Мида дома

Мид - стар пијалок со низок алкохол, добиен со ферментирање на мед. Во зависност од видот на употребениот пчелен производ, другите состојки, вкусот и бојата на пијалокот може да варираат. Силата на медовито варира од 1 до 15 степени, но обично е во опсег од 5-10%. Во старите денови, тие го готвеа дома, нема смисла да го купуваат во продавница денес. Како kvass, сосема е можно да се готви дома, а современата домаќинка ќе се справи со задачата, како и нејзините баби и прабами. Единствено важно е да се знае рецептот и технологијата за правење традиционална буква напиток од мед.

Карактеристики за готвење

На полиците на продавниците се повеќе се појавува медовина. Се произведува во асортиман на фабрики за пиво и слични претпријатија. Сепак, со цел да се готви вкусни и zaboristuyu медовина, не треба посебна опрема и извонредни вештини за вино. Мид - една од наједноставните алкохолни пијалоци, кои може да се подготват дома. Ќе биде потребно само шише или канистер со тесен врат, чиј волумен е најмалку 30% повисок од волуменот кој се користи за подготовка на состојки за пиење. Некои хостеси безбедно ги чинеа вообичаените трилитарски банки. Замката се заменува со гумена ракавица во која тие прават дупка со игла или чепкалка за да го ослободат гасот.

Технологијата за правење медовина е едноставна: се вари меден сируп, се лади, се додава квасец, чека почеток на ферментација, истурете ја во шишето под хидрауличната брава, филтрирајте го преку една недела, шишете го и испратете го до фрижидерот. Сепак, оваа технологија има низа нијанси, непознавањето на кои ќе го уништи кулинарниот експеримент за да не успее.

• Вкусот на пијалакот зависи од типот на мед земен како база. Најмногу мирисна пијат се добива од вар и акациски мед. Леќата мед дава медовина темна сенка и пријатна горчина во вкус.
• Кога готвите меден сируп, внимавајте да ја отстраните пената, во спротивно медот ќе излезе нејасен.
• Квасецот се додава само откако базата на мед се олади на 40 степени. Ако ги ставите во топол пијалак, тие ќе умрат, а ферментацијата нема.
• Во резервоарот во кој медите лута, треба да има место за гасовите генерирани за време на овој процес. Така тие можат да излезат, да инсталираат запечатување вода или да носат ракавица со тесна дупка. Отворете шише или не можете да заминете.
• Ако има ниска температура во просторијата (до 18-20 степени), тогаш не треба да бидете изненадени дека ферментацијата не започнува или е слаба.
• Неопходно е да се затегне готовата медовина преку газа свиткана во неколку слоеви и да се чува во фрижидер, така што процесот на ферментација е загарантиран да запре.
• За да се направи газирана медина, некои мед се додава во готовиот пијалок (1-2 лажици на литар) и оставено да започне втората ферментација. Како резултат на тоа, формираат гасни меурчиња.
• За да се подобри ферментацијата, хмелките конуси се додаваат на медовина, кои се продаваат во аптеки, шеќер, суво грозје.

Додавањето бобинки и зачини им овозможува на медовито да даде нов вкус, да ја смени својата сенка.

Рецепт Classic Mead

Состав:

• мед - 0,3 кг;
• вода - 2 л;
• хоп конуси - 5 g;
• пресилен квасец - 25 g (можно е да се замени 7 g со сува);
• морско оревче, цимет - по вкус (обично 2-3 г).

Метод на подготовка:

• Водена вода, додадете мед на неа. Измешајте додека не се раствори. Симнете на 5 минути. На површината во тоа време ќе има пена, треба да се отстрани.
• Отстранете ја тавата од топлината, додајте ги зачините, измешајте. Оставете да се излади под капакот.
• Кога сирупот се олади на 30-40 степени, истурете го стаклото. Распрснете го квасецот и истурете назад во садот со мед супа.
• Додај хоп конуси, се меша.
• Истурете во емајл слив или друг контејнер, покријте го со газа за да ги блокирате инсектите од пристапот до база на мед. Ставете го на топло, но не и светло место. 2-3 пати на ден, се промешува за да пие кисело.
• За два дена се става во стаклено шише, затворено со вода. Тоа може да се замени со гумена ракавица со тесна дупка направена во неа. Почекајте да заврши ферментацијата. Во тоа време, замката за вода ќе престане да "шумоли", ракавицата ќе се издиша, и ако донесете осветлена појава на вратот на шишето, таа нема да излезе.
• Нанесете ја месата низ газата преклопена во 4-5 слоја. Истурете ја во чисти шишиња, цврсто затворете ги и ставете ги во фрижидер.

