Есен е жешка сезона за домаќинки. Започнете со берба за зимата во форма на џем, солени и кисели зеленчуци, суви печурки и бобинки. Но, неодамна, заедно со стандардни типови празнини, замрзнувањето стана популарно. И замрзнување на сите бобинки, овошје и зеленчук.
Зелка зазема посебно место меѓу празнините. Најчесто се солени или квазати. Но, многу хостеси почнаа да го замрзнуваат.
Оние кои сеуште не се префрлиле на овој метод на подготовка за иднината, се заинтересирани за тоа како оваа бела убавина се чувствува за време на замрзнувањето, и што е најважно, после тоа! Впрочем, како што знаете, некои зеленчуци по замрзнување се сосема бескорисни!
Белата зелка е исто така еден од оние каприциозните зеленчуци, кои по одмрзнување губат нивната атрактивност. Но сепак и може да се замрзне.
Се разбира, ако сакате да подготвите салата од свежа зелка во средината на зимата, сеуште мора да слезете во вашата визба или да одите на пазарот. Бидејќи од замрзнатото бело зелка не добивате крцкава салата. Од едноставна причина што бело зелка по одмрзнувањето станува мека, летаргична и целосно невкусна ако сакате да ја употребувате суровата.
Но, за правење боршови, ластици, коцки за зелка, па дури и за ролни од зелка, смрзнатото зелка совршено се вклопува. Но првите нешта прво.
Како да се подготви зелка за замрзнување
Главите на бело зелка треба да бидат силни, без оштетување на механички и сеприсутни слајдови. На крајот на краиштата, ако го превидите голтка и го замрзнете, тогаш на крајот ќе ја расипете само самата зелка, но и садот што ќе го направите.
Ако има сомневања за присуство на гасеници, потоа натопете ја зелката за дваесет минути во ладна вода, на која додадете 40 g сол на литар вода. Потоа измијте ги вилушките темелно.
Отстранете ги горните лисја од зелката пред замрзнување и исплакнете ги вилушките со ладна вода. Исечете го испакнатиот дел од стеблото.
Ставете ги приклучоците на чиста крпа за да се исцеди целата вода.
Како да ги замрзнете белите зелка
Ако волуменот на замрзнувачот дозволува, тогаш зелката може да се замрзне со цела вилушка.
Овој метод на замрзнување зелка е добро прилагоден за зелка. Впрочем, се знае дека завиткување мелено месо во свежо лисја е проблематично - листот сигурно ќе пукне! Затоа, обично лисјата се варат или барем врела вода за да ги направи помека и губат кршливост.
Кога е замрзнат, зелката го губи овој имот и затоа станува речиси подготвена за полнење.
Затоа, исечете ја рачката од чиста зелка со остар и тенок нож. Завиткајте ја сувата зелка во филмот за храна и ставете ја во замрзнувачот.
Кога сте подготвени да направите ролни од зелка, однапред отстранете ја зелката од замрзнувачот и оставете ја во позитивниот дел од фрижидерот неколку часа. На зелка ќе затоплување, лисјата ќе бидат меки и лесно можете да ја завиткате кутијата во нив. Таквата полнета зелка многу брзо се вари. Иако, треба да се забележи дека нивниот вкус се уште е различен од полната зелка варена од свежа зелка. Патем, свежата зелка често е специјално замрзната пред вилушките да се одделат во лисја. Заменувајќи го овој начин на вообичаено вриење.
Како да се замрзне сецкан бело зелка
Од подготвената зелка, извадете ја рачката и исечете го зеленчукот на начин што е погоден за вас. Ширење на сецкани зелка во порцелански кесички, исцедете го воздухот од нив и добро пакувајте. Ставете го во замрзнувачот за понатамошно замрзнување.
Ако зелка е горчлива (понекогаш се случува), ставете ја сечканата зелка во сито и ставете ја во врела вода неколку секунди. Потоа оставете го во сито да го исцеди водата или лежи на сува памучна крпа.
Можете исто така да се натопи сецкани зелка во врела вода, донесе на вриење, потоа се прелива со ладна вода и суво. Зелестата зелка подготвена на овој начин е спакувана во порции и се става во замрзнувачот.
Зелената зелка може да се замрзне и поединечно и во комбинација со други зеленчукови рендани моркови или цвекло.
Сецканата зелка не се одмрзнува пред употреба, туку се става веднаш во врела вода, супа или на загреан тава со масло. Таквата зелка е подготвена многу брзо, бидејќи станува мрсна после замрзнување. Она што многу не ми се допаѓа.
Како да се замрзне ... стеблото од зелка
Кога се подготвува за иднината, голема количина на зелка (ферментација, мариноване, солење, замрзнување) има многу отпад, а особено пнеумати, кои домаќинот фрла надвор. Но, се покажа, зелка стебленца од бело зелка, исто така, може да се замрзнати!
За да го направите ова, ги мијте стебленца и исечете ги на тенки парчиња.
Потопете ги во врела солена вода и варете околу три минути.
Ставете го стаклениот капак во стаклената вода.
Пак цврсто во пластична кеса и испратете до замрзнувачот.
Можете да направите необично јадење надвор од такви замрзнати зелка трупци - зелка стебленца се пржат.
За да го направите ова, загрејте ги cobs во фрижидер или на собна температура. Можете исто така да ги одмрзнете со намалување на затворената кеса во топла вода.
Потоа се меша јајцето со мала количина млеко и навлажнете парчиња стебленца во оваа мешавина. После тоа, се тркалаат нив во земјата breadcrumbs и пржете во тава до crusted. Сол по вкус. Служат со кисела павлака.
Кој е рокот на траење на замрзната зелка
Рок на траење на замрзната зелка е 8-10 месеци на -18 °. При повисоки температури, рокот на траење е значително намален.
