Долма во multicooker

Еден од најпознатите ориентални јадења е долма. Таа ги потсетува сите добро познати полнети ролни од зелка. Сепак, наместо зелка лисја во овој случај, грозје, а понекогаш и други, како што се репка. Остатокот од принципите на готвење dolma се слични на оние варен зелка. Значи, тој е задушен во сос, сместен во сад со дебели ѕидови и дебело дно. Наместо овој капацитет, успешно може да користите бавен шпорет. Долма во бавниот шпорет лесно се подготвува. Овој процес не одзема од домаќинот многу време и напор.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот што многу луѓе сметаат дека dolma е нивно "сопствено" јадење и има многу рецепти за нејзина подготовка, општите правила за правење на овој вкусен сад се речиси исти. Ако ги знаете, долма во бавниот шпорет ќе испадне вкусна и пријатна.

• Традиционалните долма рецепти сугерираат користење на мелено мелено месо за да го направат, но во последно време почесто се користи говедско месо или мешано мелено месо. Можете да ги најдете Dolma рецепти со свинско, пилешко, па дури и риба. Покрај тоа, има дури и вегетаријанска и десертна долна. Главната работа е да се има пополнување и лист на грозје во кое може да се завитка.
• Втората најчеста компонента на dolma е оризот. Обично употребувајте кружни зрна, претходно варете ги на половина варен. Ако ова не е направено, ќе остане цврсто во полнењето, и покрај долгото време кога долгата е изгаснат.
• Листовите за долма треба не само да се мијат, туку и да се галат со врела вода, така што тие се пофлексибилни. Во исто време, сечињата од листовите се сечат, бидејќи тие остануваат груби и по изгореници со врела вода.
• Ако додадете зеленчук во полнењето, долма ќе биде повеќе сочна и корисна.
• Зелените и зачините даваат уникатни вкусови на долма. Без нив, тоа нема да изгледа толку вкусно. Се разбира, неопходно е да се знае мерката, но во исто време е многу пожелно да се додадат зачини и зеленчук на долмата.

Служење dolma е најдобро со сос базиран на павлака, јогурт или друг ферментиран млечен производ. Доколку меленото месо се користи за полнење, препорачливо е да додадете смачкан лук во сосот.

Долма во бавен шпорет со мелено месо

Состав:

• свинско месо - 0, 35 кг;
• говедско месо - 0, 35 кг;
• оризово жито - 100 гр;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• свеж магдонос - 30 g;
• лист од грозје - колку лисја;
• павлака - 0, 2 l;
• доматна паста - 20 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги говедско и свинско месо. Отстранете ги филмните вени. Се исуши со салфетки и се сече на големи парчиња. Наизменични парчиња говедско месо и свинско месо, прескокнете го месото преку мелница за месо. Истурете сол и бибер во крило, добро се мешајте.
• Прескокнете го лукот преку посебен печат, додадете во кутијата.
• Ситно исецкајте ги лисјата од магдонос и додајте ги на месото.
• Отстранете ги лушпите од сијалицата. Кромид се сече на мали парчиња, исто така, го стави во кутии. Промешајте.
• Вари ориз до половина готви и комбинирајте го со мелено месо.
• Измијте и варете лист од грозје. Користете нож за отстранување на груби површини на листовите со пестици. Исцедете ги листовите, шијте го на крпи или ги замачкајте со хартиени салфетки. Stack.
• Поставете лист од грозје пред вас. Неговата сјајна страна треба да биде на дното.
• Ставете една лажица мелено месо на лист и преклопете ја во плико. Ставете го во бавен шпорет со "шор" надолу. Го стори истото со останатите листови.
• Ставете една лажица доматен паста во павлака и добро се мешајте. Покријте кисела павлака превиткана во бавно шпоретот dolma. Истурете во вода, не повеќе од половина чаша.
• Спуштете го капакот и вклучете го уредот. Изберете ја програмата "Калење". Поставете го тајмерот на 90 минути.

Останува внимателно да се отстрани долма од бавниот шпорет, да се постави во чинии и да се прелива преку сосот во кој е задушени.

Долма со риба во multicooker

Состав:

