Како да ги замрзне сливите

Во лето, во ова време на благодат, оди и оди! Но, водителка нема време да дише, сè се подготвува за зимски залихи: метеж, компоти ... Впрочем, една боровинка само заминува, а уште една зрее.

Еве ги сливите исполнети со слатка и кисела миризлив сок. Многу вкусна со нив пити испаднат! Патем, тие можат да се печат не само во времето на зреење на сливите, туку и во зима, ако, се разбира, водителка потсится и замрзнува неколку вреќи со овие вкусни плодови. Покрај тоа, слива не само што е вкусна, но исто така е корисна.

Предности на сливи

сливи содржат шеќери, пектини, органски киселини, витамини Ц, А, Б1, Б2, ПП.
Слива има диуретичен и лаксативен ефект.
Тоа е корисно кај атеросклероза, холециститис, болести на срцето, црниот дроб, бубрезите, како и кај хипертензија.
Слива го проголта апетитот.
Се препорачува за жолтица (ја слабее жолтината).

Кои сливи може да се замрзнат

Постојат над 1000 видови сливи. Постојат големи и мали, кружни и триаголни, кисело и слатко.

За замрзнување, сливите се погодни за нивното густо месо, добар вкус и не се водени.
Сливи наменети за замрзнување не треба да бидат зелени, но слични сливи слични не се погодни.
Најдобро е да ги замрзнете сливите што носат превоз и да имаат добар квалитет. Овие сливи се чуваат свежи подолго, што значи дека тие стојат до замрзнување подобро.
Многу сочни и водени сливи не се погодни за замрзнување.

Anna Shpet е германска позната сорта на слива. Таа има густа и сочна пулпа, овошјето е големо, темно сино. Слива од оваа сорта има мала коска, но таа е слабо одделена од пулпата. Затоа, овие сливи, иако добри за замрзнување, но тие ќе бидат тешко да се подели на половина за да се отстрани коската. Овие сливи може целосно да се замрзнат, ако волуменот на замрзнувачот дозволува, или, вооружен со остар нож, се сече на парчиња. Следната сорта Големиот војвода е многу голема слива. Секое овошје тежи до 60 грама. Овие сливи имаат портокалово цврсто месо и слатко и кисело вкус. Тие се исто така добро толерирани со замрзнување, но коските исто така се лошо одделени од пулпата, па затоа може да се замрзнат, исечени на парчиња.

Сортата Викторија, иако има густо месо и добро се одделува коската, не е многу погодна за замрзнување, бидејќи оваа слива има просечен вкус што по замрзнување нема да стане подобро.

Стариот спектар на сливи Екатерининскаја, иако е многу вкусен, исто така не е погоден за замрзнување. Бидејќи оваа слива има многу нежно, сочно, меко слатко месо. Сливите од оваа сорта се слабо складирани, брзо се влошуваат. Тие можат да го издржат замрзнувањето лошо, и по одмрзнувањето тие едноставно стануваат ситни.

Ренклуд е добро позната сорта. Ова се сливи со густа, сочна, златно-жолта шеќерна месо. Во зрели сливи полусегментална коска. Овие сливи се чуваат долго време - до 12 дена - без загуба на презентација.

Слатки е добро позната разновидност на сливи. Плодовите од средна големина имаат густа пулпа и добро одделени коски. Сува слива не само што може да замрзне, но исто така лесно да се исуши.

Подготовка на канализација за замрзнување

Слива сорти, отстранувајте ги зелените и презреани плодови, исечете ја рачката.

Плодовите се мијат со ладна вода, а потоа се шират на крпа и се сушат. За да го забрзаат процесот, секое овошје поединечно може да се избрише со хартиена крпа.

Како да се замрзне целиот плод на плодот

Ако сливите се целосно суви и тешки, тие може да се замрзнат без претходна фаза. Но, тие не треба да се влеваат во една голема вреќа и да се стават во замрзнувачот. Навистина, во оваа форма, дури и силни сливи може да се смачкаат, да се даде сок, кој ќе го одржи плодот заедно заедно, како и цемент.

Сливите ставаат неколку парчиња во вреќи во еден слој, обидувајќи се да ги направат не многу тесни.
Торбите се врзани и се ставаат во замрзнувачот.
Следниот ден, торбите се одврзани, сите се ослободуваат (сега сливите нема да се двоумат), тие се добро врзани и вратени во замрзнувачот.

Како да се замрзне шлаг сливи

Овој тип на замрзнување е погоден за оние сливи кои имаат добро одделени коски, а месото е густо, а сливите не истекуваат сок кога се одмрзнува.

Подготвените (измиени и сушени) сливи се сечат на половина со нож и коската се отстранува.
Половина од сливите се поставени на послужавник (рамна плоча, послужавник), прекриена со пергамент или пластична фолија, пресечена од страната нагоре. Во исто време сливите не треба да бидат во контакт.
Послужавникот се става во замрзнувачот 1-3 часа за првично замрзнување.
Кога сливите се зацврстуваат, се внесуваат во мали пластични кеси, по можност наменети за замрзнување, добро затворени (врзани) и ставени во замрзнувач.

Како да ги замрзне сливите на парчиња

Ако сливите се многу големи, тие се сечат на парчиња, се разбира, откако ги мијат однапред, сушејќи ги од влага и отстранувајќи го каменот. За овој метод на замрзнување одговара сливи со густа месо, не презрее и не водени.

Редоследот на замрзнување е ист како и при замрзнување на сливи без камења (половини). Ако големи сливи имаат многу густа и дебела кожа, тогаш можете да ги замрзнете сливите без неа.

За ова, мијалниците се мијат.
Потоа, на секоја слива во основата се прави вкрстен облик на исечоци, со што се сече само кожата.
сливи се ставаат во сито, се натопуваат во врела вода неколку секунди, а потоа веднаш се префрлаат во сито во тенџере со многу студена (ледена) вода.
По ваква постапка - бланширање - кожата на сливите е добро отстранета.
Коските се отстрануваат од сливи, овошјето се сече на парчиња и се замрзнува, секогаш го користи методот пред-замрзнување опишан погоре.
Замрзнати парчиња сливи се ставаат во вреќи, затворени со затворач или врзани и ставени во замрзнувач.

Како да се замрзне сливи во шеќер

Овој метод на замрзнување е погоден за зрели сливи, кои исто така се многу сочни.

Таквите сливи се мијат, мора да се сушат, отстранети од нив коски. Подобро е да не се сече такви сливи со парчиња (повторно, поради изобилството на сок).
Некои шеќери се истураат на дното на пластичниот сад, половина од сливите се изложени на неа (исечени), посеан со шеќер.
Потоа се создаваат уште 1-2 слоеви, кои исто така се истураат со гранулиран шеќер.

Недостаток на овој метод на замрзнување е дека сливите се многу слатки и се погодни само за компот.

Како да се замрзне сливите во сируп

За овој метод на замрзнување погоден како густа, силна слива, и малку презрее.

Измиени сливи немаат камења.
Ако кожата на сливите е густа, тогаш и ја отстрануваат (види метод на бланширање).
Половици или парчиња сливи се ставаат во контејнери погодни за замрзнување и исполнети со шеќерен сируп. Сирупот се подготвува со брзина од 100-200 грама шеќер на 350 ml вода.
сливите во сирупот се чуваат во фрижидер неколку часа, а потоа се ставаат во одделот за замрзнување, со цврсто затворени капаци однапред.

Треба да се запомни дека течноста се шири за време на замрзнувањето, па контејнерите "во потполност" не се пополнуваат.