Овој меден рецепт е еден од традиционалните рецепти со кои нашите предци ја приготвија месата. Направете пијалок дома, сега е лесно како во старите денови.

Газирана медина со шеќер

Состав:

• вода - 4 л;
• мед - 0,5 л;
• шеќер - 0,5 кг;
• квасец за печење (притиснато) - 100 г.

Метод на подготовка:

• Водена вода. Истурете половина литар. Во преостаната течност додадете чаша мед и иста количина на шеќер. Готвење на тивок оган, мешајќи додека слатките состојки не се растворат целосно. Варите треба најмалку 10 минути. Пената која исчезнува на површината е нужно отстранета.
• Во вода која беше фрлена однапред, распуштајте чаша шеќер и квасец. Важно е пред да се олади оваа течност на најмалку 40 степени. Стави го садот за квасец на топло место и почекајте додека не "почнат да свират".
• Мед супа кул на околу 35 степени, се прелива во неа решение со квасец, се меша добро.
• Покријте го садот со медова газа, оставете да ферментира два дена. Во тоа време, бидете сигурни да се меша каша 2-3 пати на ден, така што тоа не киселина.
• Истурете во стаклено шише со вода запечатување. Чувајте во топла соба за 4-6 дена, додека ферментација.
• Одделете ги медовито од талогот, истурете го во чисти шишиња или истурете во тегли. За најмалку 2 недели (или за еден месец), ставете медовина во фрижидер или подрум.
• Додадете го преостанатиот мед, оставете го на температура од околу 16-20 степени за една недела. Контејнерите мора да бидат вклучени во ова време.
• Напијте го пијалокот, шише, ладно.

Потоа месата е подготвена да јаде. Процесот на подготовка на стар пијалок за овој рецепт е доста долг, но резултатот го оправдува времето поминато.

Месо (без квасец и готвење)

Состав:

• течен мед - 1 л;
• изворска вода - 1 л;
• малина - 0, 5 кг;
• јагоди, јагоди или цреши - 1, 5 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте ги јагоди или цреши. Цреши се забиени. Ставете го во емајлираниот слив.
• Малина внимателно да се среди. Не се мие за да ги задржи ферментациските бактерии на површината на бобинки. Каша и се комбинираат со други бобинки.
• малку ја загревајте водата, распуштајте го медот во неа.
• Пополнете со мед база, се меша.
• Оставете го во карлицата, покривајќи ја со газа, 2-3 дена. Кога почнува интензивната ферментација, пената од површината мора да се отстрани, кашата филтрирана.
• Истурете го пијалокот во шишиња, запечатете го цврсто и чувајте во темна ладна соба (на температура не повисока од 14 степени) за 4 месеци. Издржувањето на пијалокот не може да биде во стаклен контејнер и во дабови буриња, но секогаш во ладна соба, за да се избегне ферментација.

Меда подготвена според овој рецепт наликува на пенливо вино. Ако технологијата е одржлива, резултатот нема да ве разочара.

Медовина со суво грозје и лимон

Состав:

• лимон - 1 ЕЕЗ.
• вода - 2 л;
• мед - 0, 2 кг;
• брашно - 10 g;
• вински квасец - 15 g;
• суво грозје - 50 г.

Метод на подготовка:

• Готви меден сируп, кул на 30 степени.
• Исечете ги лимоните во кругови, преклопете во сад, додајте ги суво грозје.
• Растворете брашно и квасец во чаша со мед супа, истурете лимони и суво грозје со смесата.
• Додај го преостанатиот сируп.
• Чувајте го во карлицата до почетокот на интензивна ферментација.
• Истурете во шише со вода запечатување, почекајте да заврши ферментацијата.
• Вирус, шише. Да се ​​чува на ладно место или во фрижидер.

Медовина во овој рецепт се готви побрзо од традиционалната, има малку поинаков вкус. Лимоните во рецептот може да се заменат со цреша или брусница. Вкусот на пијалакот ќе се промени, но тоа нема да биде помалку пријатно.

Медовуха е стар алкохолен пијалок кој лесно се прави дома. Се освежува, оживува, угаси жед и го насладува телото со витамини. Домашна меда е во состојба да се натпреварува со пиво и вино.