Некои од оние кои се вклучени во домашно производство на вино, тврдат дека за да добиете добро вино треба да изберете добри бобинки, не губајте пари со количината на шеќер, како и да одржувате рамнотежа во температурата. Сепак, повеќето винари веруваат дека висококвалитетното вино може да се создаде само со користење вински квасец.
Винскиот квасец е производ кој се добива со синтетизирање во лаборатории или создаден дома. За таа цел, традиционално се користат свежи бобинки (малини, рибизли, сливи) и сушено овошје. Денес ние ќе направиме подготовка на вински квасец од суво грозје.
Ако одлучите да направите квасец за вино, тогаш во многу погледи успехот на резултатот зависи од правилно избраните сушени плодови. Запомнете: за добар квасец ви се потребни висококвалитетни суво грозје. Одење за купување, дури и не се погледне на светлината сорти на суво грозје, особено ако сувото овошје е сјајна, убава и дебеличка. Со голема степен на доверба можеме да кажеме дека таквите бобинки се обработуваат од хемијата, што значи дека сите квасец што се населиле на нив, кои се неопходни за создавање на вински квасец, биле уништени и затоа е малку веројатно дека ќе можат да подготват квалитетен производ од нив. Само мат сувите сиво-виолетови суво грозје со опашки се погодни за правење вински квасец. Запомнете го ова при изборот на суровини. Ќе ви требаат:
- суво грозје - 2 шака;
- гранулиран шеќер - 1/2 чаша;
- вода - 2 чаши.
Метод на подготовка
- Донеси половина чаша чиста вода до вриење.
- Ние смешаме шеќер во топла вода.
- Истурете го остатокот од водата во подготвениот сируп.
- Ние стерилизирајте стаклено шише со 1 литар со широк врат за 5 минути. Се разбира, можете едноставно да го исплакнете садот и да го исплакнете со врела вода, но само стерилизација ќе даде гаранција од 100% дека нема шише габи и бактерии во шишето што можат да влијаат на резултатот.
- Исечете суво грозје во оладено шише. Бобините не треба да ги мијат или отстрануваат опашките.
- Пополнете го суво грозје со топол сируп.
- Запечатете го контејнерот со затка направена од крпа или памук, со еден збор, оној што добро минува низ воздухот.
- Го отстрануваме шишето на топло светло место. Во текот на денот, содржината треба периодично да се тресе темелно. По правило, по неколку дена започнува процесот на активна ферментација, до четвртиот или петтиот ден се смирува, а петтиот или шестиот ден го подготвуваат винскиот квасец. Производот може да се користи веднаш за да се создаде вино или да се отстрани за неколку дена во фрижидерот. Во праведност треба да се забележи дека долгорочното складирање на вински квасец е неприфатливо.
Донесовме на ваше внимание едноставен и брз начин за подготовка на вински квасец дома. Почитувани посетители на нашиот портал, може да знаете други рецепти за создавање на овој производ, би биле благодарни ако во коментарите на оваа статија ги споделите со други читатели на онлајн магазинот onwomen.ru.
