• Бришење на кремот, се меша со масна маса.
• Чувајте еден час во фрижидерот.
• Извадете ја густата мешавина со лажица, обликувајте ја топчиња, превртувајте ги во чипс од кокос, префрлете ги во сад.

Турското задоволство готвено според овој рецепт е многу поинаков од традиционалниот, но исто така изгледа вкусно.

Источните слатки се популарни во целиот свет. Овие десерти вклучуваат турски сладолед, чиешто родно место е Турција. Претходно, производството на овој деликатес се сметаше за уметност, но денес секоја водителка може да го совлада. Составот на турскиот сласт е едноставен, само треба да ги знаете суптилностите на својата производна технологија.