• филе лосос - 1 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• корен со ѓумбир - 20 g;
• свеж коријандер - 20 g;
• маслиново масло - 50 ml;
• супа или вода - 0, 2 l;
• лист од грозје - колку лисја;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги лозните листови во проточна вода, истурете ја водата што врие над неа. Отпуштете ги вода или извадете ги со хартиени крпи. Отстранете ги ножевите.
• Измијте го лимонот. Намали на половина. Стиснете сок надвор од неа. Кора ситно тријте.
• Измијте ги рибините филети, исушете ги со кујнски крпи и исечете ги на мали парчиња. Ситен дожд со сок од лимон и се меша.
• Излупете го коренот на ѓумбирот и исечете го на ренде. Се меша со кора од лимон.
• Ситно сецкан чекан.
• Додај сол, бибер, cilantro и лимонско кора од ѓумбир до рибата, се меша.
• Измијте ја пиперката. Исечете го на половина должина. Отстранете го семето. Исечете пиперка во мали ленти.
• Истото го стори и со бугарскиот пипер, само тоа треба да се исече на четирите прстени.
• Отстранете ги лушпите од сијалиците и исечете ги на 4 парчиња. Намалување и расклопување на рацете.
• Поставете лист од грозје пред вас. Стави малку топол и слатка кромид на неа. Стави риба на врвот, собирајќи го со рацете до центарот.
• Завршете ја рибата во лист од грозје, како во плико. Слично, пополнете ги останатите листови од грозје.
• Ставете го маслото во садот на мултикиперот, ставете го долма во неа. Истурете супа или вода. Супа може да се користи зеленчук или риба.
• Вклучете го multicooker со избирање режим "Гадење" за 40 минути.

Доделување на риба долма, како и месо, најдобро е со кисела павлака или незасладен јогурт. Не можете да додадете лук за нив, бидејќи долма ќе има солени вкус без него.

Долма во репка од лисја во мултикакер

Состав:

• свинско и говедско месо - 0, 8 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• оризово жито - 80 g;
• кромид - 0, 2 кг;
• домати - 0,5 кг;
• свеж магдонос - 50 g;
• сол, бибер - по вкус;
• врвови на репка - колку ќе одат;
• месо супа - 0, 5 l;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Решетки од репка темелно исплакнете во проточна вода, натопете неколку минути во топла вода, извадете ги и исушете ги со салфетки за хартија.
• Излупете го кромидот и пресечете го на мали коцки.
• Кора и ситно истријте го морков, мешајте го со кромид.
• Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Frying". Ако во вашиот уред нема таква програма, може да се замени со програмата за печење. Скрши го кромидот и морковот 10 минути.
• Ставете го пржениот зеленчук во кутијата, додадете магдонос, сол и бибер, ситно сецкани со нож и добро се мешајте.
• Рајс се раствори, исплакнете, покријте со вода и вријте во мал тенџере. Додај во килер, повторно протресете.
• Ставете го црвениот лист пред вас. Ставете една лажица пополнување на неа. Покријте го полнењето со врвот на лисјата од цвекло, а потоа превртете ги страничните рабови до центарот. Свиткајте лист.
• Измијте ги доматите. Направете пресеци на нив. Натопете ги доматите во вода што врие и бланши за 2 минути. Извадете со лажичка лажица, ладно и чисто. Се меле со блендер или истријте низ сито. Се меша со супа, сол и сезона по вкус.
• Стави ја доллјата во чашата на мултикипот. Истурете со мешавина од супа и доматно пире. Покријте со капак.
• Стартувајте го бавниот шпорет во режим на оган околу еден час и половина.

Кога служите, истурете долма во црвената лисја павлака измешана со сос во која е задушени, посипете ги со свежи билки.

Долма со ореви и сушено овошје

Состав:

• ориз - 160 гр;
• путер - 100 g;
• суво грозје - 100 g;
• суви сливи - 100 g;
• ореви кернели - 100 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• мед - 50 ml;
• сол, шеќер - по вкус;
• вода - 0, 2 l;
• лист од грозје - колку лисја.

Метод на подготовка:

• Ориз сортирајте, исплакнете. Гответе во вода со сол. Без да чекаат да се излади оризот, додадете путер на него, оставајќи малку за подмачкување на чинијата на бавниот шпорет. Промешајте.
• Се топи мед, додајте го оризот и добро се меша.
• Исплакнете суво овошје и истурете вода што врие над неа. Оставете на 10 минути, а потоа исплакнете и исушете. Спреј се сече на мали парчиња не поголеми од суво грозје.
• Кернели од орев сецкани во мешалка.
• Додај сушено овошје и ореви на ориз, добро се меша.
• Измијте ги лисјата од грозје и ставете ја во врела вода за една минута. Се исуши со хартиени салфетки, исечете ги ножеви.
• Пополнете лист од грозје со мешавина на ориз со ореви и суво овошје. Свиткајте ја слатката долна во садот од бавниот шпорет.
• Вратете ја водата и растворете го шеќерот во неа. Пополнете со слатка мешавина од долма.
• Затворете го multicooker и вклучете го на половина час со активирање на програмата "Quenching".

Послужете долма со ореви и сушено овошје за десерт, наводнување со сируп или кисела павлака. Павлака може да се замени со јогурт. Ова е единствениот пат кога јогуртот за долма може да биде слатко.

Долма во бавниот шпорет може да се подготви според различни рецепти. Ова е направено толку лесно што дури и амбициозен готвач ќе се справи со задачата.